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・2020/10/15
聽說戒糖好處多!身體少了糖會發生甚麼事?
自然界中本來就存在糖,戒糖時烹飪簡單的原型食物也可以攝取。戒糖首先要先戒掉額外添加的精緻糖,如果戒糖成功,不僅能降低體重、心血管疾病機率,還可以讓牙齒更健康,幫助頭腦更清晰。
・2020/09/09
為什麼會說癌細胞愛吃糖?罹患腫瘤的狗狗需要減醣嗎?
腫瘤細胞用一種很沒效率的方式產生能量,為了獲得足夠的能量,只能拼命消耗葡萄糖。因此給人一種「腫瘤愛吃糖」的印象,那麼限制醣類的攝取是否對腫瘤控制有所幫助呢?其實到目前為止,仍沒有臨床證據顯示低醣飲食對於犬貓腫瘤控制有幫助,況且低醣飲食通常意味有較高比例的脂質,反倒要注意高脂的食物可能會引起腸胃不適的問題。
・2019/03/18
能量飲料發展史:崛起、功效與隱憂──《藥與毒:醫療的善惡相對論》
能量飲料是以一般氣泡飲料為基底,加入咖啡因、維他命B群、牛磺酸以及檸檬汁等。 研究發現,這些機能飲料提神的作用應該是來自其中的咖啡因,而不是牛磺酸。 對於能量飲料是否有增強運動能力的效果,其研究大多是小型研究,沒有大型、可受公評檢驗的研究群組。 此外,能量飲料含有大量糖分。美國心臟學會在《循環雜誌》(Circulation)上指出攝取過多糖分,對心血管疾病、糖尿病都有一定影響。
・2018/10/12
吃糖會活化癌細胞?藏在「專家說」背後的天大誤會
不管吃多少糖都會讓身體發炎,活躍癌細胞?為什麼唯獨黑糖就可以僥倖逃過一劫?只要有專家背書的簡訊就千真萬確?跟著解剖員一同檢視看看!
・2017/05/25
有限又無限?意志力怎麼這麼玄?──《大腦先生的一天》
意志力也有分有限和無限?原來這是兩大流派不同的看法,如果你相信意志力有限,那麼你可以選擇補充糖份增加意志力!如果你相信意志力是無限的,那麼你可以從腦中更深處挖到意志力,而這差別在哪?差別在你相信哪個流派了!
・2016/08/13
小孩吃太多糖會過動,真的嗎?
Sugar high,也就是食糖後興奮感,是二十世紀中後期在小朋友家長圈、學校老師之間流行的一個說法。這個說法的中心概念是,小朋友吃了過多的糖(精製糖)以後會出現過動、衝動或注意力不集中的症狀,甚至會大搞破壞。有些人更認為這種狀況不只出現在小朋友身上,青少年或成年人吃了太多的糖也會出現難以專心、坐立難安的症狀。這個說法在九零年代被數個實驗推翻,逐漸被學者們當作一個都市傳說。但真的是這樣嗎?
・2016/07/12
優酪乳中藏了這些成分,你知道嗎?
許多人習慣喝優酪乳來「整腸胃」,也有些人因為乳糖不耐症(lactose intolerance),選擇以優酪乳來替代牛奶。不管你是什麼理由買優酪乳,當你站在一整櫃的優酪乳前,你怎麼選擇?除去廠牌考量,當你轉到優酪乳瓶身上的成分,你可能就皺起眉頭,無法理解這一堆看不懂的名詞到底在講什麼。今天我們稍微來分析一下,這優酪乳中除了生乳、水和乳酸菌這必備的材料外,到底還加了什麼?
・2016/05/15
解碼糖的成癮性
沒有多少人能抗拒甜味的誘惑,而大腦又是如何處理糖在身體裡的反應呢?耶魯大學的團隊,透過偵測大鼠大腦的基底節,了解了我們吃下糖的那一刻起,大腦究竟做了哪些事情。
・2016/04/06
用無聊的科學,揭穿癌症的十大謠言(上)
如果現在上 Google 搜尋「癌症」,會出現上千萬筆結果,以及「癌症 種類」、「癌症 治療」、「癌症 飲食」、「癌症不是病」等大量的相關字串搜尋結果。Google 幫我們找到的正確資料固然不少,但是錯誤的資料也一樣多,甚至更多。在健康和醫學領域,錯誤的資訊更會誤導我們至更糟糕的結果。當似是而非的謠言被描述的像是完美的科學事實,怎麼分辨其中真偽?英國癌症研究中心在 2014 年 3月以這篇文章,澄清許多人信以為真,但根本沒有科學證據的「十大癌症謠言」。
・2015/11/20
【Gene思書齋】帶你住成癮套房的糖、脂肪、鹽
食安是大家都非常關心的議題,吃下肚的東西被爆了任何料,都讓人寢食難安,從三聚氰胺、塑化劑、毒澱粉、地溝油等等等事件,一再重創台灣的形象和信心。可是,難怪沒了三聚氰胺、塑化劑、毒澱粉、地溝油等等黑心加料,我們吃下肚的加工食品,就真的是安全無虞了嗎?
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