分類:科技能源

從產地到餐桌,我們盤裡的豬肉怎麼來?

2019/08/23

拜非洲豬瘟之賜,豬肉的食品安全問題在2019年可謂是炙手可熱的議題,面臨國際級的 [...]

隕落在一戰戰場的兩位科學家:莫斯利與史瓦西——《愛因...

2019/08/22

第一次世界大戰結束一百周年,此篇文章紀念兩位在戰爭中,處在不同陣營,卻也都不幸喪 [...]

里斯本大地震之後,發生在哲學體系的大海嘯——《愛因斯...

2019/08/22

里斯本大地震不只讓自然科學家開始思索地震的物理成因,更在歷史上產生廣泛且深刻的影 [...]

差點震垮葡萄牙的里斯本大地震,震出地震研究的新視角—...

2019/08/21

歷史上哪一次地震對人類文明影響最大呢?大概就屬 1755 年里斯本大地震了。那一 [...]

伊波拉不再是不治之症?兩種抗體藥物取得一線曙光

2019/08/19

波拉病毒的致死率最高可至90%,幾乎是令人絕望的傳染病,而在這之中,科學家發現若 [...]

放暑假了要做什麼?當然是看書啊:十五本寓教於樂的科普...

2019/08/16

讀書不是只為了應付課程和考試,還有很多好書,帶來的樂趣可不輸其他娛樂!推薦書單從 [...]

對稱簡潔除了美也很實用:幾個應用對稱思維來破解的數理...

2019/08/15

物理學家也是人,當然也愛美,例如在「近代物理的先驅:馬克斯威」一文裡,筆者談到馬 [...]

從炫技料理到可食用水球:食品科學中的晶球技術(下)

2019/08/10

分子料理中被稱作晶球技術的「人工魚卵製造技術」,與身為添加物之一的「海藻酸鹽」凝 [...]

令人驚奇的分子料理是這樣來的:食品科學中的晶球技術(...

2019/08/09

2003 年,解構主義代表費朗‧亞德里亞使用特殊的烹調方式,製作一系列讓美食家與 [...]

群眾募資也能蓋電廠?公民電廠讓發電走進在地社區

想要節能減碳,隨手關燈、自備購物袋之外,你我還能做些什麼?中研院社會所參與「深度 [...]

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