如上題所述，「萊劑」就是一種名為「萊克多巴胺」的瘦肉精。而瘦肉精則是「乙型受體素 （β受體促進劑，β -adrenergic receptor agonists）」的通俗名稱，而「萊克多巴胺（Ractopamine）」是其中的一種。所以不是說瘦肉精就都是「萊克多巴胺」唷。

被俗稱為瘦肉精的「乙型受體素」藥物，還包含克倫特羅 （台灣禁用）、齊帕特羅（在美國可用於肉牛飼料，但在台灣不得檢出） 等等數十種。雖種類繁多，但使用的目的都一樣——在於增加動物的瘦肉比例，並改進飼養效率。

回到「萊劑」來說，萊克多巴胺是一種類交感神經興奮劑，原本的用途在於治療人類的氣喘，之後卻發現加進飼料中餵食動物，可促進蛋白質合成且加速脂肪轉化分解，使動物的體脂肪變低、肌肉／瘦肉卻更多。

使用萊劑的確可以增加豬隻瘦肉生長效率，但同時也會對豬隻的健康造成負面影響。即使是在理想控制劑量的條件下，仍會讓豬隻的猝死率、急性心血管疾病、肉質劣化及過度興奮而暴躁失控等等的問題更嚴重，而造成飼養上管理成本的增加。

因此，「萊劑」的使用的確有利有弊，這也讓包括歐盟、俄羅斯及中國等國家禁止萊豬進口；至於台灣目前雖已經開放進口，但台灣豬農是不得使用「萊劑」養豬的。

資料來源：

你覺得萊豬可以吃嗎？為什麼？

國內養豬可不可以用萊克多巴胺？

從瘦肉精的前世今生談起（上）：用與不用各有各的市場？

如果「吃萊豬有礙健康？」比較接近政治問題，那麼「吃多少萊豬會有礙健康？」才更接近科學問題！而要回答這個問題，得先從「萊劑容許量標準」來看。而根據聯合國國際食品法典委員會（CODEX）所訂定的最大殘留容許量 （MRL）標準如表一。

關於容許量單位，台灣使用的檢驗標準單位為「ppm」(百萬分之一)，相較於CODEX所使用的「ppb」來換算（十億分之一），1ppm等於1,000ppb；因此以表一為例，CODEX對肌肉的萊劑上限標準為0.01ppm即為10ppb（以此類推）。

而根據衛福部公告的美豬各部位的最大殘留容許值，肌肉及脂（含皮）0.01ppm、肝臟0.04ppm、腎臟0.04ppm、其他可食部位如（胃、腸、心臟、肺臟、舌頭、肚、腦、血等部位）為0.01ppm。在檢出標準上，比日韓等飲食習慣接近的國家更為嚴格。

若以上的單位換算令人難以理解，我們可以從ADI（每日容許攝取量）來了解。萊劑的每日容許攝取量（天天吃，吃一輩子也安全的劑量）為1 微克／公斤體重／天，因此60公斤的成年人，以每日0.01ppm計算，每日得吃6公斤的豬肉才會超過唷；而若為0.04ppm的肝腎等部位，則要吃1.5公斤才會超過。

但這不代表吃萊豬就完全沒有健康疑慮。依據成大環境微量毒物研究中心主任李俊璋在2019所做的報告中指出，以坐月子婦女為例，若全數食用含有萊劑進口牛、豬肉及其製品與內臟，已佔ADI的 89.9%。若產婦於坐月子期間每日攝取「超過一副腎臟及一副肝臟」，則可能會超過可接受之風險。

但報告裡也指出，這個風險在可接受範圍。事實上，國人喜歡吃溫體豬肝腎，不愛冷凍豬肝腎，國人實際吃到含萊克多巴胺的肝腎機率很低！

資料來源：

108年食用肉品暴露萊克多巴胺之健康風險評估

瘦肉精檢驗－什麼是【萊克多巴胺】？

萊克多巴胺有國際標準嗎？

美豬來台！萊克多巴胺風險評估出爐，數據一次看清楚

衛生福利部——開放美牛、美豬問答集

好啦！經過前3題的洗禮後，是否對「萊豬」這項議題有點了解了呢？

那現在開始就正式進入公投結果產生器的階段，來看看「反萊豬」公投的態度吧！

還記得第3題嗎？你是否認為CODEX訂定的標準太過寬鬆？即使以「60公斤的成年人，每天吃6公斤萊豬尚屬安全」的標準來看，恐有健康疑慮？

CPTPP的全名為「跨太平洋夥伴全面進步協定」。在日本的積極推動下於2018年底生效，目前的成員國包括日本、加拿大、澳洲、紐西蘭、新加坡、馬來西亞、越南、汶萊、墨西哥、智利及秘魯等11國；台灣目前已提出加入申請，但仍未通過。

CPTPP重要性在於，其成員國人口規模將近5億（占全球7%），總GDP超過11兆美元（占全球13.1%），貿易值占台灣貿易總值超過24%，對於台灣參與區域經濟整合十分關鍵。

回到萊豬議題，總統蔡英文曾指出，國際會依此檢視台灣是否有開放市場的決心；經濟部長王美花也曾指出，CPTPP的11個國家全都開放萊豬進口，甚至有6個國家開放當地豬農使用萊劑飼養當地豬隻。若萊豬因公投而在台禁止進口，恐導致台灣加入CPTPP受阻。她更曾在辯論中直言：「這個議題跟加入CPTPP就是有這麼大的關係！」

針對反方觀點，反萊豬公投案正方代表藍委林為洲則反擊，雖然目前CPTPP所有國家都開放萊劑豬肉進口，但如馬來西亞、澳洲及紐西蘭等國，就顧及國內產業及飲食習慣等原因，並未開放萊牛進口，而台灣人的豬肉食用量遠大於牛肉，因此應該反對萊豬進口。

林為洲也說，並不是加入CPTPP就一定要開放進口萊豬，包括最近申請加入CPTPP的英國，就是萊牛及萊豬都禁止進口，其標準跟歐盟完全一致，但還是可以申請加入CPTPP，可見「是否開放萊豬進口」並非必要條件。

國民黨也曾聲明，直指美國不是CPTPP成員國，推動反萊豬公投跟台灣無法加入CPTPP並無關係。此外，反萊豬公投是反對含有萊劑的豬肉製品進入台灣，且多數美豬不含萊劑，強調「萊豬不等於美豬。」

資料來源：

中華民國外交部——CPTPP 簡介

總統：加入CPTPP將強化臺灣在全球的關鍵戰略與經貿地位

經濟部- 為什麼反美國萊豬公投要投不同意

根據WTO體制下的《技術性貿易障礙協定》，貨物若要標示成份對人體健康造成風險，得以國際科學證據為基礎。由於CODEX已認定安全劑量內的萊劑對人體無害，因此強行標示肉製品含有「萊劑」恐引發貿易爭端。

因此為了讓消費者有充分選擇的權利，目前政府的做法是強制標示肉品的「原產地」，但不強制標示「是否含萊劑」；農委會強調，台灣國產豬禁止使用萊劑，因此民眾可選擇購買國產豬，即可避免食用萊豬。

目前政府強制規定從大賣場到傳統市場等大小店家，無論是販賣生鮮豬肉、加工食品（例如：貢丸）或餐飲食品（知高飯、滷肉飯）都需標示豬肉原產地，以利消費者辨認來源。​​依據《食品安全衛生管理法》，業主若標示不實皆可處罰鍰，而政府也鼓勵業者申請台灣豬標章，進行區隔。

但針對目前政府標示「原產地」的做法，林為洲質疑，政府只標示產地而非成分是不夠的，畢竟到餐廳吃滷肉飯：「哪個老闆會告訴你用美豬或是萊豬？」強調規範標示成分才是重點，人民無法光從產地分辨是否含有萊劑。

資料來源：

技術性貿易障礙（TBT）協定文本

肉品溯源資訊透明，逐批檢驗政府把關

食品安全衛生管理法

臺灣豬證明標章使用管理作業規範

恭喜捏～～持續測驗到現在值得嘉獎喔，這是最後一題了！

從頭到尾我們討論了「萊豬」及「萊劑」的定義、國際及台灣對萊豬最大殘留容許量的計算方式，以及萊豬進口在貿易層面上的影響，甚至國內應對萊豬標示的配套措施，因此最後來個直球對決吧——你怎麼看待「反萊豬」公投的爭議呢？