Evelyn 食品技師_96
Evelyn 食品技師
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一名食品技師兼食品生技研發工程師，個性鬼靈精怪，對嗅覺與味覺特別敏銳，經訓練後居然成為專業品評員（專業吃貨）？！因為對食品科學充滿熱忱，希望能貢獻微薄之力寫些文章，傳達食品科學的正確知識給大家！商業合作請洽：10632015@email.ntou.edu.tw
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動物世界
・2022/07/27
因為禁藥的問題石斑魚被禁止進口到中國，新聞也報得沸沸揚揚地。但明明是有害的東西又怎麼會拿來給魚用呢？對人體又會造成甚麼危害？
土黴素 孔雀石綠 水產 水產用藥 水產養殖 石斑魚 禁藥 結晶紫 養殖 龍膽石斑
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專欄
・2022/07/24
上個月中國海關總署無提供相關科學證據，以檢出禁用藥物隱性結晶紫為由，全面禁止臺灣石斑魚輸往中國，引起我國一陣軒然大波。 幸好日本有養殖業者願意伸出援手，收購我國的龍膽石斑。然而，同樣是出口大宗的「龍虎斑」卻遭到拒絕，原因是日本擔心其體內含有「西卡毒」
CTX 科學生 西卡毒 雪卡毒 雪卡毒素 龍膽石斑 龍虎斑
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動物世界
・2022/06/25
到海邊戲水時，不知大家是否曾注意過，一朵朵黃綠、青褐或帶些紫色，像小菊花般的生物？這個生物的名字叫做菟葵，而且竟然暗藏著能致命的劇毒？
中毒 海中的含羞草 海洋 海邊 潮間帶 珊瑚 菟葵 菟葵毒
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文明足跡
・2022/05/24
日本動畫《烘焙王》中的「Gopan 米貝果」讓評審讚嘆，實現了人類前所未見的頂級口感麵包。到底用米做的麵包口感會是如何呢？米還能怎麼應用？
梗米 澱粉 烘焙 秈米 科學生 糯米 麵包
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健康養生
・2022/04/29
狗狗其實與人一樣，擁有豐富的情緒，亦會患上情緒方面的疾病。近期研究發現，讓寵物吃益生菌有助於減少其攻擊行為、舒緩分離焦慮，具有穩定情緒等作用。
PRRs 寵物健康 寵物管理科 狗狗 益生菌 精神益生菌
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健康養生
・2022/03/31
在《中華一番》第31話，不論是雷恩的四道料理，或是小當家做的「真鯛大陸圖」，兩位大廚師都沒有用到「魚肝」來做料理。
中華一番 劑量 動畫 小當家 料理 料理科學 維生素A 食物中毒 魚肝
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健康養生
・2022/02/19
海鮮湯底是眾多饕客的最愛，但為何用海鮮乾貨做料理，鮮味會如此濃郁呢？在這鮮美的乾貨背後，還隱藏了什麼危機？
乾貨 海鮮 漂白劑 肌苷酸 胺基酸 著色劑 螢光增白劑 麩胺酸
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健康養生
・2022/02/15
本月稍早，行政院宣布開放日本福島五縣地區食品進口。這些食品到底安不安全？有哪些科學根據？政府又是如何把關民眾的安全呢？
日本 核災 核食 福島 福島五縣食品 輻射 銫 風險分析 風險溝通 風險管理 風險評估 食品安全
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動物世界
・2022/01/21
動畫《名偵探柯南》曾經出現「河魨毒」殺人的案件。但河魨究竟有多毒？為什麼河魨不會被自己毒死呢？
中毒 止痛 河豚毒素 河魨 河魨毒 海豚 科學生 細菌 麻痺性貝毒 麻醉
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健康養生
・2021/12/30
「環氧乙烷」常用於醫療消毒或農業殺蟲，在台灣或歐盟屬禁用農藥。那為什麼法國來的 GODIVA 冰淇淋，會檢出「環氧乙烷」呢？
GODIVA 冰淇淋 刺槐豆膠 環氧乙烷 科學生 致癌物 農藥 食品安全 食品添加物
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