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健康養生
Evelyn 食品技師
・2022/03/31
料理系動畫神前激戰鯛魚料理!卻沒告訴你吃魚肝會導致維生素 A 中毒?!
在《中華一番》第31話,不論是雷恩的四道料理,或是小當家做的「真鯛大陸圖」,兩位大廚師都沒有用到「魚肝」來做料理。
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活得科學
社團法人台灣國際生命科學會
・2022/01/18
食品業者如何在 COVID-19 染疫風險中,兼顧食品安全?
在過去的一年半,食品業者都在努力對抗 COVID-19,避免員工染疫,同時持續種植、製造及銷售食品,並且努力維持食品安全倡議與計畫。這是全球性的挑戰,連台灣也是如此。
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健康養生
台灣科技媒體中心
・2021/02/08
年年有「餘」的年菜該怎麽辦?專家告訴你如何選擇與保存年菜
又到了闔家齊聚大吃團圓飯的時候!還在煩惱該如何選擇年菜?年年有「餘」的年菜,沒吃完能不能直接放到電鍋保存?最近天氣好冷,剩菜可不可以不放冰箱省省電…… 你的内心也曾出現這些疑問嗎?就讓專家來爲你一次解答。
年菜
微生物
真空包裝
食物中毒
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衛生福利部食品藥物管理署
・2016/11/16
一直拉肚子到沒力,你諾羅病毒食品中毒了嗎?
「上次我吃壞肚子在家一直拉肚子,我本來以為拉個幾天就好了,沒想到最後拉到都沒力氣站起來了。」到底是什麼病毒這麼兇狠呢?其實就是近年來常上新聞的諾羅病毒,感染人類後主要引起腸胃道發炎。不想要禍從口入,我們應該如何是好?
水域汙染
生食
諾羅病毒
食在好棒棒
食物中毒
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衛生福利部食品藥物管理署
・2016/11/14
面對隨時可能出現的食品中毒事件,你做好多少準備?
在台灣,2014 年食品中毒的人數高達 4504 人,以台灣潮濕又炎熱的生活環境,若食品烹調不足或保存不當,容易產生變質腐敗而發生食品中毒事件。
便當
沙門氏桿菌
生蠔
腸炎弧菌
諾羅病毒
金黃色葡萄球菌
食物中毒
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衛生福利部食品藥物管理署
・2016/10/03
冰塊過濾?生蠔煮熟?諾羅病毒就藏在細節裡——「PanSci TALK:盤中飧的逆襲」
有許多人趁著前陣子中秋佳節大烤一番了吧?除了各種生鮮,腸胃藥似乎也是大家必備的「食材」,如果不想再有走不出廁所的慘痛經驗,那一定不可不知道造成這種結果的幕後黑手之一——諾羅病毒。2016 年 9 月 1 日的 PanSci TALK:「盤中飧的逆襲!食物中毒及諾羅病毒危機」邀請到疾管署鄭皓元醫師,來告訴我們這個曾經侵襲台灣、傳染力強的病毒到底是什麼?日常生活又該如何防範?
PanSci Talk
諾羅病毒
食物中毒
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衛生福利部食品藥物管理署
・2016/10/02
腹瀉是因為消化不良,還是你中了微生物的毒?——「PanSci TALK:盤中飧的逆襲」
你是否有過享用完美味的一餐後,卻落得急性腸胃炎的下場?2016 年 9 月 1 日的 PanSci TALK:「盤中飧的逆襲!食物中毒及諾羅病毒危機」邀請到食藥署食品組鄭維智簡任技正來為大家解答,究竟這些包裹著鮮美糖衣的微生物,是如何躲過層層防護關卡來到你的身體裡?你,又該真正注意什麼?
PanSci Talk
食物中毒
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健康養生
miss9
・2015/10/09
你愛吃細菌也愛,那你該擔心什麼?——談台灣近年來的食物中毒
食物中毒和食品添加劑,你真正應該要擔心的是那一個呢?在台灣,去年因為細菌汙染而食物中毒的人數高達兩千多人,絕大多數更在學校裡吃到不乾淨的食物。我們真正的敵人是細菌?還是?
仙人掌桿菌
台灣
沙門氏菌
米
細菌
葡萄球菌
食物中毒
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