Evelyn 食品技師_96
Evelyn 食品技師
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一名食品技師兼研發專員,對食品科學充滿熱忱。有鑒於近年發生許多食安風暴,大眾對於食品安全的關注越來越高,網路上卻充斥著不實資訊或謠言。希望能貢獻微薄之力寫些文章,讓更多人有機會認識食品科學的正確知識!想獲得更多食品營養資訊可追蹤作者的粉絲專頁喔!https://www.facebook.com/profile.php?id=100066016756421
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・2022/09/30
在現代藥理上,實驗證明香蕉皮具有抗氧化、降血壓、改善情緒等效果,讓人不禁想起有一種說法是「失戀要吃香蕉皮」,但這是為什麼呢?
・2022/09/25
你有沒有想過,充滿膳食纖維的燕麥,做成飲料感覺應該是口感黏稠,帶有顆粒和渣渣感,然而燕麥奶,喝起來卻有如牛奶一般,具有微甜、絲滑的口感,到底是如何辦到的呢?
・2022/07/24
上個月中國海關總署無提供相關科學證據,以檢出禁用藥物隱性結晶紫為由,全面禁止臺灣石斑魚輸往中國,引起我國一陣軒然大波。 幸好日本有養殖業者願意伸出援手,收購我國的龍膽石斑。然而,同樣是出口大宗的「龍虎斑」卻遭到拒絕,原因是日本擔心其體內含有「西卡毒」
・2022/06/25
到海邊戲水時,不知大家是否曾注意過,一朵朵黃綠、青褐或帶些紫色,像小菊花般的生物?這個生物的名字叫做菟葵,而且竟然暗藏著能致命的劇毒?
・2022/05/24
日本動畫《烘焙王》中的「Gopan 米貝果」讓評審讚嘆,實現了人類前所未見的頂級口感麵包。到底用米做的麵包口感會是如何呢?米還能怎麼應用?
・2022/04/29
狗狗其實與人一樣,擁有豐富的情緒,亦會患上情緒方面的疾病。近期研究發現,讓寵物吃益生菌有助於減少其攻擊行為、舒緩分離焦慮,具有穩定情緒等作用。
・2022/03/31
在《中華一番》第31話,不論是雷恩的四道料理,或是小當家做的「真鯛大陸圖」,兩位大廚師都沒有用到「魚肝」來做料理。
・2022/02/19
海鮮湯底是眾多饕客的最愛,但為何用海鮮乾貨做料理,鮮味會如此濃郁呢?在這鮮美的乾貨背後,還隱藏了什麼危機?
・2022/02/15
本月稍早,行政院宣布開放日本福島五縣地區食品進口。這些食品到底安不安全?有哪些科學根據?政府又是如何把關民眾的安全呢?