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・2021/08/13
哦〜不!看著體重計上逐漸上升的數值,再看看肚子周圍、手臂下方在你不知不覺間,偷偷長大的肥肉,忍不住驚聲尖叫起來!默默懊悔著因為學測將近而荒廢了運動,責備因社團、課業或工作太繁重而懶得從座椅上移開的身軀。抓著肚子上的累贅,你愁眉苦臉地看著它。但,脂肪真的如此萬惡嗎?除了常常聽到一些關於脂肪的益處,像是脂肪可以作為內臟的緩衝、可以保暖等,其實它的好處不只有被動的保暖,還可以產生熱能!
・2021/07/29
阿洛酮糖是市面上的一種新型甜味劑,它具有糖的味道和質地,但含有極少的的卡路里和碳水化合物,早期研究更表明它可能對健康有益。阿洛酮糖(allulose)吃起來是糖的味道,化學式與果糖相同,用於烘焙時會跟一般蔗糖、果糖一樣焦糖化,卻幾乎沒有熱量也不會影響血糖?世界上有這麼好的事?
・2021/06/04
疫情升溫,待在家裡、多吃少運動,「肥油」上身,不少人的疫後計畫又是展開減肥大作戰。但你知道有些脂肪可以燃燒卡路里、改善糖尿病及心血管疾病的潛力嗎?
・2020/10/15
自然界中本來就存在糖,戒糖時烹飪簡單的原型食物也可以攝取。戒糖首先要先戒掉額外添加的精緻糖,如果戒糖成功,不僅能降低體重、心血管疾病機率,還可以讓牙齒更健康,幫助頭腦更清晰。
・2019/01/21
你可能會想把肚子上的肉肉減掉,但其實這些生命不可承受之重,是由許多脂肪細胞組成,而脂肪細胞裡面有「油滴」幫你儲存油脂。當身體需要能量時,油滴就會自動派上用場。你可以恨它,但也不能不愛它。
・2018/09/20
從古至今,生物學家致力於探究細胞內各種生物分子的作用機制。有些人會問,這有什麼用?廖俊智與研究團隊的構想為,先花點功夫改造細菌細胞的基因,重新設計細胞內生物分子的合成反應途徑,就能讓細菌循環利用不同的碳源,並產出高碳醇類(例如異丁醇)作為生質燃料,特別可加工作為航空用油。
・2018/06/30
我們身上的脂肪,並不僅是儲存能量,其功能居然五花八門,脂肪組織還會控制身體,以壯大其勢力。也因為脂肪過去幾萬年來是珍貴資源,所以我們身體一旦好不容易(但現在好容易啊)獲取它們,就捨不得抛棄,所以就因果關係而言,不是脂肪死命糾纏,是我們的身體故意把寵壞脂肪的,這根本就是灑狗血八點檔的畸戀爛劇碼啊。
・2017/04/14
斯斯有兩種,脂肪當然也不只一種,脂肪共分白、米、棕三色。其中,白色脂肪可以儲存能量,棕色脂肪則能夠燃燒能量、製造熱能,而經由運動,賀爾蒙可以將米色脂肪轉換成棕色脂肪。
・2017/04/13
脂肪是你以為有害,但其實是在身體中不可或缺的一環,很多人都以為脂肪愈少愈好,但不知道脂肪是重要儲存能量的方式,甚至它儲存起來比葡萄糖和肝醣還有效率!除此之外,少了脂肪身體也會出大問題,所以你還要嫌棄你的脂肪嗎?
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