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乳製品
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人物傳記
顯微觀點
・2024/07/24
翻越性別高牆 打破生乳營養迷思 埃凡斯促成牛奶滅菌(1)
我們現在能安全地引用動物乳品,都得歸功於發現布氏桿菌,進而促成乳品全面巴氏消毒的細菌學家艾莉絲.埃凡斯。
乳製品
女性科學家
巴氏消毒
布氏桿菌
滅菌
生乳
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艾莉絲.埃凡斯
顯微鏡學
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動物世界
寒波
・2022/09/16
歐洲人克服乳糖不耐,少拉肚子就是達爾文贏家?
成年後保有消化乳糖的能力,真正優點是減少拉肚子,度過飢荒、傳染病的奪命考驗?
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乳糖
乳糖不耐
乳糖不耐症
乳糖酶
乳糖酶持續性
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寄生蟲
拉肚子
新石器時代
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演化
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腹瀉
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遊牧
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陶器
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馴化動物
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化學物語
椀濘
・2022/03/10
奠下製冷技術基礎的功臣——瑪麗.恩格爾.彭寧頓的生平
被《紐約客》稱為「冰女」的科學家——瑪麗.恩格爾.彭寧頓,是美國著名的細菌化學家及製冷工程師。雖因女性標籤,她在化學這條路上受到許多阻礙,仍憑著自身的努力譜出偉大的一生。
乳製品
化學
女科學家
細菌
製冷技術
食品安全
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人體解析
寒波
・2021/11/24
起司、優格與馬奶酒:歐亞草原的乳製品,開啟遊牧民族新時代!
說起歐亞大陸北方草原遊牧民族的飲食特色,會先聯想到的是起司、優格、馬奶酒等乳製品。可是近來的考古學研究發現,當草原族群開始食用乳製品後,長距離移民潮似乎也隨之發生。
乳糖不耐
乳製品
人類演化
哈薩克
塔里木盆地
小河遺址
新疆
新石器時代
歐亞草原
牙結石
窩瓦河
考古學
蒙古
遊牧民族
馬奶酒
馴化
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動物世界
寒波
・2021/11/23
馬是何時何地被人類馴化的?古代馬 DNA 揭秘:4200 年前的歐亞草原西部
歷史上,馬的影響非常大,近代科技成熟以前,馬帶來的勞力、武力、移動力,可以大幅加成人類的能力。馴化馬從何而來,是考古學的重要問題,這個問題又與印歐語系的起源和傳播有關。
乳製品
亞洲
俄羅斯
匈牙利
哈薩克
普氏野馬
歐亞草原
歐洲野馬
波泰
烏拉山
阿凡納謝夫文化
馴化
7
3
人體解析
寒波
・2020/09/22
德國青銅時代的戰士們,大多乳糖不耐
1996 年有人在河邊撿到死人骨頭,才開啟一系列發掘,成為歐洲那個時期規模最大的戰場考古研究。新問世的論文報告古代DNA 的分析,證實參戰人員中有女生;另一項有趣的發現是,他們幾乎都不能消化乳糖。
lactase persistence
LCT
世紀帝國
乳糖
乳糖酶
乳製品
人類演化
古代DNA
圖蘭森河
天擇
德國
歐亞草原
歐洲
演化
羊奶
考古
青銅時代
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地球脈動
活躍星系核
・2016/09/17
環境污染怎麼影響乳品質?來自大地的恩賜與陰影
人類產業發展歷程中,連帶也直接或間接地影響了土地和生存其中動植物,除了產能的進步之外,隨之而來的產業副產品與各式汙染物也透過散播和食物鏈悄悄進入了動物與我們體內。從酪農畜牧業的動物們來看看,這些影響健康的化合物是如何流動在生態系當中的呢?
乳製品
牛奶
環境汙染
酪農業
重金屬
食物鏈
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健康養生
營養共筆
・2012/10/23
打造健康骨骼的食物與生活
我們的骨頭在年輕還有成年期的這段時間裡頭,大多一直都很強健,然而當我們年紀慢慢成長的中年時,它們會開始慢慢地變弱。此外,女性在更年期以後骨質流失的速度會加速,不過我們有許多方法可以減緩這個過程。你的飲食是最好的防禦方法之一,吃對的食物能讓你的骨質不管是在哪個年齡都能達到高峰並促進骨密度。
乳製品
優格
堅果
杏仁
沙丁魚
牛奶
異黃酮
維生素
脂肪酸
花生
豆腐
豆製品
起司
運動
鈣片
鈣質
骨質
骨質疏鬆
骨頭
骨骼
鮭魚
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健康養生
營養共筆
・2012/09/25
芝麻與米糠混合油或優格對血壓有好處
根據兩個新發表的研究,在你的飲食中納入芝麻與米糠混合油或是低脂優格是明智的選擇,因為這些東西或許能幫助你維持健康的血壓並促進心臟的健康喔。
乳製品
低脂
優格
心臟
米糠
膽固醇
芝麻
血壓
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