Rock Sun
・2021/06/18
大啖巧克力的時候，你是否發現，邊邊角角的巧克力吃起來似乎口感更佳？這可不是巧合，而是與巧克力的分子排列離不開關係。讓科學家從晶體科學的角度，來剖析如何讓巧克力變得更美味的秘密！
寒波
・2019/07/10
魚住在水裡，卻不是隨便的水都能住。以居住環境來看，有些魚是淡水魚，也有些魚是海水魚，除了少數例外以外，多數魚類無法任意在淡水海水間切換。即使是經過較為長期的演化，順利由海水轉換為淡水魚也不是那麼容易。
魚類若是能由海洋前進陸地的淡水水域，擴大棲地，將相當有利，不過轉換環境往往不是那麼容易。一個原因是，比起海洋，淡水環境太沒有營養，例如海洋中豐富的 DHA，淡水水域通常比較缺乏。最近一項研究發現，營養不足的限制，有時候可以透過增加特定基因的數目來克服。
商周出版
・2017/04/13
脂肪是你以為有害，但其實是在身體中不可或缺的一環，很多人都以為脂肪愈少愈好，但不知道脂肪是重要儲存能量的方式，甚至它儲存起來比葡萄糖和肝醣還有效率！除此之外，少了脂肪身體也會出大問題，所以你還要嫌棄你的脂肪嗎？
營養共筆
・2012/10/23
我們的骨頭在年輕還有成年期的這段時間裡頭，大多一直都很強健，然而當我們年紀慢慢成長的中年時，它們會開始慢慢地變弱。此外，女性在更年期以後骨質流失的速度會加速，不過我們有許多方法可以減緩這個過程。你的飲食是最好的防禦方法之一，吃對的食物能讓你的骨質不管是在哪個年齡都能達到高峰並促進骨密度。
