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節食計畫不只減重,健康好處多更多?

南宮簫笛哥
・2017/03/06 ・2150字 ・閱讀時間約 4 分鐘 ・SR值 503 ・六年級

筆者年近四十,雖然外表大概不會被很多人形容為肥胖(「穿著衣服」的時候啦),但這幾年從輕度脂肪肝轉為中度。每次問醫師該怎麼辦,通常只會得到兩個字「減肥」,當然還會再被叮嚀少吃油炸食物。筆者雖然持續「 333 有氧運動」--每周至少運動3次、每次至少運動30分鐘、每次運動後的心跳速率需達到每分鐘130次以上,但健康檢查報告仍維持中度脂肪肝,實在是令人困擾!

「我明明都有在運動啊……。」圖/Fabio Venni @ Flickr

除了繼續規律運動,更進一步產生節食的念頭來對付脂肪肝。筆者開始接觸最近很夯的 「5:2 輕斷食」:一星期中5天正常飲食,2天的進食熱量降為平常1/4。例如男性一天正常攝取 2400 大卡,在斷食日就得將熱量限制在 600 大卡以內。筆者平常早餐吃兩個三明治加一杯牛奶,很容易就超過 600 大卡,午餐或晚餐就算只是吃一個普通便當,也很容易超過800大卡,看來都不用吃了!

 5:2 輕斷食書籍中寫道:斷食對健康很好。

但腦袋深受科學訓練「荼毒」的筆者,對這類未查證(也沒時間及強烈動機查證)的敘述,採不肯定、也不否定的開放態度。接受執行 5:2 輕斷食,純粹是認為這個方案簡單、易持久,希望用半年時間達成拋開脂肪肝的目標。但是,最近一則美國南加州大學團隊在《科學》(Science)子期刊《轉譯醫學》(Translational Medicine)發表的研究,開始讓筆者相信斷食對健康有好處。

斷食法不只能減肥還能促進身體健康嗎?圖/Caroline @ Flickr

減重之外,節食也帶來額外好處

該論文報導,過去研究顯示「節食」或「週期性斷食兩天以上只喝水」,可幫助老鼠代謝,進一步降低老鼠罹癌風險。與代謝相關的指數包括:腹部脂肪、空腹血糖、空腹血壓、三酸甘油酯,以及高密度脂蛋白膽固醇,而過去研究指出熱量控制對於代謝作用有正面影響。但是,動物實驗無法有力證實:熱量控制或飲食改變對人體有好處,這也不是一項容易的實驗。

根據該研究,受試者需自願接受:一個月中有連續5天接受節食菜單,這5天每天熱量只有 700-1100 大卡,約是平常食量的一半不到。實驗為期三個月,菜單由高不飽和脂肪酸、低碳水化合物及蛋白質的食物組成,生酮飲食可能刺激身體燃燒已儲存在身體的脂肪(肥肉)及自我修復。三個月的實驗結果顯示,與正常飲食的受試者相比,節食者平均體重減少 2.6 公斤,體脂率也下降。

節食的人體重下降不是很直覺嗎?引起筆者注意的是,接受節食菜單的受試者,血壓下降,與老化可能相關的指數 IGF-1(Insulin-like growth factor,類胰島素生長因子)也下降,並對於 BMI、血糖、三酸甘油脂、膽固醇及發炎指標的 C- 反應蛋白都有幫助,而這些健康檢查報告的指標,跟許多疾病有關,有助於降低如「老化」、「糖尿病」、「癌症」及「心血管疾病」的風險。

節食實驗的結果,有助於降低如「老化」、「糖尿病」、「癌症」及「心血管疾病」的風險。圖/Andre Pan @ Flickr

節食是否具有治療效果?還要再觀察!

該團隊也表示,需要繼續更大規模的實驗,增加科學證據以支持這個結論。目前實驗是針對健康者,若是不健康的人接受節食菜單,是否有治療效果?更甚者,是否能忍受這樣的菜單?筆者猜測,目前醫界、營養師可能還是對這類新興方法採保守態度。

就筆者關心的角度,健康固然重要,但更關注執行起來的困難度。動物實驗中的2天斷食只喝水,是否會影響工作效率且想睡覺?節食中,看到別人正在吃東西是否很痛苦?即使實驗中的菜單,需連續5天節食,一天只有攝取 1000 大卡,筆者也懷疑自行執行這個計劃的持久度。5:2 輕斷食的風行,可能是滿足人類的心理作用,使執行難度降低。譬如,節食當天還是可以吃早餐,一星期仍有5天可正常飲食,跟朋友聚餐。

斷食兩天的做法,是否會讓人工作效率降低並且時常想睡?圖/GIPHY

筆者長期相信的觀念,原則愈簡單,愈能持久。本篇文章不是鼓勵特定節食法,畢竟節食本身就不是一件符合人性的事。在此筆者提供一個不同觀點:人們若太辛苦追求健康的生活方法,假設正常生活可活 80 年,辛苦方法可多活 8 年,你願意辛苦活到 88 歲嗎?人的生命還有太多其他因素,譬如節食中被別人的宵夜文氣死,走在路上可能被車撞死,或者其他跟飲食不相關的疾病而病死。選擇自己接受又較健康的方式樂活,才是王道!

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南宮簫笛哥
7 篇文章 ・ 1 位粉絲
任職於中研院物理所,雷射光譜實驗室負責人,生物影像核心設施管理負責人,兼任科學月刊/科技報導副總編輯。擔任過國立臺灣大學、國立臺灣師範大學、美國麻省理工學院博士後研究員,工業技術研究院南分院工程師。曾被戲稱南宮博士,擅長簫及竹笛,故稱南宮簫笛哥 (「人講瘋豬哥」台語諧音)。


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今年夏天絕不能錯過——「搞笑諾貝爾獎世界展」首度登台!

鳥苷三磷酸 (PanSci Promo)_96
・2022/05/17 ・1966字 ・閱讀時間約 4 分鐘

你一定知道諾貝爾獎,但你知道世界上竟然還有搞笑諾貝爾獎(Ig Nobel Prize)嗎?搞笑諾貝爾獎是對諾貝爾獎的有趣模仿,甚至還會邀請真正的諾貝爾獎得主來參加!

搞笑諾貝爾獎由美國的科學雜誌《不可思議研究年報》的主編馬克·亞伯拉罕斯發起,每一屆都號稱「第一屆」,每次都會頒發十座獎盃給各領域中「無法被複製」或「荒唐到不應該再來一次」的研究者,頒獎要旨是希望讓大家能夠"先大笑,再思考"。臺灣也有多位學者共襄盛舉,並曾六度獲獎,臺灣立法院更曾拿下和平獎,其中原因竟然是因為他們以打架替代戰爭!典禮現場更是充滿歡笑,讓人佩服科學家怎麼一本搞笑做研究!

搞笑諾貝爾獎頒獎現場超搞怪!

  • 量身打造獎盃,每年都以當年獲獎的研究為靈感,製作不同主題的獎盃!
  • 不值錢獎金,得獎者會獲得比壁紙還不值錢的高額辛巴威幣作為獎金。
  • 甜便便小姐,得獎者只有 60 秒的時間能發表感言,只要一超時,年幼的「甜便便小姐」就會大叫:「請停下來吧!煩死人了!」直到得獎者下台。
  • 全場亂飛的紙飛機,頒獎典禮中會安排一名背著一個紅色靶心的人,讓台下觀眾將手中紙飛機射向台上的靶心。
2009 年的得獎者們。

今年夏天搞笑諾貝爾獎世界展將首次登台!廢到笑的研究與發人省思的成果,一次集結歷屆讓人目瞪口呆的得獎研究及五大互動體驗,讓你一本正經的捧腹大笑!展區內充滿更多腦洞無極限的幽默科學得獎,一定要揪朋友一起來漲知識。

5/2-5/26 早鳥 $260 限時搶購,購票請洽:https://kham.tw/t14cjEav

ㄎㄧㄤ到爆獎項搶先看

搞笑諾貝爾獎世界展將集結眾多搞笑諾貝爾獎的獲獎研究,其中有許多讓人會心一笑的內容,像是鴿子也懂藝術?日本學者就曾做過實驗,證明鴿子可以分得出畢卡索和莫內的畫;在野外遇到熊怎麼辦?只要穿上防熊裝就不用怕;指甲刮黑板的聲音經研究證實為世界上最讓人痛苦的聲音!

曾有科學家發明出可迅速變身防毒口罩的胸罩,並成功獲得搞笑諾貝爾獎的公共衛生獎,其發明聽起來很荒謬,但背後原因是胸罩是會隨身穿戴的物品,能夠在緊急時刻變成防毒口罩保護他人,符合了搞笑諾貝爾獎頒獎要旨「先大笑,再思考」,另外還曾有一年的「獸醫學獎」頒給發現幫乳牛取名字,就能夠增加產乳量的專家學者!以及最經典的貓貓是液體嗎?也都存在於搞笑諾貝爾獎的得獎研究裡!

  1. 鴿子也懂藝術?|連鴿子都分得出畢卡索和莫內的畫!
  2. 野外遇到熊了怎麼辦?|穿上防熊裝,再也不怕!
  3. 動物也吃重口味!?|綠頭鴨也有戀屍癖!?
  4. 用「屁」交流!|看看鲱魚怎麼用放「屁」溝通!
  5. 逃跑鬧鐘|還想賴床按鬧鐘嗎?鬧鐘本人跑起來給你追!
  6. 最討厭的聲音!|指甲刮黑板太邪惡了!
  7. 如何增加乳牛的產乳量?|不妨給牠取個名字吧!
  8. 胸罩變口罩|在突發的緊急狀況時胸罩變防護口罩!?  
  9. 恐龍走路長甚麼樣子?|在雞的屁股裝上一根棒子就知道!
  10. 貓是液體嗎?|喵星人的貓體力學大解密!

五大互動體驗,只有實驗了才知道

展區現場將規劃五種關於搞笑諾貝爾獎得獎研究的實際互動體驗,讓你能夠化身為小小研究學者,一起來實際試試看、探討世界上經典的搞笑研究!

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 圖/歷屆得獎者授獎畫面
圖/日本展出現場照

展覽資訊

  • 展覽名稱:搞笑諾貝爾獎世界展
  • 展覽日期:2022 年 6 月 25 日(六)至 2022 年 9 月 11 日(日)
  • 展覽地點:國立臺灣科學教育館 七樓南側特展區(臺北市士林區士商路 189 號)
  • 展覽時間:平日9:00-17:00/週末、國定假日、暑假 9:00-18:00
    (閉展前 30 分鐘停止售票及入場)
  • 休展日:6/27(一)、9/5(一)
  • 主辦單位:寬宏藝術經紀股份有限公司、三貝多股份有限公司
  • 企劃單位:株式会社ドリームスタジオ(Dream Studio Company)
  • 授權單位:IMPROBABLE RESEARCH, INC.

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