標籤:加工食品

加工食品不健康?黑化加工食品的元兇:高糖、高鹽、高脂...

2019/06/26

這時我們就要想想,我們買加工食品時,會希望這種食品能放在冰箱、貯藏櫃裡久一點,隨 [...]

新鮮就是王道?食品加工到底是為了什麼?

使用新鮮水果經過加工製成罐頭,以及市面常見的榨好後擺在攤位上等你來買的鮮榨果汁, [...]

從解決饑荒到分辨紅酒產地,食品科學的吃貨們要解決的課...

2019/05/09

隨著時代演進,人們對食物的要求從吃得飽、吃得好,到期待美食能帶來療癒與驚喜。但同 [...]

糟糕的飲食習慣比吸菸還不健康:15種與死亡最相關的飲...

2019/04/16

吃太鹹、吃太甜,吃太少蔬菜水果,都是不利於健康的飲食習慣。即使今天的選擇不會讓你 [...]

有毒是食物的原罪,還是你眼睛業障重?——「PanSc...

每當食安風暴來時,都讓台灣民眾人心惶惶,對於加工食品產生很大的偏見,但是事實上真 [...]

天然ㄟ不一定尚好,加工食品可能更經得起檢驗—「Pan...

先暫不討論添加物是否為商人的陰謀,關於「天然」,海洋大學食品科學系的助理教授張祐 [...]

【Gene思書齋】帶你住成癮套房的糖、脂肪、鹽

2015/11/20

食安是大家都非常關心的議題,吃下肚的東西被爆了任何料,都讓人寢食難安,從三聚氰胺 [...]

香腸與亞硝酸鹽的那些事

2014/06/25

香腸應該是台灣跨文化特性的最佳代表。 高粱酒香腸、山豬肉香腸還是起手式,大腸包 [...]

健康守則第一條:要健康(真正的健康),從飲食開始

2012/04/04

談健康的第一守則應該是:談健康,談「真正的健康」,而不是從充斥社會上,政治算計、 [...]

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