由新到舊 由舊到新 日期篩選

・2023/03/30
美國哥倫比亞大學的科學家,經過多番嘗試,終於用3D食物印表機,做出一塊不會坍塌的蛋糕。
・2020/07/08
小麥蛋白質在麵粉的狀態下是堅硬且不易變形的,不過一旦加水搓揉就會變成具有獨特彈性與黏性的物質。這種同時具備彈性與黏性的性質稱為「黏彈性」。而麵團之所以會有這種黏彈性,主要和小麥蛋白質中,極具彈性的麥穀蛋白和富有黏性的麥膠蛋白有關。