careonline
・2019/06/26
這時我們就要想想，我們買加工食品時，會希望這種食品能放在冰箱、貯藏櫃裡久一點，隨時要吃都方便的，不用每日花時間採買食材。我們希望這些東西買來拜拜、買來送人也不會馬上壞掉，不用急著把這些食物都吞下肚。也就是說，我們常是為了獲取便利性而買加工食物，那換到的會是什麼呢？常常就是脂肪高、鹽分高、糖份高。糖與鹽能幫助保存食物，加上脂肪更形美味，因此加工食物很難脫離高糖、高鹽、高脂肪的陷阱，卻極少保留食物纖維，再加上對健康不利的防腐劑，難怪常會被說加工食物不健康。
林希陶
・2019/06/21
《HUE》遊戲於2016年發行，並且橫掃當年各式遊戲獎項，對於只有兩人獨立製作的遊戲是相當不容易的一件事。遊戲中，除了運用顏色當成遊戲設計的巧思之外，這個遊戲還牽涉到一個更為基礎的知覺心理學的問題：我們人類到底是如何辨識顏色的？
活躍星系核
・2019/06/19
中央大學水文與海洋科學研究所吳祚任副教授透過海嘯影響強度評估法 IIA 法來分析日本海嘯與印尼海嘯的成因，進一步發展模型研究臺灣發生海嘯的成因、類型與時間。當政府發送緊急簡訊給民眾避難時，如何正確避難與把握黃金時間才可以把握黃金自救時間。
鳥苷三磷酸 (PanSci Promo)
・2019/06/17
化學物質這幾個字聽起來雖然有點可怕，但其實所有東西都是化學物質，差異只在於該物質是由天然來源取得，或者是由人工的方式合成製造，包含你喝的水、你呼的空氣、你正在吃的飯，都是化學物質！
一個化學物質到底對人有什麼影響，其實都和「劑量」有關，只要劑量超過人體可以處理的量，讓你不舒服或是有生命危險，就是中毒。
社團法人台灣國際生命科學會
・2019/06/15
使用新鮮水果經過加工製成罐頭，以及市面常見的榨好後擺在攤位上等你來買的鮮榨果汁，請問哪種比較新鮮？另外，什麼叫煮熟？「蒼蠅頭」是一道經典台菜料理，製作的標準流程是韭菜花最後下鍋快炒兩下起鍋，這道菜最主要的香味、辛辣味就來自於韭菜花的「生」；到西餐廳點牛排的時候，可以選三分熟、五分熟、七分熟、九分熟，甚至全熟，煮熟的界線在哪裡？煮熟了真的一定比較好嗎？
