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轉基因作物安全評估,如何理解「沒有證據顯示有害」

科學松鼠會_96
・2013/09/02 ・1292字 ・閱讀時間約 2 分鐘 ・SR值 509 ・六年級

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文/

在食品安全的爭論中,人們經常聽到「沒有證據顯示有害」的說法。這是一個常見的科學表達,但是在實際生活中,公眾需要的是「到底是安全還是有害?」於是,這句話經常被演繹為兩種幾乎是相反的解釋:一是「沒有證據顯示有害,就是無害了」,二是「雖然沒發現有害,但不代表危害不存在,所以不能接受」。

科學是認識世界的可靠工具,它不應該帶給我們這樣的混亂。那麼,這個典型的科學表達,到底是什麼意思呢?

先來打個比方。

有一片森林,我們想知道里面有沒有兔子。要證明「有」很容易——只要抓到一隻兔子,或者拍到一隻兔子的照片,就足夠了。

但要證明「沒有兔子」,就完全是另一回事。從邏輯上說,這甚至無法證明——不管我們花了多少功夫,也只能說「沒有發現兔子」,而不能證明「兔子不存在」。用科學的術語來表達,就是「沒有證據顯示有兔子」。

如果「森林裡是否有兔子」對我們沒有什麼價值,我們也就可以不去糾結這個問題的答案。但如果它對我們很重要,那我們就必須根據所擁有的證據來做出判斷。

第一種情況:我們走馬看花地在森林裡溜了一圈,沒有發現兔子。雖然這時候也是「沒有證據顯示有兔子」,但這裡的「沒有證據」是我們「沒有去充分尋找證據」。所以,我們做出的判斷應該是本文開頭所說的第二種解釋:沒有仔細找過,雖然沒有發現,但仔細尋找之後可能會發現。換句話說,我們不應該認為「森林裡沒有兔子」。

第二種情況:我們用各種靈敏的儀器探尋森林裡的動物生命跡象,對森林進行地毯式的搜索,搜遍了每一個角落,也沒有發現兔子。這種情況下,科學的表訴依然是「沒有證據顯示有兔子」,但這裡的「沒有證據」是我們「進行了各種可能的搜索,都沒有找到」。如果要做出判斷,那麼就是本文開頭的第一種解釋:每個地方都找過了,找不到,就應該是沒有了。

那些通常說的「沒有證據顯示有害」,又是哪種情況呢?

大家熟知的三聚氰胺,是走馬看花找兔子的典型。它的正常用途不包括食品,所以從來沒有真正地研究過它對人體健康的影響。它的「沒有證據顯示有害」等於:沒有系統研究過危害,應該當作有害來對待。

而對轉基因作物的安全評估,則相當於地毯式搜索兔子。因為公眾對新技術的疑慮,轉基因作物開發過程中的每一步操作,都會仔細審視其「可能帶來」的危害。只有每一步帶來的「可能危害」都被評估為「不超過常規作物」,最後的產品才能獲得上市批准。而同樣改變了物種基因的誘導突變育種(包括太空育種)和雜交育種,都不需要這些評估。各種育種技術得到的產品,都是「沒有證據顯示有害」。但轉基因產品是「可能的有害都被排除了,所以應該等同於無害」。而誘導突變和雜交育種的產品,則是「沒有系統研究過危害,只是相信它無害」。

還有許多情況介於二者之間。不同的國家對於「排除了多少可能」的要求不同,同樣的東西、同樣的科學證據,在不同的國家評判的結果也就有可能不同。比如麵粉增白劑過氧化苯甲酰,安全性研究的證據是相同的,國際食品添加劑專家委員會和美國FDA等機構認為已經足夠做出「安全」的結論,而歐盟則認為「沒準還有未知的可能」。

轉載於科學松鼠會

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科學松鼠會_96
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科學松鼠會是中國一個致力於在大眾文化層面傳播科學的非營利機構,成立於2008年4月。松鼠會匯聚了當代最優秀的一批華語青年科學傳播者,旨在「剝開科學的堅果,幫助人們領略科學之美妙」。願景:讓科學流行起來;價值觀:嚴謹有容,獨立客觀


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膝蓋疼痛越要動? 9 招室內運動讓你鍛鍊肌力「愛護膝關節」

careonline_96
・2022/01/18 ・2641字 ・閱讀時間約 5 分鐘

我們的膝蓋很辛苦,每天要承受著自身的重量,帶著我們走來走去。所以,患有膝關節痛的人口比例超級高!許多人都曾感覺膝蓋痛、膝蓋不舒服,而疼痛本身最容易讓人「一點都不想動」,畢竟大家都很怕在運動之後,又讓膝蓋變得更痛,說不定膝關節還會退化更嚴重。

可是,一直都不活動,關節會愈來愈僵硬,肌肉愈來愈無力,這時膝蓋的疼痛反而更嚴重。所以,反而我們應該規律地做些膝關節強化運動,利用低衝擊、且不會太困難的規律練習,加強膝蓋附近肌肉的肌力,才能支撐、穩定住膝關節

當膝蓋周圍的肌力增加了、變強了,比較能吸收膝蓋於負重活動時接受到的衝擊,減少站著,走路,活動之間造成的關節磨損。總之,練習膝蓋附近的肌肉力量,可以打造一個穩定,有支撐性的膝關節,比較有機會能脫離久坐生活,走更長的路。最好的是,生活中可以不需要止痛藥。

這裡我們要訓練的最主要肌群,是大腿前側的股四頭肌,與大腿後側的火腿肌群。針對這兩大肌群,你可以再看看「膝蓋愈動愈痛 – 髕骨股骨疼痛症候群」與「後腿好緊快抽筋,你得認識「大腿後側火腿肉」」這兩篇了解更多。

另外,也要加強小腿肌肉和髖部的肌群。在過程中,不要趕著做任何動作,慢慢來,一樣一樣好好練習。在這樣的訓練過後,肌肉和關節是會感到比較痠痛一些。倘若你是在訓練的過程中,有尖刺般的不適,或是突然間的疼痛,情況就不對,最好先停下來,先找醫師診治評估膝蓋狀況。

坐姿抬腿

這個動作可以鍛鍊大腿前側的股四頭肌。請先坐在椅子上,膝蓋彎曲,腳底踏平於地面。以大腿前側發力,抬起整隻右腿,過程中維持膝蓋彎曲九十度。連續練習 8-12 次之後再換腳練習。

坐姿膝打直

鍛鍊大腿前側的股四頭肌。先坐在椅子上,膝蓋彎曲,腳底踏平於地面。慢慢靠著股四頭肌收緊,讓膝蓋打直,而使右腳腳底抬離地面,整隻腳平行地面,但不要讓膝關節有鎖住鎖死的感覺。過程中手可以自然垂放,也可以扶住椅子兩邊。連續練習 8-12 次之後再換腳練習。

坐姿直抬腿

這個動作也是鍛鍊大腿前側的股四頭肌。可以先坐在椅子上,或是坐在地墊上都可以。保持一腿伸直,一腿彎曲。然後以大腿前側股四頭肌收緊,將整隻腳直直地往上抬。連續練習 8-12 次之後再換腳練習。

坐姿墊腳勾腳

這個動作墊腳尖時鍛鍊小腿肌肉,勾腳的時候鍛鍊大腿後側的火腿肌群,同時也可以讓踝關節活動度變好。先坐在椅子上,膝蓋彎曲,腳底踏平於地面。腳跟勾起來,讓腳尖離開地板,感受大腿後側的肌肉收縮,停留一下,再改成墊腳尖。過程中雙手可以平放在大腿上方。可以兩腳同時練習,也可以一次練習單腳。

站姿墊單腳腳尖

這個動作可以鍛鍊小腿肌肉以及大腿後側的火腿肌群。站直身,兩腳約與肩同寬。勾起左腳讓左膝蓋彎曲約 90 度。手輕輕扶著椅背,讓右腳腳跟離地,墊起右腳腳尖,停留一下再放下右腳。過程中左腳維持勾起九十度的狀態。連續練習 8-12 次之後再換腳練習。如果覺得單腳練習有困難,可以先練習雙腳著地的墊腳尖。

接下來的四個動作也可以叫做「髖部四部曲」,其實就是往四個方向訓練髖部,記得,髖部的穩定對膝蓋也是非常重要的。所以,希望減少膝蓋痛的時候,我們也要花點時間鍛鍊臀中肌臀小肌縫匠肌髂徑束等圍繞在髖部附近的肌肉群。各位可以再看看「增加膝蓋穩定度,臀中肌可以這樣練」這篇了解更多。

直腿外展

身體站直,兩腳距離約與肩同寬。右手扶著椅背,左腳打直往外側抬起,做外展的動作。感受髖部附近的肌肉收緊。連續練習 8-12 次之後再換腳練習。

直腿內收

身體站直,兩腳距離約與肩同寬。右手扶著椅背,左腳打直往內側收,這個動作比較沒有那麼直覺,活動幅度會小一點點。可以慢慢用心感覺。連續練習 8-12 次之後再換腳練習。

直腿前抬

身體站直,兩腳距離約與肩同寬。右手扶著椅背,左腳打直往前側抬起,記得要感覺大腿前側的收縮,而不是讓腳晃過來晃過去。連續練習 8-12 次之後再換腳練習。

直腿後抬


身體站直,兩腳距離約與肩同寬。右手扶著椅背,收縮臀部肌肉,左腳打直往後側抬起。連續練習 8-12 次之後再換腳練習。

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