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文明足跡
張瑞棋
・2020/07/13
第一位程式設計師愛達·勒芙雷斯,能否改變分析機的命運?│《電腦簡史》 齒輪時代(二十一)
分析機在 1839 年底前就已大致設計完成。愛達乍見差分機就眼睛一亮,在了解它的功能與原理後更大表讚嘆。愛達的數學天賦讓她體會到其中以簡馭繁之美,也看到計算機的未來性。她毫不掩飾對巴貝奇的崇拜之心, 41 歲的巴貝奇也對這個少數懂他的聰慧女子極為賞識,兩人此後時常交換心得,即使愛達結婚成為勒芙雷斯夫人後,仍是如此。
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休息的藝術
克勞蒂亞‧哈蒙德 |
商周出版
瑪瑪的最後擁抱
Frans de Waal |
馬可孛羅
動物世界
活躍星系核
・2020/07/10
愛你卻不想看見你?用雙眼守護海洋的鯨豚觀察員!──楊彩鳳專訪
近年來海洋保育意識抬頭,海洋哺乳類觀察員(MMO)成為國際間備受重視的工作,泛科學邀請到資深觀察員 Niki 聊聊對這份工作的心得。他認為觀察員作為海洋保育的第一線,是生態保護的重要橋梁,要有熱愛海洋生物的心,並需懂得在長時間看海的過程中找到樂趣。
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分析 / 評論
Vicky Ho
・2020/07/10
秘書幫老闆寫信,誰是男性誰是女性?由心理學「社會角色理論」談刻板印象的形成
向來為女性族群勇於發聲的流行女歌手泰勒絲(Taylor Swift),在最新音樂錄影帶〈The Man 〉中,大玩女扮男裝的梗,強調大眾應正視女性在社會中被賦予的雙重標準與歧視,其中也埋藏了許多她在音樂產業中所面臨的霸凌與艱辛。
SDGs 目標 5|性別平等
Taylor Swift
刻板印象
社會角色理論
雙重標準
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Promo
鳥苷三磷酸 (PanSci Promo)
・2020/07/10
你的世界我來扛!拯救世界的無名英雄:認識「植物健康年」
作為生活在地球上的一份子,我們每日的生活都脫離不了植物。保持「植物健康」既是地球生態系統的基礎,對維繫生命至關重要,更是人類糧食安全的保障。2018 年聯合國大會決議,宣佈 2020 年為「國際植物健康年」(International Year of Plant Health),旨於「保護植物,保障生活」提升全球對於「保護植物健康」之意識,進而遠離飢餓及貧窮、保護環境及促進經濟發展。
國際植物健康年
植物健康
植物健康年
秋行軍蟲
荔枝椿象
馬鈴薯晚疫病
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化學物語
晨星出版
・2020/07/10
在家也想煮出彈牙又有嚼勁的麵?快試試小蘇打!——《麵的科學》
很多時候素麵都只拌些沾醬,久了就容易膩,所以偶爾也想試試其他料理方式,如:雜炒素麵。遺憾的是這道料理的麵條太細,所以口感常會變得破碎又鬆軟。但也先別急著失望,想讓麵條口感變得更彈牙可以試試「小蘇打」。
小蘇打
小麥
小麥蛋白質
彈性率
素麵
麵的科學
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為什麼這麼荒謬還有人信?揭開你我選擇相信與拒絕相信的心理學
雨果‧梅西耶 |
商周出版
化學物語
晨星出版
・2020/07/09
小當家的國士無雙麵真有這麼神奇?其實就是加了鹼水而已——《麵的科學》
中國在明代時使用了鹹水湖的湖水製麵,進而做出口感勁道十足的麵條——「拉麵」。不過製成中華麵的鹹水湖並非單純的鹽水湖,目前被推測應該是含有碳酸鈉等特殊成分的湖泊。
小麥
拉麵
查耳酮
湖水
碳酸鈉
碳酸鉀
鹹水湖
鹽基性
麩質
麩醯胺酸
麵條
麵的科學
麵粉
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大熊貓的利爪
文達峰 |
左岸文化
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