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專欄
胡中行
・2022/10/06
鑑識故事系列:定罪兼診斷?!性器黑色素沉著症
皮膚科醫師不僅從性器病徵證明嫌犯有罪,還建議他去做進一步的檢查。
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人體解析
寒波
・2022/10/06
【2022 年諾貝爾生理或醫學奬】復現尼安德塔人消逝的 DNA,也映襯我們何以為人
帕波研究古代 DNA,重現尼安德塔人的基因組,獲得 2022 年諾貝爾生醫獎。
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遺傳學
阿爾泰
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專欄
LIS
・2022/10/06
大科學人專訪 | 賴以威:在趣味數學教育推廣中,跨越時空和爸爸、孩子活在一起
他是賴以威,台灣師範大學電機系副教授,數學推廣平台——數感實驗室共同創辦人,同時也是一名小說家,出版過多本著作。 大科學人專訪帶你了解賴以威如何從一位數理資優生,走向教職的故事和教育觀點。
大科學人專訪
數感實驗室
賴以威
趣味數學教育
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活得科學
研究資料寄存所 (depositar)
・2022/10/07
資料科學與研究資料管理的最前沿:2022 國際資料週
想和來自全世界的科學家、研究者、政策制定者、企業領袖等一起討論資料議題,想跟上資料科學與研究資料管理最前沿的腳步?國際資料週(International Data Week, IDW)是最好的選擇之一。
DCN
DMP
maDMP
國際資料週
資料科學
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化學物語
麥浩斯
・2022/10/07
為什麼咖啡、焙茶、烤吐司都很香?關鍵在於烘烤過程產生的「梅納反應」!——《飲食的香氣科學》
當用平底鍋煎烤肉或魚,或者用烤麵包機烤吐司時,食材會變成褐色並散發出好聞的焦香味,這些現象都與梅納反應有關。
梅納反應
飲食
香氣
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動物世界
研之有物│中央研究院
・2022/10/08
一切都為了快快長大!斑馬魚的「無合成分裂」,「表面」到你難以察覺
細胞分裂是一顆細胞先將遺傳物質複製為兩份,再一分為二,分配給兩顆細胞。 但現在有一份新研究指出有一種魚的皮膚細胞可以不用複製遺傳物質直接一變二!
DNA
斑馬魚
無合成分裂
研之有物
細胞分裂
表面工夫
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化學物語
麥浩斯
・2022/10/08
桶裝酒和瓶裝酒不可或缺的材料!淺談木材如何增添酒香——《飲食的香氣科學》
世界名酒的製造會在發酵和蒸餾後的熟成階段下足功夫,增添豐富的香氣。除了成分本身隨著時間所產生的變化外,最大的影響要素是來自木桶所轉移的香氣。
橡木桶
紅酒
葡萄酒
軟木塞
飲食
香氣
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專欄
研之有物│中央研究院
・2022/10/09
在臺灣輝煌的「茶金歲月」後,臺灣茶文化又出現哪些新創的傳統?
茶金歲月落幕後,臺灣茶又何去何從? 讓握們透過特展「跟人類學家喝茶去」,重回 70 至 80 年代的臺灣,了解「高山茶」與「茶藝」的興起如何為臺灣茶開創新局!
台灣茶
新創
茶文化
茶葉
茶金
高山茶
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化學物語
麥浩斯
・2022/10/09
高湯能消除疲勞、促進食慾,茶葉的風味取決於發酵程度!細數茶湯萃取背後的學問——《飲食的香氣科學》
日式高湯能讓人放鬆身心、促進食慾,當中不僅含有鮮味,還隱藏著「香味」的秘密;茶的魅力在於其豐富的香氣,雖都稱為 「茶」,為何香氣有所不同呢?
柴魚高湯
茶葉
飲食
香氣
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專欄
胡中行
・2022/10/10
鑑識故事系列:弒殺被取代的父親?!替身症候群
兇手認為父親的身份遭人頂替,於是動手把他殺了。
人格障礙
妄想
思覺失調
憂鬱症
父親
臉盲
謀殺
躁鬱症
鑑識
鑑識科學
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