柴魚高湯
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化學物語
・2022/10/09
日式高湯能讓人放鬆身心、促進食慾，當中不僅含有鮮味，還隱藏著「香味」的秘密；茶的魅力在於其豐富的香氣，雖都稱為 「茶」，為何香氣有所不同呢？
柴魚高湯 茶葉 飲食 香氣
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・2020/01/27
江戶蕎麥麵大受歡迎的原因在於店家精心調製的醬汁，起初，蕎麥麵醬汁的調味料是滋味濃郁的味噌，後來逐漸轉變為清淡的淡口醬油（下行醬油），最後又改用重口味的濃口醬油（關東地產醬油）調製。
味噌 柴魚高湯 蕎麥麵 蕎麥麵鰻魚天婦羅壽司：江戶四大美食的誕生 醬油
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