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香氣

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胡中行・2023/03/06

學習、睡眠和考試期間，都沉浸於玫瑰香氛中的德語使用者，記得較多日文單字。

貓頭鷹出版社・2023/02/27

香魚為什麼被叫「香魚」？它的香味是什麼樣的味道？又還有什麼其他名字嗎？

麥浩斯・2022/10/09

日式高湯能讓人放鬆身心、促進食慾，當中不僅含有鮮味，還隱藏著「香味」的秘密；茶的魅力在於其豐富的香氣，雖都稱為「茶」，為何香氣有所不同呢？

麥浩斯・2022/10/08

世界名酒的製造會在發酵和蒸餾後的熟成階段下足功夫，增添豐富的香氣。除了成分本身隨著時間所產生的變化外，最大的影響要素是來自木桶所轉移的香氣。

麥浩斯・2022/10/07

當用平底鍋煎烤肉或魚，或者用烤麵包機烤吐司時，食材會變成褐色並散發出好聞的焦香味，這些現象都與梅納反應有關。

遠足文化・2021/07/03

逛大賣場時，有沒有逛越久買越多的經驗？這些都跟品牌行銷有關。除了商品陳列方法外，在每一區也都有自己獨特的香味，利用香味的刺激，左右消費者的購物模式。

香氣的科學

活躍星系核・2012/12/25

咖啡得天獨厚擁有種類龐大又複雜的化學物質，除了以上提到的化合物還有其他有機酸、無機酸、植物鹼等等成份。不只是香甜美好的成份，些微苦澀的化合物讓咖啡風味有更寬廣的層次與變化，共同創造出咖啡獨有的豐富滋味。