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好書搶先看
PanSci
・2017/03/27
跟著老師凍次凍!讓美味瞬間定格的冷凍食品技術──《我們如何走到今天》
伯茲艾在冷凍食品上的突破,既是慢慢成形的直覺想法的體現,也是幾個大相逕庭的地理空間、知性空間碰撞的產物。瞬間冷凍食品擴大了食品供應的時間與空間:夏季採收的農產品能在幾個月後供人食用;在丹佛或達拉斯能吃到在北大西洋捕獲的魚。與其等五個月吃新鮮豌豆,不如一月時就吃冷凍豌豆。
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人體解析
林雯菁
・2017/03/27
把大腦拿來電一電,人就會變聰明嗎?
我們的日常生活十分仰賴健全的工作記憶,所以不意外的有蠻多研究者都致力於工作記憶的訓練方式的開發,這之中又有人把希望寄託在跨顱直流電刺激(tDCS)上,並且在2016年和2017年的研究得到支持。然而,後來有些研究者利用 tDCS驗證一些理論的同時也發現到施打 tDCS會改變人們某些認知功能表現。這些研究結果被簡化再簡化之後,又變成了廠商口中能讓人變聰明的宣傳口號。於是2016年,神經學家們寫了一封給民眾的公開信,呼籲民眾若打算自行在家使用 tDCS,請務必三思。
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活得科學
MedPartner
・2017/03/26
控油/吸油化妝品,差一個字差很多!
坊間有許多化妝品強調控油功能,在問有沒有效之前,得先搞清楚「控油」的定義。如果檢視化妝品中的成分,會發現裡頭的許多「粉體原料」都有吸附油脂或水分的功能,因此使用之後可以讓肌膚表面暫時不會油光滿面,容易上妝、保養。但是如果要「控制」油脂的分泌,那還是得從自己的生活習慣做起啦!
化妝品
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好書搶先看
科學月刊
・2017/03/26
讓鏡中世界不再黑白,電子顯微鏡的全新顯像技術—《科學月刊》
傳統的電子顯微鏡雖然解像力較光學顯微鏡高出 1000 倍以上,但因為是以電子訊號成像,轉換成人眼可見的光訊號時只能輸出灰階影像,較不易辨識。為了讓電子顯微鏡兼有光學成像的高辨識度和電子成像的高解像力,科學家嘗試過許多方法。終於在 2016 年錢永健博士及研究團隊提出以鑭系重金屬替細胞「染色」的解決方法。
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化學物語
LIS
・2017/03/26
用科學打臉的先驅:波以耳與《懷疑的化學家》(中)
波以耳《懷疑的科學家》以角色對話的方式,先拋出元素的定義來討論,再回頭用討論出的定義和實驗證據來反駁舊有的四元素說和三元素說。簡單來說就是主角先提出問題然後引誘其他人回答,等他們上鉤以後就說「哈哈!!你們錯了,你看我做的實驗結果根本不是這樣!所以你們給我乖乖聽我說」大概就是這麼嘲諷的一本書。
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生命奧祕
林希陶
・2017/03/25
「語言學只是外衣,心理學才是核心」–我們該如何阻止《異星入境》的外星人入侵?
語言學只是外衣,心理學才是真正的核心。如果我們不同理外星人,也無法協助人類好好活下去。生命體所共同需要的是共存共榮,而非你死我活。或許,下次遇到自己不理解的事物,不要先批判,不要先武裝自己,改換成停下來傾聽對方,理解其表達之意義,才可能真正得知其內心的意圖。
人中心治療學派
同理
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心理學
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動物世界
PanSci
・2017/03/25
驗明殺蟑產品,才能除好除滿!──《當蟑螂不再是敵人》
「人類與蟑螂對戰,我賭蟑螂獲勝。」費里許曼說。他的答案不足為奇。多年來隨機採樣的德國蟑螂中,有些蟑螂幾乎對每一種殺蟲劑都有抗藥性。嘗試了這麼久還是無法消滅蟑螂,人類依然認為,既然在無數的生物之中存在像蟑螂這麼噁心的動物,必然也有一種可以殺死牠的東西。以殺蟑為目的而誕生的產品不計其數,有些效果有限,有些完全無效。
殺蟑
演化
蟑螂
適應力
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環境生態
江松樺
・2017/03/24
恐龍分類大革命?新研究提出了恐龍全新的分類方式
自理查歐文爵士創立「恐龍」此一類群起,越來越多的恐龍化石在英格蘭與西歐各地被發現,如果要進一步了解這些獨特的滅絕動物,建立新的分類絕對是必要的。然而如何分類呢?從之前以牙齒與足部分為三類,到後來以骨盆作為分類的兩類,都不足以解釋或是有所偏誤,現在可能有推翻傳統分類方法的出現了!雖然不能就此斷言但仍令人期待。
共衍徵
恐龍
恐龍文藝復興
恐龍總目
獸腳類
艾雷拉龍科
蜥腳形類
蜥臀類
鳥腿類
鳥臀類
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動物世界
PanSci
・2017/03/23
等不到天黑,小強不敢太鬆懈──《當蟑螂不再是敵人》
蟑螂是夜行動物,白天都在睡覺,或在棲息處懶散地消磨時間。過去五十年,神經生物學家花費比以往更多的時間與資源,研究蟑螂的日夜節律。研究人員發現,就算切斷眼睛和大腦之間的神經,蟑螂的日夜節律依然維持不變,但如果切斷視葉和大腦之間的神經,生理時鐘就會被打亂。
夜行性動物
大腦
生理時鐘
蟑螂
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數學妙用
科學大抖宅
・2017/03/23
埃米.諾特──蹣跚而行的仁厚數學家
在那女性運動尚屬萌芽階段的年代,有位才華洋溢的女性,不願屈就於社會期望,爭取旁聽的機會,突破法令對女性接受高等教育的限制。當政府以性別為由反駁她的大學授課申請後,她用男性數學家的助理名義教課。因為不被科學院接受,她無法自己發表論文,只得透過朋友幫忙發表。儘管她在數學領域貢獻卓著,卻因為猶太人身份,不得不離開德國;德國數學家使用她的數學理論,卻不能提及她的名字,好像她從未存在過。 她就是埃米.諾特,抽象代數的奠基者;紐約時報則稱「她的定理建立了近代物理學的骨幹。」
Emmy Noether
埃米.諾特
數學家
用知識改變世界的女性
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