黃秀美
・2012/12/04
今年五月美國食品暨藥物管理局（FDA）正式發函，否決美國玉米加工業者，將高果糖玉米糖漿，更名為玉米糖。理由是玉米糖是將玉米乾燥後，所得到的結晶狀甜味劑。而高果糖玉米糖漿，則是將玉米澱粉酶水解後，將一部份的葡萄糖轉化成果糖，是一種水溶液狀的甜味劑，兩者的性質不同，無法劃上等號。
營養共筆
・2012/12/03
一個小型的研究發現有啤酒肚的男人，他們在骨質疏鬆與骨折上的風險會比肥胖但沒有啤酒肚的人要來得高。以前的研究已經證實腹部肥胖有害女性骨骼健康。由於近來有個研究發現肥胖男性骨折的風險會比不胖的男性高，哈佛的研究者們因而想要看看不同類型的肥胖男性在骨折風險上是否會有差異。
營養共筆
・2012/12/02
這個研究花了約20年，觀察年紀75歲以上的長者，健康生活型態與長壽間的關係。 結果發現，有健康生活型態的人，平均來說，女性增加了5年壽命，男性增加了6年壽命。 研究者說：我們的研究結果建議即使年邁者，健康生活型態能提高對生活的期待。
今天天氣真好~
・2012/12/01
事實上，天氣變化與關節炎似乎有關這個現象很早就有人提了。1985年Patberg 88個病人的研究認為類風濕關節炎的關節痛 (不是發炎喔！) 與氣溫及水蒸氣分壓有關，與濕度有負相關。1999年Gorin做了個75個類風濕關節炎病患的研究，發現關節痛與天氣變化無關。
活躍星系核
・2012/11/30
在連續過程中，液晶分子傾向進行區域性的分子層（近晶層）增厚，而非整體性的層數調整，因此在釐米級泡泡中可以明顯看到許多不同層數的「近晶島」（圖4）。此研究使用近晶相C （smectic C）的液晶材料，在此液晶相中分子呈現某個角度的傾斜，在最終微小震幅的振盪中這種性質使分子不需重新排列，而僅需微幅調整傾斜角度便可微幅改變分子層厚度。
張清浩
・2012/11/29
科技將會如何形塑我們的未來生活？2100年的人類，會居住在什麼樣的世界裡？美國日裔科學家加來道雄，在《2100科技大未來》一書中，以現有的科學發展為基礎，描繪出這個令人興奮又驚奇的未來世界。加來道雄預估，人類社會將會歷經由科技引導的劇烈變化，而在一百年內立下進入行星文明的里程碑，這將是人類歷史上最大的轉變，而我們已經開始集體參與行星文明的形成了。
科學人
・2012/11/29
要使東西不易碎的秘訣，在於使它碎得澈底一點，至少在微觀尺度下要如此。像玻璃一樣脆的材料破碎時，只有沿著碎片斷面的分子參與，碎片內部幾乎不受影響。為了降低脆性，研究人員設計新材料時，應該要使應力可以傳播到斷面之下，才能有效阻止裂紋蔓延，讓物體從一剛開始就不容易斷裂。