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健康養生
PanSci
・2012/12/26
冷凍食物比不新鮮的食物營養高
假如蔬果在成熟前就被摘下來,儘管是為了捱過長途運送的緣故,但也會讓蔬果有比較少的時間發展出完整的維生素和礦物質,蔬果外表的成熟雖然還會繼續進行,但已達不到在枝幹上完整成熟的營養價值了。
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健康養生
黃秀美
・2012/12/26
成為更好的父母,從餐桌上開始
為什麼會有越來越多的孩子,一看到餐盤上的青菜、水果,就想尖叫「GREEN!」,怎麼威脅利誘,都不肯多吃幾口呢?
兒童
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泛科授權 1.0
Y. M. Huang
・2012/12/26
接觸大自然有益身心,還是只要多看綠色就可以有效果?
最根本的問題是這個研究並沒有讓實驗參與者看到綠色且非大自然情境的影片,所以無法證實大自然情境對人身心的影響,究竟是綠色較多或是其他的原因;換句話說,就是這個研究根本自打嘴巴,沒有關鍵性的設計來檢驗他們的假設,而是採取一個叫保守、肯定會有正面結果的作法。
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環境生態
Gene Ng
・2012/12/25
【Gene思書齋】世界,真的沒你想的那麼糟嗎?
瑞德里在《世界,沒你想的那麼糟》的 前言中指出,以他在北岩銀行的慘痛經驗,他主強資本、資產市場,由於容易泡沫化和炒作,因為需要政府的管制。可是財貨、服務市場因為運作得很有效率,所以 只要較少的管制。這點值得台灣政府大力參考,因為台灣是一整個反過來,政府放任資本和資產市場炒作,卻三不五時自以為是地介入財貨、服務市場去主導產業發 展,這樣的本末倒置難怪會讓台灣經濟停止起飛而且還可能會越搞越糟!
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專欄
PanSci
・2012/12/25
【記錄】M.I.C.V 之「速度」:光速不變實像現 蚊子不動基因控
速度,無所不在。任何的變化,亦或不變,背後都隱藏著速度的身影。 是了,世界末日後一天的夜晚,我們齊聚在這裡,以PanSci之名,要探討「速度」。
M. I. C.
速度
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分析 / 評論
活躍星系核
・2012/12/25
咖啡為什麼這麼香?咖啡烘培時的焦糖化與梅納反應
咖啡得天獨厚擁有種類龐大又複雜的化學物質,除了以上提到的化合物還有其他有機酸、無機酸、植物鹼等等成份。不只是香甜美好的成份,些微苦澀的化合物讓咖啡風味有更寬廣的層次與變化,共同創造出咖啡獨有的豐富滋味。
咖啡
梅納反應
焦糖化
香氣
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分析 / 評論
dr. i
・2012/12/25
進入愛因斯坦的頭腦 — 《為什麼 E=mc^2》書評
相對論中的E=mc^2 可以說是現代物理中最重要的方程式不為過,它的應用從最微小,像是核反應和原子的光譜修正,到巨觀的宇宙的起源等等領域,都可以看到它的蹤跡。從這些方面延伸對現代人的生活產生極大的影響,包括:能源、通訊、航太科技等等。當然,它也成為了科幻片最經典的題材之一。
e=mc2
時空
時間
相對論
空間
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分析 / 評論
Write Science
・2012/12/25
集眾智以成博學
從這壯觀的儀器頂點往下瞭望,視線隨它的手臂延伸至4公里外的探測站,我們很容易為這些科學家與工程師的創造力驚嘆不已。這個大型團隊裡的人持續會面、討論、設計、測試,最終成功地建造出一台人類史上最靈敏的科學儀器。
達文西
重力場
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分析 / 評論
活躍星系核
・2012/12/25
又酷又好玩的神經網路3D模型建構計畫:EyeWire
EyeWire 是我參與過最炫的公民科學計劃。這項由MIT的計算神經科學實驗室(Computational Neuroscience Lab) 發展的研究計畫,讓每個人都能參與視網膜全神經連結網 3D 圖譜手動建構的工作,將視網膜上的完整樹突細緻三維圖像建構出來。
citizenscientist
公民科學
公民科學家
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分析 / 評論
Oldcat
・2012/12/24
關於相對論的書還能有什麼新意呢?
又一本解說相對論的書?為什麼還有人要寫這種主題的科普書呢? 在科普書的出版傳統裡,公式一向是編輯最忌諱的東西。當年天才物理學家史蒂芬.霍金出版經典名作《時間簡史》,就在自序裡爆料說他的編輯警告他,只要多一個公式,買書的讀者就會少一半。
e=mc2
相對論
英國皇家學會科學圖書獎
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