行政院環境保護署毒物及化學物質局
・2018/02/13
乾貨之所以被製作成乾貨的原因，除了能增進食品本身的風味以外、還能降低食物中的微生物可利用的水分、以抑制微生物生長。但只有減少水活性這招是不夠的！乾貨再怎麼「乾」，都還是會含有些許的水分，再加上儲存在臺灣如此潮濕的環境，這都讓微生物有了可趁之機。所以還需要有其他的招式，於是苯甲酸就出現了！苯甲酸進入細胞後，在細胞內中性的環境會解離、並酸化細胞質，進而影響微生物的代謝功能，也藉此抑制了細菌或真菌的代謝與生長。受惠於食品保存技術的發達，我們的飲食不太受限於季節因素，只要想要就可以品嘗各式的山珍海味。而時常使用苯甲酸做為防腐劑的乾貨、醬料正是跨越季節，點綴年節的餐桌好夥伴。適當使用防腐劑如苯甲酸，可以大量減少錯誤保存、細菌孳生帶來的風險，讓大家在感受年味的同時沒有後顧之憂啦！
寒波
・2018/02/12
人從哪裡來？如今大部分學者的看法是：人類源於非洲。然而兩百年前，支持非洲起源的學者其實只有其中一群而已（雖然包括名人達爾文）。人類在追尋自身起源的路途上，發生過哪些趣事呢？
鄭國威 Portnoy
・2018/02/09
今年的學測剛結束，其中最受關注的竟是國語文寫作能力測驗。跟過去我記憶中的作文考試不同，考卷上不是丟給你一個像是「孝順」、「論公平」、「我的祖母」之類的題目，而是個 2011 年的心理學研究圖表！面對時間與壓力的雙重考驗，這個前所未見的題目，到底要怎麼寫呢？
八旗文化
・2018/02/05
當癌症在身體中散播時，會入侵並破壞維持身體恆定的器官，阻礙體內系統的運行。而在自然生態的問題中，也有類似「環境癌症」的失衡問題，殺了扮演抑制者角色的掠食者，獵物就會瘋狂增加－－從湖泊藻類暴增、稻田害蟲肆虐、野生狒狒入侵農田到海底的扇貝吃個精光都是。
八旗文化
・2018/02/04
在慢性骨髓性白血症的例子中，兩個原致癌基因的融合，使得正常的原致癌基因變成了致死的致癌基因，融合後的突變蛋白質會干擾細胞中多條訊息傳遞系統，是一種調節失常造成的疾病。後來科學家發現，其他幾十種致癌基因中發生的突變，都是經由這種普遍的效應，與許許多多其他的癌症扯上關係。這意味癌症通常是調節失常所造成的疾病。不過，致癌基因只占癌症遺傳故事的一半而已。
鄭國威 Portnoy
・2018/02/03
我認為這本書雖是一本給大學生及初入職場者的教戰守則，但同時也是對應當今世界上最重大危機--充滿焦慮感、不信任感--的解藥。每一章節討論的問題都專為現代人的焦慮感貼身打造，從旁協助我們突破文明與人性的種種衝突。例如，如何跟職場同儕打好關係、為何言行一致很重要、幹勁的提升方式、充滿負能量厭世感不行嗎、怎樣看待跟處理壓力等等。
果殼網
・2018/01/31
屁是什麼組成的？一個人每天平均放多少個屁？放屁會傳播致病微生物嗎？屁被憋回去的時候發生了什麼事？屁和我們的身體健康息息相關，但屁的研究還只是處於起步的階段。關於屁的學問，還有很多問題是科學家現在回答不了的，但幸好(?)真的有一大批科學家在認真研究著生活中我們每天都接觸、其實卻不太了解的屁科學。
Rock Sun
・2018/01/25
平時看這些人物發功像吃飯喝水一樣簡單，但他們的威力到底如何呢？
從黃色炸藥TNT的故事和炸藥當量意義，我們現在進入主線，就是我們要把這個東西用在一些逆天的動漫角色身上囉 ！
果殼網
・2018/01/24
屢敗屢戰地做著同一個實驗，然而實驗中起眼或者不起眼的變量和參數實在太多。你開始懷疑一切，開始每次改變小小的一點條件。然後，突然有一天，你竟然奇蹟般地把煎熬了很久的實驗做出來了！你開始歸納總結，你試圖還原一切細節，然後，你很可能會把你成功的經驗歸結於那天你穿了某件「幸運衣服」，戴了某個「幸運飾品」，或者實驗前做了某個不同尋常的小動作······ 從此，為了避免再次經歷這樣的煎熬（雖然你心裡知道其實這是不可避免的），你會在每次重要的實驗前試圖再次穿上那件「幸運衣服」，戴上那個「幸運飾品」，偷偷地重複做某個奇怪的小動作······恭喜，作為一個科學家，你開始迷信了。自然科學的每一個領域，或多或少都被類似的科學小迷信給侵入了。有一些小迷信，如費米的木桌子、種晶用貓鬍鬚，看起來雖然荒誕，但其實有它背後的科學原理；而另一些小迷信，則似乎毫無根據。以嚴謹客觀為標識的現代科學，以理性邏輯縝密而著稱的科學家，為什麼有時候也會沉迷於熱衷於這些在外人看來無法理喻的小迷信呢？