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社團法人台灣國際生命科學會_96
社團法人台灣國際生命科學會
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創會於2013年，這是一個同時能讓產業界、學術界和公領域積極交流合作及凝聚共識的平台。期望基於科學實證，探討營養、食品安全、毒理學、風險評估以及環境的議題，尋求最佳的科學解決方法，以共創全民安心的飲食環境。欲進一步了解，請至：ww.ilsitaiwan.org
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熱門文章

專欄
・2021/04/02
臨床及基礎研究中，已有越來越多證據顯示人類腸道微生物菌相 (gut microbiome) 能調節免疫系統、心智及其他生理功能的發育 (1-8)。成熟的人類腸道微生物菌相可分為兩大操作類型，分別是擬桿菌屬-雙歧桿菌屬型 (Bacteroides-Bifidobacterium type) 和普雷沃氏菌屬型 (Prevotella type) ，主要決定於飲食、地理位置以及生活型態(9-13)。
周歲 基因 嬰兒 微生物 母子遺傳 演化 產道 發育 細菌 週歲
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人體解析
・2020/01/07
「醣」是人體不可或缺的營養成分，也是維持體能及身材的關鍵。「醣」在人體扮演什麼角色?在什麼時機攝取最為適當?讓本篇文章帶您一同探索「醣」對人體的影響吧!
改善身材 耐力體能 醣 長壽 飲食
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健康養生
・2021/06/04
疫情升溫，待在家裡、多吃少運動，「肥油」上身，不少人的疫後計畫又是展開減肥大作戰。但你知道有些脂肪可以燃燒卡路里、改善糖尿病及心血管疾病的潛力嗎？
ATP 三酸甘油酯 卡路里 心血管疾病 棕色脂肪 米色脂肪 肥胖 脂肪 脂肪細胞 脂肪組織
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活得科學
・2022/01/18
在過去的一年半，食品業者都在努力對抗 COVID-19，避免員工染疫，同時持續種植、製造及銷售食品，並且努力維持食品安全倡議與計畫。這是全球性的挑戰，連台灣也是如此。
COVID-19 疫情 社交距離 防疫 食安 食物中毒
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人體解析
・2021/01/11
肝病為國人的常見疾病，更常居我國國人十大死因榜上。除了廣為人知的病毒性肝炎（ A、B、C 型肝炎等），也有與飲食習慣等因素相關的酒精性肝炎、非酒精性肝炎等。近年來非酒精性肝炎因為與日常飲食相關、貼近國人生活而受到矚目。究竟什麼是非酒精性肝炎？什麼樣的飲食習慣可能提高風險？又該如何預防？本文將分享非酒精性脂肪肝病相關知識與預防方法，希望藉此使國人對此疾病有更多認識，並有更健康的日常飲食。
三酸甘油酯 心血管疾病 肝炎 肝硬化 肝臟 肝醣 肥胖 胰島素 脂肪肝 膽固醇
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健康養生
・2020/12/07
新興精準育種科技在近年崛起，提供研究人員和生產者更快且更精確的作物發展選擇。台灣對於相關產物尚無管理法規及技術發展計畫。本文將分享新興精準育種科技的優勢以及國際趨勢，以期讓更多人對此有所瞭解。
CRISPR SDGs 目標 2｜終止飢餓 國際貿易 新興育種技術 種苗 育種
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健康養生
・2022/07/06
科學家們嘗試幫食物的「營養健康特性」下些定義，試著引領食品製造業者提供更具健康概念的產品，以方便消費者做出選擇。
Nutrition Profiling 卡洛里 卡洛里迷思 吃得營養 熱量密度 營養素密度 食物選擇科學化
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活得科學
・2017/08/20
超商或超市架上琳琅滿目的各類乳製品，有鮮乳，有牛乳，有的是乳飲品，還有調味乳，甚至可以常溫保存的保久乳，也放在冷藏櫃裡，時常讓消費者看得一頭霧水，不知道該如何選擇。因此陳明汝教授撰文，帶我們從乳品標示認識乳製品的種類，並介紹如何區分鮮乳及其他牛乳製品。
乳粉 乳飲品 保久乳 台灣優良農產品認證 牛乳 調味乳 調味乳粉 超高溫殺菌法 非乳脂固形物 鮮乳 鮮乳標章
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健康養生
・2018/07/12
過去曾有國內媒體熱烈報導黑糖中丙烯醯胺含量較高的議題，部分偏頗內容引起軒然大波，造成國人的恐慌與相關產業莫大的損失。作為理性的消費者，對於高丙烯醯胺含量的食品類別固然需提高警覺，但若不是當作主食類，或非經常吃的食品，由於攝取量並不高，就無需擔心。看待「食安問題」，誠如ILSI Taiwan專欄2016年10月號中提到的，除了需取得食品中丙烯醯胺的含量（濃度或毒性）之外，還需知道該食品的攝取量（劑量），兩者相乘後才是丙烯醯胺的攝入總量（膳食暴露量），兩者缺一不可。 雖然食品類別與變化繁多，只要我們把握前段所敘述的三個重要因素，就是我們辨識高含量丙烯醯胺產品的最佳線索。此外，關於國內部分高丙烯醯胺含量的食品，近年來降低其丙烯醯胺含量的努力已收到效果，將為消費者帶來新的選擇，實是消費者的一大福音！ 
丙烯醯胺 梅納反應 食品安全
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人體解析
・2018/06/07
「生酮飲食」可說是時下最熱門的飲食方式之一了！從報章雜誌中時常可見不少人透過這種飲食法瘦身成功的經驗談；然而也有民眾因執行不當反倒賠上健康。究竟透過「生酮飲食」減重的生理機制為何？其減重效果真的有比傳統的低脂飲食更好嗎？對於生酮飲食躍躍欲試卻又不敢貿然嘗試的民眾，又應該注意那些事項與考量那些潛在風險？
減重 生酮飲食 血糖調節
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