Alechemist
・2021/04/27
你可曾想過手中帶有氣泡和啤酒花香氣的金黃色液體，是怎麽來的？釀酒的基本步驟，從研磨、糖化、萃取、煮沸、沉澱、冷卻、發酵、熟成、過濾、到最後的儲存，都是非常科學的過程。而決定其中成敗的關鍵，就是小小的酵母菌。
研之有物│中央研究院
・2020/10/12
生物有許多不可或缺的必要基因，例如：小小的酵母菌體內就有一千多個，如果某個必要基因消失，生物一定會死亡嗎？中研院基因體研究中心張典顯研究員發現，如果人為刪除酵母菌的必要基因 PRP28，酵母菌依然能勉強存活，甚至經過三百代演化後，還能恢復原本活力！
葉綠舒
・2015/01/29
最近研究團隊發現，麵包酵母會形成群落，其實是來自於基因突變：一個稱為ACE2的轉錄因子失去功能後，便會使得麵包酵母形成群落，這可能是最終產生多細胞生物的一條可能的演化途徑。
