標籤:食安

品酒與好食物的距離:怎麼用吃來拯救世界──2019泛...

2019/06/14

在學習成為釀酒師的過程中也需要學會品酒,對食物品評不只是提昇生活質感,對於我們的 [...]

能量飲料發展史:崛起、功效與隱憂──《藥與毒:醫療的...

2019/03/18

能量飲料是以一般氣泡飲料為基底,加入咖啡因、維他命B群、牛磺酸以及檸檬汁等。 [...]

歐洲食品安全局│食安簡史5:新手培訓中心

2019/01/15

英國爆發狂牛症的隔年,歐盟隨即頒布食安綠皮書 (a Green Paper on [...]

英國狂牛症│食安簡史2:打怪前先看圖鑑

2019/01/07

食品安全管理不是一蹴可及,即便是我們所稱頌的美國、歐洲等國家,數十年前也曾爆發嚴 [...]

食安謠言氾濫,到底哪些可信?破解4大謠言陷阱,讓你當...

上集謠言拆解中,我們探究了食安謠言最常出現的兩種陷阱類型「專家說」以及「神奇效果 [...]

食安謠言氾濫,到底哪些可信?破解 4 大謠言陷阱,讓...

我們身邊充斥數不盡的各種謠言,不僅在電視上會看到許多似是而非的資訊,甚至還全面入 [...]

在「新食器時代」我們該如何看待餐具中的間接添加物? ...

「間接添加物」聽起來或許是個很可怕的名詞,但你知道它其實從古代就一直存在在人類飲 [...]

用塑膠容器會吃到塑化劑?都是擴散作用搞的鬼! ──「...

「塑膠包裝的食品放進微波爐加熱,會吃到塑化劑!」、「常用美耐皿餐具恐致癌!」大家 [...]

用鑄鐵鍋做菜會吃菜兼補鐵嗎?不沾鍋又會不會溶出有毒物...

講完外食族的間接添加物,那烹飪族群呢?鍋具使用溫度較高,也容易經歷碰撞、或長時間 [...]

熱食放在套著塑膠袋的美耐皿餐具上,會不會讓人吃下塑化...

這是一篇為了外食族寫的文章。高熱的油炸品與塑膠製品接觸,是不是馬上讓你聯想到「塑 [...]

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