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社團法人台灣國際生命科學會_96
社團法人台灣國際生命科學會
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創會於2013年，這是一個同時能讓產業界、學術界和公領域積極交流合作及凝聚共識的平台。期望基於科學實證，探討營養、食品安全、毒理學、風險評估以及環境的議題，尋求最佳的科學解決方法，以共創全民安心的飲食環境。欲進一步了解，請至：ww.ilsitaiwan.org
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活得科學
・2017/07/06
歷年食品中毒統計顯示諾羅病毒防治的重要性，應從風險分析的角度，掌握諾羅病毒的風險特徵，輔導國內食品業者做好衛生與安全管理，從源頭、邊境及後市場三個關鍵點管理輸入業者與輸入食品，透過知識傳遞諾羅病毒防治觀念。食品安全要能滴水不漏，需要隨時滾動矯正、修正或調整管理措施，始能與時俱進，並與國際管理趨勢一致，逐步做好諾羅病毒之防治工作。
後市場監測 欄柵管理技術 源頭管理 諾羅病毒 邊境管理 風險分析 風險溝通 風險管理 風險評估
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健康養生
・2017/07/10
從食品安全風險的角度，現今食物可說比以往更加安全、更便利取得，但不少民眾仍認為食品問題變多了，食品安全風險變高了，原因是大多數民眾對風險的認知往往來自於突發的食品事件，缺乏完善的風險溝通所導致。
風險分析系統 風險溝通 風險管理 風險評估 食品安全
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活得科學
・2017/08/03
潔淨標示是由通路商迎合消費者需求發起的新觀念，訴求食品製造符合健康原則，以消費者能理解的文字標示成分，希望藉由資訊透明降低其對食品安全的疑慮。但消費者應有認知，並不是所有食品都適用此觀念，基於食品安全考量，有些食品添加物目前還無法以天然物質或製程技術取代，其存在是必須的。另外，風味口感或保存期限也可能受限可使用的原料，需要適當調整。
E-數字編碼 潔淨標示
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活得科學
・2017/08/20
超商或超市架上琳琅滿目的各類乳製品，有鮮乳，有牛乳，有的是乳飲品，還有調味乳，甚至可以常溫保存的保久乳，也放在冷藏櫃裡，時常讓消費者看得一頭霧水，不知道該如何選擇。因此陳明汝教授撰文，帶我們從乳品標示認識乳製品的種類，並介紹如何區分鮮乳及其他牛乳製品。
乳粉 乳飲品 保久乳 台灣優良農產品認證 牛乳 調味乳 調味乳粉 超高溫殺菌法 非乳脂固形物 鮮乳 鮮乳標章
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活得科學
・2017/09/03
想要在生活中享受咖啡的芬芳，又不想被咖啡因攝取超標困擾者，最簡單的預防方式就是把握 400-300-2.5 BW 的安全密碼，並學習閱讀食品標示，留意咖啡因攝取的量控制在適量範圍內。
400-300-2.5 BW 咖啡 咖啡因 安全密碼 攝取量 系統性回顧
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人體解析
・2017/11/01
人在老化的過程中，會因為蛋白質攝取量、肌肉幹細胞、生病或不運動而影響肌肉動態的平衡，年輕時的你如果營養攝取均衡，並搭配適度運動，肌肉量自然就多。在邁入中年之後，則應積極保養身體，不讓慢性病上身，擾亂新陳代謝的功能，才能維持肌肉幹細胞的產線運作。
老化 肌肉 肌肉幹細胞 骨骼肌
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來自台灣
・2017/12/18
大家都知道「抗生素」，但你知道「抗菌劑」嗎？長久以來，它被大量運用在家禽家畜身上，以降低牲畜的罹病風險，不過隨著全球消費者食安及環保意識的抬頭，抗菌劑的使用對生態傷害的影響逐漸受重視，「無抗飼養」將是家禽產業新一波的升級重點，而身為消費者的你我，也可以一起幫助畜牧業再升級。
家禽 抗菌劑 抗藥性病株 無抗飼養 畜產防疫
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健康養生
・2018/01/19
我們都知道若想要擁有強健的骨骼，鈣質攝取是一定要的，但足夠的維生素D也是不可或缺的！ 維生素D有「陽光維生素」之稱，人體能夠透過足夠的日曬自然合成維生素D，亦能藉由飲食攝取而得，是維持身體機能的重要維生素，卻長期被國人忽略，導致許多人缺乏維生素D而不自知。本期 ILSI Taiwan 專欄採訪馬偕醫院李宏昌副院長，闡述人體獲取維生素D的新觀念，並呼籲大眾應更加積極正視維生素D的重要性。
Vitamin 佝僂症 曬太陽 維生素D
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科學傳播
・2018/02/04
高壓加工技術的應用對於食品研發人員而言是一項新挑戰，不論是殺菌的基本原理、殺菌條件的設計與驗證、對產品品質影響的控制、設備的保養維修，以至於成本的管控都需要從新學習。然而如 Campden 的報告所言，高壓殺菌在提高產品品質、安全性及延長保存性三個面向都能符合產業的需求，這項新技術值得我們關注，善用它的優點，不論是熟食或是生鮮食品都具有許多創新的契機。
High-Pressure Processing HPP 巴斯德殺菌 食品科技 高壓加工技術
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人體解析
・2018/06/07
「生酮飲食」可說是時下最熱門的飲食方式之一了！從報章雜誌中時常可見不少人透過這種飲食法瘦身成功的經驗談；然而也有民眾因執行不當反倒賠上健康。究竟透過「生酮飲食」減重的生理機制為何？其減重效果真的有比傳統的低脂飲食更好嗎？對於生酮飲食躍躍欲試卻又不敢貿然嘗試的民眾，又應該注意那些事項與考量那些潛在風險？
減重 生酮飲食 血糖調節
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