瓶裝水安全嗎？（二）

上次在「瓶裝水安全嗎？」一文中提到，西班牙的研究團隊測試了362個品牌的礦泉水，發現在儲存一年以後，只有少數的瓶裝水溶出低劑量的塑化劑；而國內所做的簡單研究也發現，將瓶裝水留在車裡一週，並沒有檢測到塑化劑。

圖片來源：wiki

不過，最近一項較大規模的研究發現，PET（polyethylene terephthalate，聚對苯二甲酸乙二醇酯）材質的水瓶在加熱時，還是會釋放出低濃度的銻和雙酚A（biphenol A，BPA）。 雖然美國食品和藥物管理局（FDA）說，低濃度的雙酚A不是飲料容器中的主要問題，但是FDA仍然在繼續研究它對健康的影響。而在梅奧診所（Mayo Clinic）的研究人員認為，該化學物質還是可以引起對兒童健康的負面影響。

其中尤其是銻，它被國際癌症研究機構（International Agency for Research on Cancer，隸屬於世界衛生組織）認為是一種致癌物。

佛羅里達大學教授莉娜馬帶領的研究團隊，將16個品牌的瓶裝水放在在攝氏70度的環境下長達四周（根據衛福部的資料，PET耐熱可達60至85度）。

在16個品牌中，只有一個品牌的銻和雙酚A濃度超過了EPA的標準。這麼看來，儲存在熱的地方似乎不是一個大問題，但是，在熱的環境中待過四週的期間，各品牌的瓶裝水中銻和雙酚A含量都有增高的現象，只是其他15個品牌在四週內尚未超過EPA標準而已。也就是說，如果你把水放在車裡足夠長的時間，有可能還是有問題。

因為文化差異的關係，使得華人對於自來水的品質較不信任，因此在華人社會中常見到車廂裡放著瓶裝水，有時長達幾個星期。筆者也常看到有些朋友的車裡放著一瓶礦泉水。

當然，這個研究只有針對瓶裝水，而對於飲料：如果汁、汽水等酸性的飲料，可能會因為溶液中酸鹼度的不同，影響到溶出物質的速率。

當然，筆者還是要強調：如果已經開封的，基於衛生與安全的考量，最好還是盡快喝完。尤其是飲料，因為裡面含有糖份以及其他的物質，在開封後很容易污染並滋生細菌，所以盡快喝完為妙。

至於上次的文章刊出後，有朋友提到放在車裡久一點的水有「怪味」的問題，當然筆者不知道那瓶水在車裡多久，但是根據這篇研究看來，四週內應該還算安全，「怪味」當然會影響飲用的意願，其實最好還是別放在車裡才是最安全的。

最後，由於這篇研究是將瓶裝水放在攝氏70度的環境下連續四週，就算我們把車停在路邊，大概也不會一天24小時都是攝氏70度，所以這個研究的狀況究竟能反映到多少的實際狀況？就由讀者們自己判斷了，不過忙碌的人時間過得快，把一瓶水放在車廂裡，或許您覺得只放了幾天，但是一不小心可能就是幾週囉！

本篇原刊載於作者部落格。

參考資料：

1. 2014/9/22.  Don’t drink the (warm) water, study says. Science Daily.

【Re:從零開始的30堂人工智慧必修課】線上課程預購

人工智慧？考試不考，幹嘛要學？因為人工智慧將影響我們接下來的人生！

2018 年泛科學院又一重磅線上課程：台灣第一門專為青少年設計的人工智慧課。特別邀請中華民國人工智慧學會祕書長洪智傑共同授課與監製，集結知識、理論與實作三合一。

現在預購馬上省 $1000！傳送門：https://lihi.cc/foBOq/pansci