文 / 邱韻如（長庚大學通識中心、科學月刊編輯委員）
寶傑在2013年11月28日晚上的關鍵時刻與幾位來賓談鈉奶殺嬰事件。節目中講解了一些科學名詞及做了幾個科學實驗，讓觀眾瞭解『鈉』有多恐怖。
氯化鈉不是鈉
鹽巴的成分是氯化鈉，小緗緗的病名是高鈉血症，這個不幸的事件，讓『鈉』成了致死的字眼。不到三個月的緗緗，因為吃了含鈉太高的奶粉而致死，螢幕上打出『一天35公克鹽巴吃下肚，小緗緗竟死在伯母心狠手辣！？』
一天35公克鹽巴是怎麼算出來的？來賓西屏說，「最後一罐奶粉，100公克的奶粉裡面，驗出6千毫克的鈉，如果以一天喝八次，一天就會喝下35公克的鹽。」這裡所謂的6千毫克的鈉，應該指的是6公克的氯化鈉，鈉和氯化鈉是不同的，不能把氯化鈉簡稱為鈉。
寶傑拿出一個60cc的奶瓶，加入兩湯匙的奶粉後，加了4點多公克，將近5公克的鹽巴。寶傑試喝一下，皺了皺眉頭說很鹹，說這個鹽度大概比海水的鹹度要鹹許多。一般海水的鹹度大概是1000公克海水裡含大約35公克的鹽類，寶傑泡的奶，的確是比海水鹹很多很多。
傷口上灑鹽？
牛津大學化學博士陳耀寬說，就像洪仲丘，因為沒喝水，身體的鈉過高，造成高鈉血症。他說高鈉血症與滲透壓有關係，講解滲透壓：
滲透壓就是說，海水他比一般身體血液的濃度還要高，你喝進去的鹽水，這時細胞裡面的水分就會滲透出來，細胞就乾掉扁掉了。脫水，就好像我們的器官，緗緗的器官就好像喝了大量的鹽巴，不僅是泡在鹽巴水裡面，器官是衰竭，器官是收縮是乾扁的。因為他的水分都滲透出來，滲透壓的關係。
陳博士繼續解釋，他說：
器官泡在鹽水裡，就好像醃蘿蔔，現在緗緗就好像一條蘿蔔，因為人體的血液裡面，人體的這個水分裡面，大概70%就是水分了，緗緗這麼小的嬰兒，大概80%，就好像一條小蘿蔔用鹽巴去醃，各位知道，醃蘿蔔像什麼樣子嗎？
到底他們是要用蘿蔔來代表緗緗，還是她的器官？還是細胞？我很疑惑。我以為他們會拿出一條蘿蔔當場來醃，正猜想說他們是要把鹽水灌入蘿蔔裡，還是把蘿蔔泡在鹽水裡，沒想到他們拿出來的是青江菜？！我當場傻眼了，用青江菜取代蘿蔔，這未免也差太多了吧？那你們為何不直接講醃青江菜，幹嘛扯到醃蘿蔔？既然講蘿蔔，就該去買條蘿蔔來啊！
陳博士一邊做實驗一邊說，我們今天沒有買蘿蔔，就用青江菜，他在青江菜上灑鹽，然後開始搓搓及捏捏，讓觀眾看到青江菜的水分被擠出來。不是說泡鹽水嗎？怎麼變成灑鹽，還努力的擠？
各位看一下，有沒有，滴出來了，就滴出來了，這麼多。所以它滴出來之後就扁掉了乾掉了….
從螢幕上，我沒有看清楚青江菜是不是立刻乾掉扁掉。寶傑在一旁回應：等於說我一加水，因為鹽分滲透的關係，我就把裡面的水給吸出來了。所以我如果吃很多鹽巴，然後我身上的水會被抽出來，難怪她會抽搐。
陳博士接著說明，除了抽搐發燒之外，她還會痙攣，哭聲是非常尖銳的，就像酷刑一樣，例如在傷口上灑鹽巴，又讓她曝曬到陽光底下，就是那種感覺。
用傷口上灑鹽來當例子，是要形容痛苦的程度，從『喝鹽奶』到『醃蘿蔔』到『在青江菜上灑鹽』，延伸到『在傷口灑鹽後還曝曬在陽光下』，用這樣的例子來說明，實在比在傷口上灑鹽還令人心痛哪！
接著拿出兩碗鮭魚卵來講解，一碗泡鹽水說會乾扁收縮，一碗泡淡水說會膨脹，來說『這就是滲透壓』。鮭魚卵泡鹽水會乾扁收縮，看來是呼應要前面的青江菜灑鹽實驗，但泡淡水會膨脹，讓我想問，那我喝淡水，我的細胞會膨脹嗎？
恐怖的鈉？
來賓創夏接著上場，講解把鈉加到水裡有多恐怖。這個把金屬鈉加入水中的實驗其實許多人在國中的時候都學過，但是創夏還真是有「創意」，他說：如果把鈉加到你的細胞去，因為我們身體裡面70%都是水，你的細胞是一個一個被炸毀的，所以才會這麼慘。
「炸毀」？我差點從沙發彈起來。細胞如何被炸毀呢？他用一段影片來教學，他說：
美國的科學家告訴我們會怎樣，這是一個40加侖的水桶，一個人跑過來丟一點點的鈉，桶子就爆了。…當鈉進去之後，會快速的跟水反應，然後立刻放熱。水就膨脹就裂開。
他似乎以為是水分子受熱膨脹而炸開，進而連結到身體的細胞會因喝了超鹹奶而一個個被炸毀。天啊，剛剛不是才說會乾掉扁掉？我在想，國中學生在學這個實驗時，會不會和他一樣，以為是水分子被炸爆開？
更勁爆的在後面，創夏接著說：
還有更可怕的，其實那個鈉裡面，如果是鈉離子，跟你身體的水一結合，那是最強烈的腐蝕劑。我們知道腐蝕裡面酸，硫酸，你加一點硫酸，你的手都已經完蛋了，跟硫酸相對的，我們知道從小學的就是氫氧化鈉，就是鈉離子加上水之後，氫氧化鈉那是強鹼，照樣把你身體裡面的細胞全部給腐蝕。所以她會有腎衰竭，有各種狀況，…
創夏似乎以為鈉離子比鈉還恐怖，不知道金屬鈉和鈉離子不能混為一談。金屬鈉和水會產生激烈的反應，但鈉離子在日常生活中常見，例如鹽巴溶解到水裡面，就分解為鈉離子和氯離子，這時的水和鈉離子，是不會結合為氫氧化鈉的，大家可以放心，平時還是可以用鹽水漱漱口，可以喝鹹的湯啦。
小結：別聞『鈉』色變！
不知道是誰最早把這個被加入鹽巴的奶粉稱為『鈉奶』，可能是『高血鈉症』裡的『鈉』字的關係。若用鹹奶或鹽奶，聽起來就沒有鈉奶那麼恐怖，或許比較不會產生不該有的迷思。
對於一般民眾來說，鹽巴是日常生活裡熟悉的東西，但是『氯化鈉』聽起來就難懂多了。因為『鈉奶』，讓寶傑他們連想到『鈉金屬加入水裡』及『氫氧化鈉有腐蝕性』這兩個國中程度的化學知識，誤以為因為喝鹽奶會導致細胞炸開及腐蝕。不知道牛津大學的化學陳博士有沒有糾正他們？更不知道還有多少學過國中理化的老百姓跟他們有一樣的連結，或是看了他們的節目後，聞『鈉』色變？
寶傑的這堂課，配合時事請好幾位專家講解科學，輔以實驗及影片，是相當精采的安排，可惜內容錯誤百出，有許多誤導。
在課堂上做實驗，很好，但說的是蘿蔔，做的卻是青江菜，這樣的取代，是否恰當？是否有助於教學？還是更助長迷思？更何況在這裡，用蘿蔔也還不是十分恰當。影片教學亦然，這一段影片很精彩，但卻不能用來講解這次鹽奶致死的原因，更不能把鈉離子和鈉混為一談。這也讓我們想到在教學上所做的示範實驗或輔助媒體，是否能真切的幫助學生瞭解所要學習的內容，還是製造更多的迷思與誤解，不可不慎哪！
日常生活裡不可或缺的鹽巴竟能致人於死，在於過量。節目應該要讓民眾知道吃過鹹又少喝水會對身體有何危害，以及為何在海上求生時不能喝海水解渴，而不是把『氯化鈉』、『鈉』、『鈉離子』和『氫氧化鈉』混為一談來危言聳聽。
民眾常因對一些科學名詞的不瞭解而導致無謂的恐懼，因此媒體的責任應該試幫助民眾瞭解與認清這些科學名詞，而不是嘩眾取寵，製造更多的恐懼。更重要的是，還是該找位真正的專家先審定一下節目的科學內容吧！
云致
