標籤:食品添加物

香香脆脆的滋味怎麼來?膨化食品製程大揭密

有種生活常見的食品,你一定吃過,卻不知道它是怎麼做出來的,它的名字叫做「膨化食品 [...]

甜點的奇幻旅程

喜好甜味是人類天生的本能,因為甜味通常代表糖份,也就是生物體的能量來源。而甜點, [...]

天然 ê 尚好?三分鐘搞懂食品加工到底是在加什麼! ...

「回歸最基本的定義,只要你改變食材的原貌,就是食品加工。」讓我們一起三分鐘搞懂食 [...]

化學殘留、疑似致癌物讓人心惶惶?劑量才是關鍵!—食安...

毒理學之父 Paracelsus 先生(1493-1541)有一句名言:「所有化 [...]

食品添加劑的恐懼與理性之戰

2016/09/20

唐代名相魏徵曾言:「以古為鏡,可以知興替」,從歷來和食品添加物有關的食安事件可以 [...]

學起來可以用一輩子!認識每天都在吃的「食品添加物」

我們所吃的食物中,常常避免不了食品添加劑的參與,食品添加劑可以從最初調味用鹽巴香 [...]

為什麼要加食品添加物?三餐都自己煮就好了啊~

現代人的三餐很大部分比例吃的已不是新鮮現做的食物,取而代之的是放在超商商品架上早 [...]

食品添加物是商人的陰謀,還是成本?—「PanSci ...

身為台灣大學食品科學研究所副教授的許庭禎,同時也是食品化工原料業的一員。食品添加 [...]

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