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日出出版
・2022/12/30
為什麼東西會這麼好吃?是嗅覺、回憶還是化學鍵?——《完美歐姆蛋的化學》
「這個東西也太好吃!」等等,為什麼我會覺得好吃......?
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椀濘
・2022/03/14
世上最神秘的味道——酸的演化
人類的味覺由五種味道所組成:酸、甜、苦、鹹、鮮,能夠感知每個味道的存在都有其對應機制。我們能品嚐到這樣捉摸不定的酸味,其目的又是什麼?
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日出出版
・2021/07/31
用蛋蛋喝可樂?腸道才是鼻子的延伸!——《人類與自然的秘密連結》
人類各種感官功能與身體系統,與自然構成緊密相連的共生系統。去年的蛋蛋喝可樂迷因,讓大家發現我們能感知味道的,不只是舌頭品嘗到的、鼻子嗅聞到的。然而,我們味覺受器所品嘗到的其實不是大自然的原味,為什麼大自然的滋味會失真呢?
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彥寧
・2020/01/27
你知道嗎?睪丸可是有味蕾的喔!休蛋幾累,這表示能用蛋蛋嚐味道嗎?
近期,一位網友在 4Chan 討論區發佈了一則貼文,內容則是說自己讀了一篇 2013 年的網路科學文章,裡面提到了男性的睪丸具有像舌頭上的味蕾一樣的味覺受器。而這個重大發現,就開始在國外的迷因界開始逐漸發酵……
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活得科學
果殼網
・2015/08/24
油嘴滑舌--神秘第六味
味道(taste)是我們品嚐到食物中的「非揮發性」化學物質,包含酸、甜、苦、鹹、鮮。現在,美國普渡大學的理查德·馬特(Richard D. Mattes)教授認為,除了上述五種味道,還有一種神秘的「第六味道」,它隱藏在已知的五種味道之中,卻在潛移默化地影響著我們對某一道菜的喜愛和胃口,且這種味道的發現和應用甚至可以影響我們的飲食和健康。
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味道
果殼網
油脂
第六味
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