鳥苷三磷酸 (PanSci Promo)
・2016/07/15
當乳酸菌被加到牛奶之中，遇上牛奶中的乳糖，對它們而言就像是看到滿滿的生長能量，乳酸菌會將乳糖轉換成乳酸。當乳酸開始產生之後，液體的 pH 值會下降，也就是變得比較酸，同時也讓原先容易流動的牛奶逐漸變得黏稠狀。這過程中發生了什麼事？
鳥苷三磷酸 (PanSci Promo)
・2016/07/12
許多人習慣喝優酪乳來「整腸胃」，也有些人因為乳糖不耐症（lactose intolerance），選擇以優酪乳來替代牛奶。不管你是什麼理由買優酪乳，當你站在一整櫃的優酪乳前，你怎麼選擇？除去廠牌考量，當你轉到優酪乳瓶身上的成分，你可能就皺起眉頭，無法理解這一堆看不懂的名詞到底在講什麼。今天我們稍微來分析一下，這優酪乳中除了生乳、水和乳酸菌這必備的材料外，到底還加了什麼？
海苔熊
・2016/06/27
一年前，一場狂歡塵爆，讓「八仙」這兩個字成為許多人心裡面的恐懼點。當時網路上的討論中有一部分是責難傷者，像是「如果是我，才不會去參加這種活動，根本玩命！」、「主辦單位沒腦、參加的人更沒腦！」等等，另一部分則是家屬質疑醫療、責怪救人不力。只是，為什麼這些塵爆酸民要責難傷者？真的只是他們沒有同理心嗎？還是他們可以從責難中獲得什麼？
鳥苷三磷酸 (PanSci Promo)
・2016/06/22
#這是廣告 各位好，我是 P 編，在 5月上旬，我，以及九位報名參加的泛科調查兵團成員，三位專家顧問，以及全程紀錄拍攝團隊一起前往味全公司的林鳳營牧場、乳品工廠、以及中央研究所。由於全程拍攝，整理帶子跟聽打逐字稿花了不少時間，接下來會接連將三趟行程的精簡版跟完整版公開。本影片為第一場的完整版。
相關資訊請見= http://pansci.asia/surveyjoin
正如先前跟各位說明的，泛科學以及報名參加的夥伴，還有受邀同往的專家，並不負有為味全背書的義務，而是透過這次機會，直接詢問一線工作人員，討論關於乳品品質疑慮與乳品製造科學等議題。除了幾位調查兵團成員的問題以外，其他人在報名時提出的問題也會在近期一併公佈。
本專案由味全贊助，泛科學是承辦單位，我們並不替提問者的問題以及味全方的回答背書。我，以及委託我們的味全公司都非常清楚：許多人抵制味全的原因是因為抵制頂新，但的確有部分人的抵制原因是因為對於乳品的品質有很大的疑慮，例如認為放很久也不會壞，或是成分經過調整等等。我以及泛科學並不在乎各位是否抵制頂新，抵制味全，以及抵制包括林鳳營在內的各種產品，這些行為大家都可以繼續或不繼續，我們在乎的是：若抵制的原因與乳品科學有關，而不是其他，那麼這部分的聲稱是否真的經得起驗證，特別是在關於牛奶的傳言滿天飛的此刻。
鳥苷三磷酸 (PanSci Promo)
・2016/05/31
好不容易熬到午餐時間去買便當回來祭五臟廟，一口香腸配一口優酪乳，即使是Monday Blue也消失得無影無蹤。等等！大家都說香腸不能和優酪乳一起吃，那我吃下去是不是就會得癌症？在你害怕的要把這兩樣食物列為拒絕往來戶之前，或許我們該先來聊聊這兩樣看似普通的食物——香腸代表的「醃製肉品」，配上優酪乳代表的「發酵乳製品」，到底會發生什麼天雷勾動地火，一發不可收拾的事情？
鳥苷三磷酸 (PanSci Promo)
・2016/05/19
成立一年多來，設計團隊圖文不符經手超過 90 包懶人包、單一作品可以做到 12,000 則分享，觸及約 120 萬人次，是當今將新媒體顯學「資訊設計」運用得最淋漓盡致的團隊之一。
自己的電自己省
・2016/05/13
「自己的電自己省」的智慧節電計畫志在讓各地方縣市以節電2%為目標，這一年來共有基隆市、新北市、新竹市、臺北市、桃園市、台中市六個縣市達成「用電零成長」的成績。究竟這六個縣市是用甚麼方法達成的？又有甚麼可以改善的地方呢？
自己的電自己省
・2016/05/11
「自己的國家自己救」，自己的電當然也只能靠自己省。為了讓省電計畫能落實在民眾日常生活中，經濟部能源局從 2015年四月開始，號召全台十八個縣市，展開自己的電自己省計畫，訂下節省用電量百分之二的目標。這次計畫突破了以往中央主導的架構，鼓勵縣市政府的投入、強調民眾參與。就讓我們一起來看看，這項活動的成果與願景。
