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健康養生
Evelyn 食品技師
・2023/06/13
雞蛋對蛋糕有多重要?缺蛋也可以做無蛋「旦糕」(下篇)
就算沒有雞蛋,我們還是能做出口感幾乎和真正蛋糕無差異的無蛋旦糕。
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專欄
Evelyn 食品技師
・2023/05/26
雞蛋對蛋糕有多重要?缺蛋可以做無蛋「旦糕」——上篇
前陣子的缺蛋潮,直接影響到烘培業者的產量。但是為什麼蛋糕這麼需要雞蛋?雞蛋在蛋糕中,到底有什麼重要功能呢?
旦糕
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活得科學
MedPartner
・2017/01/20
天天敷面膜就可以輕鬆美白嗎?
面膜真的有美白的功用嗎?美白到底是怎樣的原理、面膜又含怎樣的內裡?先來看看歷代美女與你家媽媽的愛用面膜真面目究竟為何,再來仔細推敲皮膚對於外來物的吸收力有如何,面膜能帶來的效果即將揭曉!
小黃瓜
珍珠粉
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美白
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科技能源
Scimage
・2011/08/11
非平衡軟物質特集:細胞骨骼的動態運動
-----廣告,請繼續往下閱讀----- 不只生物個體有骨骼,在細胞的層次也有各種分子支架來支撐細胞的外型,也
細胞骨架
蛋白
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動物世界
陸子鈞
・2011/08/05
吸血蝙蝠如何知道「吸管」該「戳」在哪裡?
吸血蝙蝠會偵測熱源,找出獵物皮膚底下血管的位置,好知道該在哪裡插下「吸管」。但牠們是如何辦到的,卻沒人知道。現在科學家發現,蝙蝠將一個原本用來偵測自身體溫的蛋白,轉為偵測獵物散發出來,較自己體溫低的溫度。
受器
吸血
感官
感熱
神經
蛋白
蝙蝠
體溫
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動物世界
陸子鈞
・2011/06/23
蜘蛛絲韌性的祕密
-----廣告,請繼續往下閱讀----- 長久以來,科學家一直在思考為何蜘蛛絲有驚人的韌性,還有人類能否自行製
科普閱讀力大賽
蛋白
蜘蛛絲
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泛科授權 2.0
陸子鈞
・2011/05/10
你的汽水夠天然嗎?
-----廣告,請繼續往下閱讀----- 水、糖、焦糖色素是非酒精飲料的主要成份,但一些「天然」飲料業者,在配
可樂
胺基酸
蛋白
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動物世界
陸子鈞
・2011/04/14
蟾蜍有顆無菌的腦袋
-----廣告,請繼續往下閱讀----- 握著蟾蜍不會讓你長瘤,事實上,或許還能清潔你的手。過去科學家已經發現
兩棲類
多肽鏈
抗菌
蛋白
蟾蜍
血腦屏障
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專欄
peregrine
・2011/03/18
從螢光激發看生物分子如何摺疊
為了收集有關蛋白質、DNA或其他鏈狀生物分子結構的線索,研究人員能以兩種螢光染料加以標記。在被通稱為螢光共振能轉移(fluorescence resonance energy transfer:FRET)中,一種(施體)染料的激發會促使鄰近的(受體)搭檔染料也發出螢光。從而產生的兩色光子激發能透露該生物分子的形狀:受體染料愈接近,其對總螢光的促成作用愈大。
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