無蛋蛋糕
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專欄
・2023/05/26
前陣子的缺蛋潮，直接影響到烘培業者的產量。但是為什麼蛋糕這麼需要雞蛋？雞蛋在蛋糕中，到底有什麼重要功能呢？
旦糕 無蛋蛋糕 甜點 蛋白 蛋糕 蛋黃 雞蛋 食品科學
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活得科學
・2013/01/09
吹肥皂泡大概是多數小朋友喜歡的活動。本來是無色的液體，吹成泡沫就變得五顏六色。有的很快就破了，有的卻可以「存活」很長時間，甚至掉到了頭上都不會立刻破開。這，是為什麼呢？有沒有辦法讓泡沫永遠不破呢？
介面活性劑 冰淇淋 泡泡 無蛋蛋糕
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