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父母壓力大對孩子肥胖的影響

營養共筆
・2012/10/25 ・1013字 ・閱讀時間約 2 分鐘

在美國每三個孩子當中就有一個體重過重或肥胖,新的研究發現父母親壓力過大也許是如此高比例的推手之一。

研究報告指出,壓力越大的父母,他們的孩子越容易體重過重或肥胖。

為什麼會有這樣的關聯存在呢? 首先,壓力過大的父母與照顧者經常以速食來解決他們自己與家人們的一餐,而且他們的飲食通常沒什麼規劃,總是隨便吃吃。

在這個新研究裡頭,以問卷調查兩千多位父母與照顧者與其 13 ~ 17 歲的孩子。研究者們以父母親回答自身生活壓力來評估他們的壓力指數。

壓力大的父母親與肥胖兒童的關聯在哪?

研究中有些家庭中孩子們的體重相當容易受到父母壓力的影響。這些高風險的人群包含有:

  • 黑/西班牙裔兒童
  • 單親家庭的兒童
  • 家庭經濟壓力繁重的兒童

Eleanor Mackey 博士是國家兒童醫學中心(Children’s National Medical Center)的兒童心理醫生,她說:「我們確實在臨床上看到這樣的情形。通常處在壓力下的父母比較難提供給孩子健康的選擇。白天要拼命工作,回家後又要弄一桌兼顧營養的菜餚,這不僅是個大工程,而且可能還很花錢。也就是說如果沒有適當得資源,要養育健康的孩子可能會有點困難。」

新鮮的食物通常比較貴,而低鹽冷凍或是罐頭蔬菜則是比較不昂貴的替代選擇。Mackey 博士表示父母親也能花些時間紓解壓力,這對每個人都會有好處。

北岸-長島猶太裔醫療系統(North Shore-Long Island Jewish Health System,North Shore-LIJ)Nancy Copperman 營養師:「這不僅只是缺乏運動的問題,吃錯食物也會造成肥胖。當我們與家人們談論肥胖這個話題的時候,我們通常不會想到其他的生活方式或是社交因子會是個問題。」

此新研究告我們應該考慮其他因素,像是「壓力」。這個研究點出有些家庭的肥胖風險也許是來自於壓力。我們必須注意單親父母並瞭解他們是處在較高風險的情況底下,並教他們如何以健康方法處理壓力。此外,我們也能教育他們讓全家吃得健康的飲食計畫。

如果每一個人都吃得比較健康,那麼父母們或許會覺得自己做得不錯,並因此降低他們的壓力。

關於本文

  • 文章來源:WebMD
  • 文章標題:Stress in Parents Linked to Obesity in Kids
  • 文獻與人物:
    Parks, E.P. Pediatrics, October 2012.
    Nancy Copperman, RD, director, public health initiatives, North Shore-LIJ Health System, Great Neck, N.Y.
    Eleanor Mackey, PhD, child psychologist, Children’s National Medical Center in Washington, D.C.
  • 整理編譯:Sidney

轉載自 營養共筆

營養共筆出書了!《營養的迷思:美麗、瘦身和養生的66個健康主義》作者的一些心裡話

文章難易度
營養共筆
86 篇文章 ・ 2 位粉絲
應該是有幾個營養師一起寫的共筆,內容與健康議題有關。可能是新知分享、經驗分享或是有的沒的同學們~如果對寫這個共筆有興趣的話,歡迎一起豐富它的內容喔。

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素養不是知識,是讓孩子像科學家一樣思考——LIS 創辦人嚴天浩專訪

PanSci_96
・2021/09/24 ・2101字 ・閱讀時間約 4 分鐘

近年來,在新課綱推行之下,「素養」這個詞成為熱門關鍵字,「對我來說,素養就是面對世界的行為模式,在面臨問題時,一個人會抱著什麼樣的態度去解決問題。而科學素養就是『像科學家一樣思考』」LIS 科學情境教材(台灣線上教育發展協會)創辦人嚴天浩這麼說。

嚴天浩在大學時開始製作教學影片,最初的動機來自上大學後體會到城鄉差距、資源落差,想藉由線上教材擴大影響力,然而觀看次數卻不如預期。

2013 年起,嚴天浩和夥伴到台東,向「孩子的書屋」負責人陳爸(陳俊朗)請益,並長期蹲點接觸孩子,發現學生們面臨最大的問題不在於「學什麼」,而在於「為什麼要學」,因此意識到若要改變孩子的學習狀態,不能只是單方面灌輸「老師想教的」,而要從學生的需求出發,了解「孩子想學什麼」。

七年來,LIS 拍攝超過 100 支線上科學影片,包括將科學家的思想歷程、時代背景融入角色劇情的科學史,以及結合時事、生活情境的科學實驗,目前已經超過 250 萬觀看人次,也成為全台許多中小學的教材。

這次,LIS 歷時三年研發出一套科學實境解謎遊戲,不只在玩遊戲的過程中學科學,也引導孩子練習「像科學家一樣思考」。

什麼是「像科學家一樣思考」?

過去,我們在國中課本裡學到的科學方法「觀察、提出假說、進行實驗、得到結論」,然而許多學生能對步驟琅琅上口,卻不見得理解背後的邏輯。LIS 分析百位科學家的思考歷程以及參考教育學者的理論,設計出適合培養國小學生科學思維的「科學推理階梯」,共有四個步驟,包括「發現問題」、「聯想原因」、「大膽假設」、「實際驗證」。

嚴天浩坦言,對於國小的孩子來說,他認為最難的在於——第一步「發現問題」,這取決於孩子過去是否累積足夠的觀察經驗,因此,如何訓練孩子觀察是培養探究學習的重點。然而,在沒有老師的引導下,要怎麼讓孩子能聚焦在實驗的現象上,成為開發遊戲過程中的一大考驗,後來,團隊想出了運用 RPG 中的角色對話,設計句子讓玩家將注意力集中在現象上的差異,「當孩子觀察到的與他原本的認知有所不同,產生衝突時才會進而發現問題。」嚴天浩說。

有適當的引導,才能從問題中學習

在發現問題之後,還須激發玩家思索問題的意願,因此在遊戲中便成為一個個解謎關卡,玩家為了破關、練等會主動尋找答案,在玩完遊戲後得到的成就感,會讓孩子對科學產生動機,在未來有自信用這樣的方式去思考、面對問題。

嚴天浩說:「大學時我修過教育學的課,設計課程的第一步往往是『引起動機』,但我們認為應該從遊戲開始到結束的每一個動作,都需要一個『引起動機』,目前玩過這套遊戲的孩子有持續玩過兩個小時以上,玩得越久代表引起的學習動機越強烈。」

了解背後的意義才是學科學

然而,有時在做完實驗後,學生只會記得當時看到的實驗結果或現象,卻沒有把背後的邏輯和原理帶走,關於這部分,嚴天浩分享,「玩實驗」和「學科學」最大的差別在於,是否了解每個步驟的意義,如同以往「食譜式實驗」,照著課本一步一步做,卻不知道為什麼這麼做。

因此,他們把演示型實驗設計成遊戲,將探究歷程拆分成關卡,透過與 NPC 對話帶領玩家思考,並預想玩家可能卡關的地方,就像是在蓋房子時的鷹架,一層層建構、支持,逐漸將學習的責任放回孩子身上,傳統課堂中搭鷹架的角色可能是老師,而在這個遊戲裡,是精心設計過的關卡提示。

讀到這裡,或許你會想問,在探究式的學習中,真的能夠學會「像科學家一樣思考」嗎?

「我認為探究學習中,知識其實只是附帶的。」嚴天浩解釋:「我們想告訴孩子的是,科學家最厲害的並不是他成功發現了什麼,而是他在失敗了那麼多次之後,還是願意繼續努力。」

如果現在的台灣是二十年前教育的結果,那麼 LIS 正在改變的是二十年後的台灣,那時的每個人在面對問題時都能有邏輯地看待、抱著自信的態度去解決,這是 LIS 的憧憬,也是我們對於台灣未來世代的期盼。


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