食品安全近年引發許多焦慮，臺灣的食安政策究竟該如何制訂，才能讓大家吃得安心放心呢？本系列以歐盟、英國、美國、加拿大、中國等國為例，整理歸納系列文章，邀請大家破關點技，點好點滿成為食安鬥士。

• 前一篇請見：加拿大風險溝通的失敗案例│食安簡史17：實戰開始

來一口肥美的戴奧辛鮭魚！

肥美的鮭魚人人都愛，香滑的嫩肉更是香煎魚片、生魚片的首選。橫跨兩大洋的加拿大，鮭魚養殖業對該國也是重要的農產品之一，然而加拿大政府怎麼也想不到，2004 年時一篇來自頂級期刊：科學 (Science) 的文章，對鮭魚養殖戶們來上沉重的一擊，也血淋淋地暴露出官僚體制下，政府機關完全喪失了「與民溝通」的科普傳播能力。

科學認證：被養殖的毒鮭魚？！

2004 年的 1 月 9 日，科學刊出了一篇來自於美國印第安納大學和紐約州立大學的研究 (Ronald Hites from Indiana University and David O. Carpenter from State University of New York at Albany)¹。研究指稱，全球各地的養殖鮭魚都受到戴奧辛 (Dioxins) 汙染，並在文中說明依照加拿大養殖鮭魚的戴奧辛濃度，每月不可吃超過 10 餐的鮭魚²。

此研究甫刊出，立即吸引了各媒體紛紛報導，數日之內加拿大的養殖鮭魚價格暴跌，跌幅最高者甚至達到了七成（70~20%），餐廳紛紛自清說明選用的是野生鮭魚，希望和毒鮭魚劃清界線。此恐慌迅速地蔓延到鮭魚出口市場，事態逐漸失去控制。

官僚式回應，再次失去民心……

研究刊出後的第三天，加拿大衛生部就發佈了新聞稿：「根據加拿大的規定，民眾無需恐慌…..我們認為養殖鮭魚食品是安全的。

According to the CFIA, there are no concerns over eating farmed salmon…especially in regard to contaminants. We feel the product is safe.²

然而，罐頭式的新聞稿對穩定民心完全沒有幫助³。各界的關注度持續升高，各業者出示鮭魚產品的報告；民間團體開始批評該研究的作者，而作者也出面回擊²。媒體上的爭議甚至開始遠離了原始的爭論點：「媒體開始討論鮭魚食品是否對心臟有害！？」整個事件彷彿像是 2016 年 8 月台灣許厝學童尿液研究結果，僅管有了科學研究和政府聲明，但民眾和媒體仍舊處在恐慌的氣氛當中^4,5。

早在 1995 年，就有研究報告批評加拿大衛生部的溝通技巧拙劣，公務員們只會以家長口吻、單向式的新聞稿和民眾溝通。長期下來，民眾不僅沒有從政府的溝通裡獲得安心感，反而對政府所發出的任何聲明都失去了信心²。而我們都知道，信賴乃是政府進行風險管理最重要的關鍵！沒有優良「科普傳播能力」的政府機構，是難以將主管機關的施政理念傳達給民眾的。

根據美國學者的看法，在緊急的食安危機爆發時，政府應該要傳達的是⁶：

• 定義問題 (The Problem)：
  簡短地敘述問題，說明為什麼會演變成現況。

• 提供解法 (The Solution)：
  說明什麼方法可解決問題。必須是具體、吸引人、並且可行的方法。

• 說明作法（The Response）：
  說明政府（或企業）正在進行什麼措施試圖解決問題，以及措施能改善到什麼程度？是否有其他組織也正在努力解決問題？

從上述的介紹裡我們可以知道，在應對食安危機時，政府的做法和企業面對公關危機的處理模式是很接近的。然而在官僚氣氛長期薰陶之下，加拿大衛生部的公務員們喪失了與民溝通的「科普傳播能力」，也因此在 2004 年的戴奧辛汙染鮭魚爭議裡，公關危機處理失妥，讓加國農產經濟蒙受了相當的損失。

• 註：【上】美軍在越南噴灑戴奧辛家族裡的橙劑 (Agent Orange)；【左下】暴露在農度過高的含氯原子戴奧辛後（如：多氯聯苯、氯化呋喃等），皮膚的病徵；【右下】三種戴奧辛家族化合物的結構圖。

真相究竟如何？鮭魚真的有毒嗎？

雖然那篇研究的真相不是本章的重點，但我們仍在此簡要地描述。為什麼加拿大政府的聲明和在科學上的研究差異會這麼大呢？

• 原研究的標準來自於美國環保署，基於民眾從「已經被汙染的河流，食用釣起的鮭魚」所制定。
• 而加拿大衛生部的標準則是參考加拿大食品檢驗局 (Canadian Food Inspection Agency，CFIA) 以及美國食品藥物管理署（兩者標準相同），此兩個單位的標準是基於民眾食用「普通市場中買回家的養殖鮭魚」。

兩者的定義有差距，也因此得到了不同的結果。然而，儘管加拿大衛生部在科學上沒有犯錯，但長期以來的官僚體制，已經導致了加拿大公務員失去了與民溝通的「科普傳播能力」，進而導致民眾的恐慌、鮭魚出口市場的重創。為了記取這個教訓，加國衛生部的官方網頁從 2006 年架設了專門用於風險溝通的工具，專注在「與民溝通」，不定時地發布相關訊息，同時民眾亦可在線上討論有興趣的衛生議題。

以加拿大為例，台灣學到什麼？

從加拿大的狂牛症、戴奧辛鮭魚兩個事件來看。加國政府缺乏以「風險管理上以全面的觀點進行考量」、「與利害關係人進行溝通」，以及缺乏與民溝通的「科普傳播能力」。

反觀台灣的食品管理現況，由於缺乏透明的風險評估機制^註1，再加上台灣各級政府尚不熟悉公民參與⁸，並且台灣政府缺乏「與民溝通」的「科普傳播能力」也是眾所皆知的弊病³，導致了許多官方新聞稿，仍與民眾的生活脫節。以上的問題是台灣公務員們陳舊……等困境，有待未來政府與民間共同努力，才能夠有真正的改善。

註解

1. 以我國食品安全風險評估諮議會設置辦法為例，該辦法明訂所有會議資訊、結論除非核可，都不可公開。相對於公開透明的歐洲食安管理，此舉頗為糟糕。理想的改善方式，可利用數位科技的進步，或直播等方式，不僅能夠隨時記錄會議，更可以邀請民眾一同與會參加⁷

下一篇請見：中國食安管理的困境│食安簡史19：四轉卡等了

參考資料

1. Ronald A. Hites, Jeffery A. Foran, David O. Carpenter, M. Coreen Hamilton, Barbara A. Knuth, Steven J. Schwager (2004) Global Assessment of Organic Contaminants in Farmed Salmon. Science. DOI: 10.1126/science.1091447
2. William Leiss, Anne‐Marie Nicol (2006) A Tale of Two Food Risks: BSE and Farmed Salmon in Canada. Journal of Risk Research, 9, 891-910
3. 不會說人話的政府，造成民間對政策極大誤會：金管會「限縮」電子支付總額的真相。火箭科技評論
4. 許厝到底該不該遷？ 為何政府說服不了家長。聯合報 Focus
5. 許厝分校爭議》詹長權：願意接受辯論 但非公平討論只是口水。風傳媒
6. 風險管理與溝通研討會。國家衛生研究院國家環境毒物研究中心。2016 年 4 月 25 日
7. 食品安全風險評估諮議會設置辦法。中華民國衛生福利部食品藥物管理署
8. 蔡英文「新政百日」專題評論：林雨蒼：太陽花、公民參與，與想溝通的小英。端傳媒

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編按：動畫故事近年翻案頻頻！網上流傳著《神隱少女》的千尋隱喻雛妓、《龍貓》的大龍貓隱喻死神的種種都市傳說。本文借用分析心理學開山祖師榮格的視野，一探動畫文本中的隱含義？

《咒術迴戰》中的七海健人有云：「枕邊掉的頭髮越來越多，喜歡的夾菜麵包從便利商店消失，這些微小的絕望不斷積累，才會使人長大。」——泛科《童年崩壞》專題，邀請各位讀者重新檢視童年時期的產物，讓你的童年持續崩壞不停歇 ψ(｀∇´)ψ

看過迪士尼動畫電影《魔髮奇緣》的你，想必對樂佩公主的 70 英尺長（約 21.3 公尺）的金髮印象深刻。這部取材自《格林童話》中〈長髮公主〉（又譯萵苣公主）的動畫電影，背後有哪些難以窺見的隱喻呢？本文將以榮格童話分析來討論〈長髮公主〉，這個故事其實隱含女性渴望生育的訊息。各個角色如何以不同方式呈現相同的焦慮？最後他們又是如何化解這樣的渴望？讓我們繼續看下去！

先來談談，什麼是「榮格童話分析」？

在深入分析〈長髮公主〉的隱喻前，得先來介紹什麼是「榮格童話分析」。

一提到童話，大家腦中馬上浮現罐頭開場「在很久、很久以前」。緊接著，主角一定會遇到三次困難。不管挑戰如何困難，都能迎刃而解。最後來個華麗結尾「公主與王子過著幸福快樂的日子」。

專屬於孩童讀物的童話故事，卻對瑞士心理學家榮格（Carl Jung）十分重要。他認為不會受限各歷史文化、能被大眾喜愛的童話，是人類集體無意識（Collective unconsciousness）中最原始的結構。

最重要的是，如何詮釋童話中的隱喻與象徵。因為要找到進入更深層集體無意識的方法，就需要找出並分析這些深藏在童話中的原型（archetypes）和隱喻。並能從童話中，更認識心靈運作的模式和歷程。

原型，是一種集體無意識（Collective unconsciousness）的結構。它會存在各種心靈活動當中，我們通常很難從意識中直接捕捉。包含會在神話、童話故事、宗教，以及藝術等中發現。 像是接下要談的〈長髮公主〉，或是大家熟知的〈睡美人〉、〈白雪公主〉等童話，必定都會出現美公主、帥王子、壞巫婆三種典型的角色，這其實就是榮格心理學中的原型之一。

常被提及的原型圖像，還包含：阿尼瑪（anima）、阿尼姆斯（animus）、陰影、老者、孩子，以及魔法師等。其中，陰影（shadow），則是不符合社會規範及道德標準的特質。像是自私、軟弱、貪心等。因為存在無意識中，所以不容易被個體所覺察的內容。

而「阿尼瑪」和「阿尼姆斯」則是比陰影更深層的無意識內容。阿尼瑪是男性中的女性特質，阿尼姆斯是女性中的男性特質。會因為不同的社會文化、個人發展有不同的顯現程度。

在我們的一生中，只能真正體驗或是理解幾個原型而已。但透過童話，我們能夠認識更多不同原型的運作方式，以及集體無意識的運作歷程。

正如，榮格童話分析最權威的代表人物瑪麗－路薏絲．馮．法蘭茲（Marie-Louise von Franz）在《解讀童話：從榮格觀點探索童話世界》一書中提到，「童話是集體無意識心靈歷程中，最純粹且精簡的表現方式，⋯⋯童話以最簡要、最坦誠開放且最簡練的形式代表原型。在此一純粹的形式中，原型意象提供我們最佳的線索，以了解集體心靈所經歷的歷程。」

人人熟悉的〈長髮公主〉，其實在談不孕？

從前有一對夫妻，結婚很久，他們非常想要一個孩子。但多年過去了，他們都得不到孩子。最後，女人向上帝請求，希望能賜予他們一個孩子。
房子的後方有個小窗戶，可以看到一座美麗的花園，裡面有著奇花異草。但是，花園四周環繞著高牆，誰也進不去。因為它的主人是法力高強的女巫，人人都很害怕她。
有天太太極度想吃女巫花園內所種的萵苣，難以拒絕的丈夫只好去三番兩次去偷來給太太吃。某天被女巫抓到，丈夫不斷向她賠罪，後來不得不答應巫婆的交換條件——「萵苣可以讓你們隨便採，但你們的小孩生下，要交給我。」

從榮格學派童話分析的觀點來看，每個童話故事都會提出一個精神世界，等待被解決的問題。尤其，故事開場的第一段，就決定精神世界的方向。也就是人類共同面臨的某種困境。而故事的情節與鋪陳，是這個解決方案的演繹。

所以從人物設定可以發現，長髮公主的父母及未來的養母（女巫）都至少有「生育困難」及「想要孩子」的其中一種困境，這不但是文本中推動劇情的關鍵要素（促成雙方用萵苣吃到飽交換長髮公主的撫養權），也反映了現實中一般家庭被賦予傳宗接代這種社會責任所衍生的生育焦慮。

同是身為女性的妻子及女巫，兩人卻擁有不同、甚至是對立的生命議題。動畫中的妻子，象徵著傳宗接代、照顧家庭的責任，以及成為母親與妻子的女性能量。 

相反地，女巫則是象徵著傳承智慧、帶有純潔，沒有小孩的女性能量。若以現代社會類比，就類似在專業領域中佔有一席之地的女性，能夠靠著才華及知識過著自給自足的生活，選擇不進入婚姻、不投入家庭。

兩種不同的角色，雖然有各自的生命議題，可是在文本中都指向同樣的「生育焦慮」。這裡的生育焦慮不只是生理上的無法生育，它背後潛藏人類心靈創造力的枯竭，更是一種對「創造希望」與「新的可能」的渴望。

這樣的渴望和能量，也驅動雙方有了接下來的行為——偷竊。從對方那裡，偷些原本不屬於自己的東西。妻子央求丈夫從女巫花園偷些萵苣，而女巫則是以童話故事慣用手法「交換」取得對方的孩子。

王子闖入「禁忌高塔」，象徵公主逝去的童貞

時間很快地過去了，生下來的女嬰就被命名為拉芬采兒（Rapunzel；意譯萵苣）。在小女孩滿12歲的那年，女巫決定將她送到森林深處，把她關在一座高塔裡。這是沒有門、沒有樓梯的高塔，她就過著禁錮生活。
「拉芬采兒、拉芬采兒，垂下妳的長髮！」每當扶養她的女巫要送飯菜過來時，就會在塔下呼喊她名字。要她放下一頭金色長髮，讓女巫可以藉由爬髮從窗戶進入塔內。
有天，王子騎馬路過森林，被拉芬采兒的歌聲所吸引。在白天，觀察完女巫進入塔內的方法後。隔天夜晚他模仿女巫的通關密語，進入塔內。當拉芬采兒看見陌生男子，簡直嚇壞了。但聽完王子溫柔的自我介紹後，兩人瞞著女巫多次在高塔幽會，日久生情後，拉芬采兒也答應王子的求婚。直到王子帶足夠的線繩能夠編成梯子，就能帶她遠走高飛。

從開場到故事的中段，出現兩個榮格學派所說的「禁忌空間」。分別是女巫的花園，以及拉芬采兒所居住的高塔。兩個場域，都是人無法輕易進入的空間。因為無法輕易接近，往往禁忌會帶有神聖性的意義與象徵。

將正值青春期的拉芬采兒關在高塔中，有種與外界隔絕、刻意孤立他人的意味。女巫所做的其實正是在呵護少女的純潔狀態，讓她維持在未受外界玷汙、最完美的心靈。

然而，王子進入塔內的那刻起，象徵禁忌的高塔，也不再禁忌。他無疑打破女巫為拉芬采兒所呵護的純潔。逝去的童貞，也象徵著她將從女孩轉變為女人，迎來青春期階段的自我認同危機。

有趣的是，拉芬采兒不僅是故事中出現的第三個女性角色，也是故事中唯一有名字的主角。童話故事中的角色，從沒有名字到有名字的轉變，也體現榮格學派所強調的「自性化歷程」。

自性化歷程，是一種個體尋找認定、發展獨特，以及創造生命的過程。因此，生下即被賦予名字的拉芬采兒，也預示著她的人生將完成追尋自我的任務。她也將從原先任女巫擺布、獨自生活在高塔中；與王子的相識相戀，找到屬於自身的認同，並創造自身新的可能與新生命。

被放逐的懲罰，公主邁向獨立的契機

拉芬采兒某次拉女巫上來時，卻說溜嘴：「教母，為什麼你這麼重？我拉王子都沒有這麼費力，可一下子就把他拉上來了！」聽完一氣之下的女巫，剪去拉芬采兒的秀麗長髮、把她丟到沙漠之中。
不知情仍前來幽會的王子，依舊喊著那句通關密語。但爬上塔內，卻發現前來等著他的，不是拉芬采兒，而是女巫。絕望之餘，王子縱身一躍。掉進一片荊棘叢裡，不慎刺傷雙眼失明，為此流浪多年。
直到，王子來到拉芬采兒所待的沙漠，再度聽見熟悉的歌聲。兩人相擁而泣，她的淚水滴到王子的眼睛，竟然就恢復視力、重見光明。這時的她，也生下一男一女的雙胞胎。最後，王子帶一家四口回到自己的王國，從此過著幸福快樂的日子。

從上一段中，我們也能看到過去受到女巫擺布的她，是處於女性內在分裂的狀態，沒有足夠的能量找到自我認同。

而〈長髮公主〉這篇故事最重要的轉折點，在於女巫的懲罰——剪去她秀麗的頭髮，將她放逐到沙漠之中。本是讓女巫、王子攀爬的金色秀髮，卻因為犯錯而被迫剪去，這象徵著「階段的轉變。」

現今，我們常會看見有些人在經歷失戀、出社會等重要事件後想換換造型，會把過去留了很久的長髮一口氣全部剪掉。在某種意義上就代表「階段的轉變」，也代表期待下個階段的到來。 

但在〈長髮公主〉中，剪髮沒有期待迎向下個階段的喜悅，而是一種初嘗禁果所要承受的代價。且被丟到不毛之地、毫無生機的沙漠，在絕境之中，她需要展現女性內在的力量，同時肩負起成為母親及父親的責任，獨自扶養一雙兒女。

兜了一圈後，童話故事的最後，依然是王子與公主過著快樂的日子。最終，原先女性內在的分裂狀態，現在也經驗了完整的內在歷程，感受到「生」的希望。

 參考資料

• 呂旭亞（2017）。《公主走進黑森林：榮格取向的童話分析》。台北：心靈工坊。
• 瑪麗－路薏絲．馮．法蘭茲（2016）。《解讀童話：從榮格觀點探索童話世界》。台北：心靈工坊。

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