Rock Sun
・2021/06/18
大啖巧克力的時候，你是否發現，邊邊角角的巧克力吃起來似乎口感更佳？這可不是巧合，而是與巧克力的分子排列離不開關係。讓科學家從晶體科學的角度，來剖析如何讓巧克力變得更美味的秘密！
Peggy Sha／沙珮琦
・2016/07/14
巧克力長居點心冠軍，但人類的心頭所好卻可能是毛小孩的致命毒藥？近日來，偶像劇《狼王子》中用巧克力餵哈士奇的橋段引起一片罵聲，但是毛小孩到底為什麼不能吃巧克力？如果不小心誤食又會有什麼後果呢？
營養共筆
・2012/10/15
研究結果顯示巧克力吃最多的國家，國民平均諾貝爾得獎者的人數最多。研究者說會有這樣的研究構想是來自於數個研究證實有些抗氧化物能改善我們的思考能力。可可與巧克力含有豐富的黃烷醇（黃酮類化合物的成員之一），而綠茶與紅酒也含有這些抗氧化物。
營養共筆
・2012/09/04
截至目前為止大部分的研究支持黑巧克力對健康是好的，但卻鮮少有研究說牛奶巧克力也有類似的效果。這是一個在瑞典進行的研究，而這個國家裡頭大概有百分之九十的巧克力是牛奶巧克力。
