料理
16 篇文章・ 1 位粉絲
常用關鍵字
所有文章
熱門文章
書籍
由新到舊
由舊到新
日期篩選
由新到舊 由舊到新 日期篩選
選擇年份
2013年 2014年 2015年 2022年 2024年
選擇月份
1月 3月 8月 9月 10月

由新到舊

好書推薦
・2024/08/15
深入探討分子美食的科學，揭示我們如何運用氣味分子來創造嶄新的食物搭配，並激發出無限的味覺可能性。
味覺 巧克力 料理 料理滋味創意地圖 氣味分子
0
0
健康養生
・2022/03/31
在《中華一番》第31話，不論是雷恩的四道料理，或是小當家做的「真鯛大陸圖」，兩位大廚師都沒有用到「魚肝」來做料理。
中華一番 劑量 動畫 小當家 料理 料理科學 維生素A 食物中毒 魚肝
5
4
引讀人：
美食不只是感官，也是通往各領域的任意門
食物除了最直接的嗅覺、味覺與視覺感官刺激之外，其中也承載了文化、科學、烹飪、產地，甚至包括從產地到餐桌這一路上

我家就是深夜食堂

安倍夜郎, 小堀紀代美, 坂田阿希子, 重信初江, 徒然花子 | 新經典文化

詹姆士快手菜

詹姆士(鄭堅克) | 寫樂文化

風味搭配科學

詹姆斯．布里西翁（James Briscione）, 布露克・帕克赫斯特（Brooke Parkhurst） | 積木

風味達人的文字味覺

妮姬．薩格尼特 | 商周出版

麵的科學

山田昌治 | 晨星

蘿潔塔的廚房

蘿潔塔 | 寫樂文化

請問詹姆士

詹姆士 | 寫樂文化
繁 简