蘿潔塔的廚房
- 書名：蘿潔塔的廚房：100道家庭療癒料理，每天都想進廚房
- 作者：蘿潔塔
- 出版社： 寫樂文化
- 出版日期：2019/07/02
- ISBN：9789869732628
「原來這道菜不難，只要多這個步驟就可以，好想試試看！」
「用塔塔的香料調味，家人說好像吃館子。」
「跟著塔塔做的麵包超好吃的，比麵包店的還要好吃！」
讓120萬粉絲每天都想進廚房煮飯的暖心魔法
★超過900張步驟示範圖：塔塔料理的重點作法，不需重複看影片，味道不出錯！
★按材料，更好找靈感：主食／海鮮／雞／豬／牛／蔬食／烘焙／點心，冰箱有什麼，就來做什麼菜！
★實驗再實驗的精選食譜：同一道菜塔塔試過不同做法，反覆精選最好做、好吃的提案！
【食材的處理，這樣更細緻】
＊先以冷油煸薑片，讓蔥燒雞風味更突出豐富。
＊魚湯怎麼熬成像老館子那樣又白又濃又香？很簡單，先煎魚頭魚骨，沖滾水乳化湯頭。
＊肉湯料理的祕密武器：加點雞翅熬底，清燉牛肉湯喝起來更舒服潤口。
＊煮筍子的2大好方法：一般鍋子和壓力鍋都能煮出清甜涼筍。
＊熬、泡、炒、滾，榨菜肉絲麵的湯頭更鮮；先煎、水煮、後燉，日式角煮比焢肉更清爽。
【就是那一點香料，讓味道大升級】
＊全家搶飯搶得兇的滷肉飯：茴香籽+大紅袍+煮黑糖，塔塔的手切滷肉飯跟你吃過的都不一樣。
＊小朋友也大愛的沖繩風紅油：單一碗素麵拌自製香料油，比巷口小吃店還涮嘴！
＊沾肉、拌麵兩相宜的怪味醬：水煮雞肉不無聊，鹹水雞、怪味雞隨心變化上桌。
＊蘿潔塔特調綜合香料：自己調配，打成粉，可運用在任何湯品。
【常備4種高湯和料理的基礎準備】
＊西式海鮮高湯、中式雞翅高湯、和風昆布湯、萬用蔬菜雞高湯，高湯搭得好，做菜就會有神變化，平凡燉飯也能變天菜。
＊豆腐切絲的小技巧、剖魚的處理、剝蝦去腸泥、完美的半熟水煮蛋……
＊自己煸出邪惡級的美味油蔥酥、煉蝦油……各有小心法，料理苦手不必怕！
【一餐一飯或一碗麵，每日餐桌有變化】
餐桌主角不重複，一道料理就是有質感的一餐。
鑄鐵鍋油飯、炊飯燉飯、海鮮粥、義大利麵、古早味米粉、泡麵部隊鍋…
方便、健康，重點是好做又吸睛！
【全家一起玩麵糰，手作烘焙與小點】
奶香手撕麵包香噴噴，無添加好Ｑ的湯圓、涼皮、烤麩都可以自己做，
用小鍋子炸出又香又酥的年糕……想吃，就快上桌！
