Evelyn 食品技師 ・2021/11/07
相較於陸生動物食品，水生動物食品的營養價值更高、更均衡，卻有較低的碳排放量，於是藍色食物評估（BFA）正大力推廣「藍色食物」，希望能解決目前糧食供應系統的各種問題。
Evelyn 食品技師 ・2021/09/11
炎炎夏日來點生猛海鮮配啤酒可說是人生一大樂事！然而在 35 年前，臺灣曾發生上百人食用了西施舌貝料理導致中毒的事件，甚至有人不幸死亡，到底是怎麼回事呢？
研之有物│中央研究院 ・2021/05/24
「鹹魚搭上蕃薯籤」是臺灣餐桌上的傳統家常味，你是否有想過那為什麼不吃新鮮海鮮呢？透過中研院研究員林玉如的調查，追溯到清代臺灣海產史，補足關海洋史的一塊重要拼圖。
careonline ・2019/06/12
聽到痛風，很多人會直覺想到「要驗尿酸」！那尿酸又是什麼呢？我們所有組織內都含有一種物質叫做「嘌呤」，或稱為「普林」，英文是 purine，本意是「pure urine」，「純尿」的意思。而身體細胞會進行新陳代謝以汰舊換新，當普林被分解之後就會產生尿酸。另外，部分食物含有較多的普林，例如動物的內臟、紅肉、及海鮮，就是高普林食物。
PanSci ・2012/12/26
假如蔬果在成熟前就被摘下來，儘管是為了捱過長途運送的緣故，但也會讓蔬果有比較少的時間發展出完整的維生素和礦物質，蔬果外表的成熟雖然還會繼續進行，但已達不到在枝幹上完整成熟的營養價值了。
