標籤:料理

爆香能有效提升香料風味–《料理的科學》

2015/10/28

對許多在家下廚的美國人而言,香料常讓人一頭霧水。我們會在烘焙時使用香料,但反而較 [...]

美食背後的科學密技

2015/08/31

美食是一種藝術,也是一種科學。《美國廚房實驗》節目的編輯總監傑克·畢曉普(Jac [...]

三倍重力,讓麥當勞的薯條更好吃?

2014/01/06

基本上我覺得萬惡的黃色 M 字速食店只有薯條是好吃的,而且僅限於剛炸好前三分鐘。 [...]

「師傅叫我千萬別吃」…可是我很想吃!

2013/09/23

從三氯氰胺、塑化劑到毒澱粉香精,一連串食品安全問題爆出來後,臺灣應該進入新一代的 [...]

網站更新隱私權聲明
本網站使用 cookie 及其他相關技術分析以確保使用者獲得最佳體驗,通過我們的網站,您確認並同意本網站的隱私權政策更新,了解最新隱私權政策