公視《神廚賽恩師》
・2023/02/24
我們做菜為了提升食物的「鮮味」，經常會加入味精，但很多人都說味精對人體不好要少吃，但其實味精是一種叫「麩胺酸」的天然物質，許多食材裡面都有。科學界也指出，味精沒有傳言中那麼有害，只要巧妙的運用它們，我們也能做出味道鮮美、層次豐富的健康料理喔！
日出出版
・2021/07/31
人類各種感官功能與身體系統，與自然構成緊密相連的共生系統。去年的蛋蛋喝可樂迷因，讓大家發現我們能感知味道的，不只是舌頭品嘗到的、鼻子嗅聞到的。然而，我們味覺受器所品嘗到的其實不是大自然的原味，為什麼大自然的滋味會失真呢？
遠足文化
・2021/03/30
在上篇我們提到食用色素僅止於讓食品增色而已，並不能增加味覺或促進健康，那為什麼這麼多的產品非要添加食用色素不可呢？如果在飲料中不添加色素，只有瓶子是紅色的話，消費者會滿意嗎？為了尋找這道問題的答案，我們設計了一項實驗。