味覺
34 篇文章・ 1 位粉絲
常用關鍵字
所有文章
熱門文章
書籍
由新到舊
由舊到新
日期篩選
由新到舊 由舊到新 日期篩選
選擇年份
2012年 2013年 2014年 2015年 2016年 2019年 2020年 2021年 2022年 2023年 2024年
選擇月份
1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月

好書推薦
・2024/08/19
黃瓜不只是清爽沙拉的主角，還蘊含著複雜的碘香和奶油味。探索黃瓜與巧克力、鴨肉、鯖魚等多元食材的搭配，開啟味覺的新世界。
CONCOMBRE 味覺 料理滋味創意地圖 烹飪 米其林主廚 芳香輪 食物 黃瓜
0
0
好書推薦
・2024/08/15
深入探討分子美食的科學，揭示我們如何運用氣味分子來創造嶄新的食物搭配，並激發出無限的味覺可能性。
味覺 巧克力 料理 料理滋味創意地圖 氣味分子
0
0
Promo
・2023/10/27
你喝得出酒好不好喝嗎？我們的大腦怎麼「品」出酒的訊號？品酒的時間與環境竟然也會影響我們的感受？
PanSci泛科學 來自YT 味覺 品酒 嗅覺 感官 泛科學 YouTube 頻道 酒 酒精
0
0
專欄
・2023/09/15
2023 年搞笑諾貝爾獎頒獎啦！快來看看今年又有什麼神奇的研究吧！
Necrorobotics 化石 味覺 搞笑諾貝爾獎 機器 海流 猶昧感 群聚效應 肛門
15
5
來自 YT
・2023/09/05
代糖為什麼可以沒熱量又這麼甜？它是怎麼被發現的？ 近年代糖出現致癌爭議，它會對我們的健康造成影響嗎？
PanSci 代糖 來自YT 味覺 木醣醇 泛科學 YouTube 頻道 甜味劑 科學生 致癌 阿斯巴甜
4
3
人體解析
・2023/04/30
當你刷過牙後千萬別吃柳橙，否則你會發現柳橙超級苦！不過這其實與味覺間的交互作用有關！
味覺 嗅覺之謎 柳橙 牙膏
3
3
專欄
我們做菜為了提升食物的「鮮味」，經常會加入味精，但很多人都說味精對人體不好要少吃，但其實味精是一種叫「麩胺酸」的天然物質，許多食材裡面都有。科學界也指出，味精沒有傳言中那麼有害，只要巧妙的運用它們，我們也能做出味道鮮美、層次豐富的健康料理喔！
・2023/02/24
我們做菜為了提升食物的「鮮味」，經常會加入味精，但很多人都說味精對人體不好要少吃，但其實味精是一種叫「麩胺酸」的天然物質，許多食材裡面都有。科學界也指出，味精沒有傳言中那麼有害，只要巧妙的運用它們，我們也能做出味道鮮美、層次豐富的健康料理喔！
味覺 神廚賽恩師 食物 鮮味
2
0
動物世界
・2023/01/02
許多動物在演化的過程中，因食物偏好消了了某些味覺。像是貓咪就吃不出甜食，海豚則吃不出任何味道。
味覺 演化 熊貓 甜味 舌尖上的演化 貓咪
1
3
人體解析
・2022/12/30
「這個東西也太好吃！」等等，為什麼我會覺得好吃......？
化學 味蕾 味覺 味覺受器 嗅覺 完美歐姆蛋的化學 舌頭 酸甜苦辣 食物
3
3
人體解析
・2022/04/26
日常裡，我們習慣以鹹食作為正餐。「鹽分」對於其他動植物來說，也是不可或缺的養分，可說是扮演著非常重要的角色。
傳粉者 味覺 授粉 氯化鈉 科學生 花蜜 蜜蜂 食鹽 鹹味
10
2
繁 简