品酒
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Promo
・2023/10/27
你喝得出酒好不好喝嗎？我們的大腦怎麼「品」出酒的訊號？品酒的時間與環境竟然也會影響我們的感受？
PanSci泛科學 來自YT 味覺 品酒 嗅覺 感官 泛科學 YouTube 頻道 酒 酒精
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健康養生
・2019/06/14
在學習成為釀酒師的過程中也需要學會品酒，對食物品評不只是提昇生活質感，對於我們的健康和自然環境還會有哪些意想不到的幫助呢？
味覺 品酒 嗅覺 感官科學 葡萄酒 釀酒 食安
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科學傳播
・2019/01/12
這本談酒的好書《酒的科學：從發酵、蒸餾、熟成至品酩的醉人之旅》(Proof: The Science of Booze)，是認識酒不可或缺的良伴。
品酒 發酵 酒 酵母 釀酒
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活得科學
・2017/06/14
紅酒的品評是以「嗅覺」為主，氣味和香氣決定了酒的品質，而氣味會隨果實的熟度、橡木桶製法的不同而改變，甚至微生物、氧化過程也影響了紅酒的風味，讓每支紅酒都有獨特的調性。
品酒 感官科學 氣味 紅酒 葡萄
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