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研之有物│中央研究院
・2017/09/27
物品損害照價賠償,但身體和心靈的傷又該如何標價?
「法律實證研究」是用社會科學的實證研究方法,把抽象的法律規範,放在具體的社會情境中來觀察、理解。透過大量的數據資料、配合統計分析,可以建立各種可預測的模型。對於法律理論的建構與驗證、或是法律制度的改革與優化,都提供了堅實的基礎。
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衛生福利部食品藥物管理署
・2017/09/21
一定要吃現撈的?水產加工食品也一樣生猛! ──「PanSci TALK:我們為什麼需要食品加工?」
你是否也曾經疑惑,吃新鮮的魚有什麼不好?為什麼要把它們製成水產加工食品呢?這些水產加工食品究竟從哪裡來、經過了什麼加工流程,安不安全呢?
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衛生福利部食品藥物管理署
・2017/09/20
天然 ê 尚好?三分鐘搞懂食品加工到底是在加什麼! ──「PanSci TALK:我們為什麼需要食品加工?」
「回歸最基本的定義,只要你改變食材的原貌,就是食品加工。」讓我們一起三分鐘搞懂食品加工到底是在加什麼!
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致癌物
食品加工
食品添加物
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研之有物│中央研究院
・2017/09/13
海洋「酸民」的生存之道
隨著人類大規模排放廢氣與污染物,海洋環境趨向高溫和高酸度,台灣周遭的海洋生態也因此逐漸變化。中研院細胞與個體生物學研究所的曾庸哲助研究員,透過對多種台灣臨海生物的生理學、生態學研究,發現「代謝能力的演化」是適應極端化環境的關鍵。
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研之有物│中央研究院
・2017/09/12
從電力傳輸到磁浮列車,超導體的未來研發趨勢在哪裡?
「超導體,我研究了一輩子!」電力傳輸、儲能系統、醫療設備、微波通訊、磁浮列車······你知道都能運用超導體技術嗎?隨著科學界對超導體相關現象的理解越來越深,以及「高溫超導」的發現,超導材料將在生活中扮演不可或缺的角色。本文專訪中研院吳茂昆院士,聊聊超導體目前的進展及未來。
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材料科學
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衛生福利部食品藥物管理署
・2017/09/05
不直接吃黃豆的理由:關於豆類加工品的二三事
研究加工製品,可以發現人類對於「吃」這件事其實滿有創意的,豆子搖身一變,能夠成為液體(豆漿)、滑順柔軟(豆花)、適合刷醬燒烤或放入熱湯(豆腐)的美食。但是,究竟為什麼要這麼麻煩呢?直接吃黃豆不好嗎?
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行政院環境保護署毒物及化學物質局
・2017/09/04
好毒的意外:化學工業的歷史共業「戴奧辛」
-----廣告,請繼續往下閱讀----- 本文由行政院環境保護署毒物及化學物質局委託,泛科學企劃執行 撰文/陳
SDGs 目標 12|永續消費與生產
世紀之毒
戴奧辛
氯苯酚
環境賀爾蒙
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研之有物│中央研究院
・2017/08/28
憂鬱症、專注力不集中,和飲食也有關係?
看醫生前,先想想吃的食物是否營養足夠。中研院生物醫學科學研究所的潘文涵研究員,帶領團隊以「資料採礦」方式,探討飲食與疾病的關聯。透過本文專訪,一起了解自己的飲食健康盲點。
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高血壓
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研之有物│中央研究院
・2017/08/26
人工智慧與深度學習,會把人類的工作搶走嗎?解析A.I.的深度學習
若將資料比喻為原料(data),機器學習就是處理器(processor), AI 人工智慧相當於結果(outcome)。而「深度學習」是機器學習的一種方式,讓電腦像長了神經網路般,可進行複雜的運算,展現擬人的判斷及行為,是現今 AI 人工智慧的主流技術。本文整理 2017 中央研究院 AI 月系列活動中,國內外專家分享的深度學習思維與應用。希望能讓深度學習成為各位小智的寶可夢,在人工智慧這條路上,走出樂趣與成就感。
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行政院環境保護署毒物及化學物質局
・2017/08/22
這是毒還是藥?先搞懂「每日容許攝取量」和「最大殘留安全容許量」吧!
-----廣告,請繼續往下閱讀----- 本文由行政院環境保護署毒物及化學物質局委託,泛科學企劃執行 撰文/陳
亞硝酸鹽
最大殘留安全容許量MRL
每日容許攝取量ADI
滴滴涕DDT
無明顯不良反應劑量NOAEL
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