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・2016/10/10
平溪的天燈馳名國際,世界各地的遊客湧入小小山城,遊客前進平溪放天燈,除了「體驗」在地居民的共同記憶,更「創造」當地人的生計來源。腹地狹小加上產業受限,讓「天燈」的存廢直接牽動平溪命脈,「被認為」過度施放也是既存事實,這對平溪的天燈產業發展也肯定不具正面效果,施放天燈所引發的討論更是跨足了文化、經濟與環保三方的難題。
・2016/10/10
前幾個月,新北市觀光局為回應社會大眾因製造垃圾、生態破壞等理由,對於「放天燈」的反彈,他們表示:平溪當地的天燈燃料量控制在 12~14 張金紙以下,只能飛行最高 800 公尺,最遠 5 公里,並不會飛出平溪以外,而燃料也會在天燈落地前燒完,不會造成火災。這在理論上合不合理?
・2016/10/10
談起天燈的起源,普遍的說法是被認為源自三國時期蜀漢的丞相諸葛亮。不過,在台灣一提到天燈,多數台灣人或是來自世界各地的觀光客也許反而會立刻想到「平溪」——這個坐落在新北市東北方的靜謐小鎮。
・2016/09/22
台灣的能源自主性非常低,高達 98% 的能源仰賴進口。為了讓台灣不再過度依賴進口能源、提升能源使用效率,「第二期能源國家型科技計畫(National Energy Program Phase II,簡稱 NEP-II)」應運而生,希望從六大主軸切入,改善台灣的能源體質。
・2016/08/30
在溫度不斷創新高的炎炎夏日裡,冷氣變成日常生活中不可或缺的一部分,為了要開的舒適又省電,網路上出現了許多綜合比較計算的方式,那麼,究竟「冷氣開除溼較省電」是不是一個值得信賴的說法呢?
・2016/07/29
雖然我們不像在北海道牧場長大,畫過《百姓貴族》跟《銀之匙》的漫畫家荒川弘一樣,可以把「沒水喝,不會喝牛奶啊?」這句話豪邁地掛在嘴上,但台灣人大多數人喝過牛奶、吃過奶製品。不過,你知道牛奶的好壞怎麼判斷嗎?為了產出高品質的生乳,酪農又該如何對抗牛牛的兩大敵人——雙「炎(炎熱、乳腺炎)」呢?
・2016/07/15
當乳酸菌被加到牛奶之中,遇上牛奶中的乳糖,對它們而言就像是看到滿滿的生長能量,乳酸菌會將乳糖轉換成乳酸。當乳酸開始產生之後,液體的 pH 值會下降,也就是變得比較酸,同時也讓原先容易流動的牛奶逐漸變得黏稠狀。這過程中發生了什麼事?
・2016/07/12
許多人習慣喝優酪乳來「整腸胃」,也有些人因為乳糖不耐症(lactose intolerance),選擇以優酪乳來替代牛奶。不管你是什麼理由買優酪乳,當你站在一整櫃的優酪乳前,你怎麼選擇?除去廠牌考量,當你轉到優酪乳瓶身上的成分,你可能就皺起眉頭,無法理解這一堆看不懂的名詞到底在講什麼。今天我們稍微來分析一下,這優酪乳中除了生乳、水和乳酸菌這必備的材料外,到底還加了什麼?
・2016/06/22
#‎這是廣告‬ 各位好,我是 P 編,在 5月上旬,我,以及九位報名參加的泛科調查兵團成員,三位專家顧問,以及全程紀錄拍攝團隊一起前往味全公司的林鳳營牧場、乳品工廠、以及中央研究所。由於全程拍攝,整理帶子跟聽打逐字稿花了不少時間,接下來會接連將三趟行程的精簡版跟完整版公開。本影片為第一場的完整版。 相關資訊請見= http://pansci.asia/surveyjoin 正如先前跟各位說明的,泛科學以及報名參加的夥伴,還有受邀同往的專家,並不負有為味全背書的義務,而是透過這次機會,直接詢問一線工作人員,討論關於乳品品質疑慮與乳品製造科學等議題。除了幾位調查兵團成員的問題以外,其他人在報名時提出的問題也會在近期一併公佈。 本專案由味全贊助,泛科學是承辦單位,我們並不替提問者的問題以及味全方的回答背書。我,以及委託我們的味全公司都非常清楚:許多人抵制味全的原因是因為抵制頂新,但的確有部分人的抵制原因是因為對於乳品的品質有很大的疑慮,例如認為放很久也不會壞,或是成分經過調整等等。我以及泛科學並不在乎各位是否抵制頂新,抵制味全,以及抵制包括林鳳營在內的各種產品,這些行為大家都可以繼續或不繼續,我們在乎的是:若抵制的原因與乳品科學有關,而不是其他,那麼這部分的聲稱是否真的經得起驗證,特別是在關於牛奶的傳言滿天飛的此刻。
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・2016/05/31
好不容易熬到午餐時間去買便當回來祭五臟廟,一口香腸配一口優酪乳,即使是Monday Blue也消失得無影無蹤。等等!大家都說香腸不能和優酪乳一起吃,那我吃下去是不是就會得癌症?在你害怕的要把這兩樣食物列為拒絕往來戶之前,或許我們該先來聊聊這兩樣看似普通的食物——香腸代表的「醃製肉品」,配上優酪乳代表的「發酵乳製品」,到底會發生什麼天雷勾動地火,一發不可收拾的事情?