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・2020/12/31
說到「發酵」,就不能不提到酵母。酵母屬於真菌界,因會產生特殊構造的有性胞子,因此被分類為「子囊菌」。屬於酵母菌綱、酵母菌目、酵母菌科,之下包含十多種不同的屬,以及 500 種以上的酵母菌,其中最常見於發酵食品產業的便是「Saccharomyces cerevisiase」,又稱「出芽酵母」(budding yeast)。
・2020/12/22
而網路蟑螂之所以存在,有很大的原因是網址的最後都長得差不多(.com或是.tw),這些相同的部分稱為「頂級域名」,他們種類數量稀少且不能隨意更動,這讓網路蟑螂只要知道新產品或公司名稱,就能搶先註冊網址再轉賣。不過,為什麼會有「頂級域名」呢?這就要從網路連線的規則開始說起了。
・2020/12/22
隨著時代變遷,有許多重大社會議題都在台灣引起了熱烈討論,不過你真的有全面了解過這些議題嗎?看著媒體上的聳動訴求、政客情緒化發言,是否覺得厭煩呢?我們的聲音可以透過一個平等自主機制被聽見,就是——「審議式民主會議」。其中「公民共識會議」為臺灣發展最為成熟的審議模式。本文將說明一場公民會議究竟如何誕生。
・2020/12/10
製作藥物的過程中,每一個步驟都會影響最終藥物的品質,像是濕度高產品不穩定、化學反應不夠完全、結晶型態不對、壓力失控、顆粒大小不均⋯⋯等。而在半導體產業中,刻蝕的成敗將決定積體電路的品質,刻蝕所用的酸液、雙氧水或光阻剝離液濃度只要稍有差錯,都可能讓投注無數心血、金錢的產品付諸流水。
・2020/12/07
牛奶和我們的生活密不可分:早起醒腦必喝的那杯拿鐵、午後嘴饞吃的那塊起司蛋糕、晚上聚餐大啖的披薩和酥皮濃湯,都有牛奶的角色在其中。但你有知道生產牛奶的乳牛住哪裡、吃什麼和產出的牛奶營養價值息息相關嗎?
・2020/12/04
利用各種方式將食物中的水份減少,防止微生物或酵素所造成的腐敗變質,是人類很早期就會使用的食物保存方法。時至今日,乾燥技術除了用於保存食物,也用於減小體積、減輕重量方便食品包裝與運輸,而由此也發展出許多便利的食品,如咖啡粉、泡麵等,攜帶方便、沖泡熱水就能夠食用。
・2020/12/02
我們的世界現在隨處可見輕便的手機、筆電以及電動車。在享受鋰電池帶來便利生活的同時,我們卻也不能忽略其潛在風險。究竟是哪些因素,讓鋰電池出錯、發生自燃或爆炸的意外呢?作為使用者,該如何享受鋰電池的便利,同時確保自身安全呢?
・2020/11/29
發現自己對大賣場的零食區所在位置記得特別清楚,每一次買東西時,總是會忍不住在洋芋片區或巧克力櫃逗留特別久?不小心攝入過多高熱量食物,這恐怕不能只怪罪在意志力上,更是受人類空間記憶的天生偏好所影響!
・2020/11/22
由國立臺灣美術館主辦的「啟發性的未來:推測設計、生物藝術與跨領域的交匯」論壇,以「啟發性的未來:推測、身體與醫學 - 宮保睿、顧廣毅雙個展」作為主軸,呈現科學與藝術共同描繪的未來藍圖。
・2020/11/19
身為陸生動物,海洋對我們而言是個美麗又神秘的存在。一說到海洋生物,人們充滿許多好奇和疑問。海生館近期推出「Ocean Tag 學習網」,包括館藏、學習、趨勢三大功能,希望拉近我們與海洋生物的距離。