本文由 豐力富 委託，泛科學企劃執行。
牛奶和我們的生活密不可分：早起醒腦必喝的那杯拿鐵、午後嘴饞吃的那塊起司蛋糕、晚上聚餐大啖的披薩和酥皮濃湯，都有牛奶的角色在其中。但你有知道生產牛奶的乳牛住哪裡、吃什麼和產出的牛奶營養價值息息相關嗎？
- 本文經 屏東科技大學動物科學與畜產系退休副教授、英國雷丁大學食品與乳品博士林美貞 審定
牛奶的營養價值和乳牛的飲食有關？
牛奶是優質的營養來源，除了能為我們補充鈣質之外，也含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、礦物質、維生素 E、維生素 D 等營養素。其中，碳水化合物以乳糖為主，不只能夠提供熱量，也能加強鈣質吸收、幫助腸道中的益生菌群生長1。
牛奶成分受到多種因素影響，像是品種、年齡、健康狀況和泌乳階段；此外，餵養的方式和餵食的食物也會造成差異2。例如相關研究就發現，以放牧形式、吃天然牧草並且常曬太陽的乳牛所生產的牛奶，其不飽和脂肪酸3（如共軛亞麻油酸）、β-胡蘿蔔素4等營養素含量較高。
乳牛住哪裡？追求對牛和環境都更友善的方式
隨著人口增長，人類對於糧食的需求日益增高，應尋求對環境和動物都友善的方法，以不過度消耗天然資源的方式飼養乳牛。
全世界有一些氣候適宜、腹地充足的國家如紐西蘭、愛爾蘭等，可以用接近自然的放牧方式飼養乳牛，並讓乳牛自然的產奶。另一方面，也應順應乳牛生長習性飼養，足夠的生活空間能保持動物健康，也降低傳染病的發生5。
針對污染，則依照每個牧場不同的地理環境去設計牧場計畫，種植天然植物去吸收土壤中因為排泄物和施肥可能造成的污染，藉此維護環境，同時確保牛隻飲食純淨天然。
豐力富 每一口都是豐富天然營養：）
乳品專家豐力富擁有自營牧場，百年經驗傳承，能妥善利用紐西蘭得天獨厚的地理環境，確保世代都可以永續使用資源之外，堅持以自然的方式讓乳牛自由成長，吃天然牧草，讓牛媽媽開心，生產天然營養牛奶，讓我們喝到的牛奶營養價值更高。好喝的牛奶不是偶然，而是豐力富百年堅持而得來。
參考資料
- http://www.mmh.org.tw/nutrition/nutrroom/271MILK.htm
- Alothman, M., Hogan, S. A., Hennessy, D., Dillon, P., Kilcawley, K. N., O’Donovan, M., … & O’Callaghan, T. F. (2019). The “grass-fed” milk story: understanding the impact of pasture feeding on the composition and quality of bovine milk. Foods, 8(8), 350.
- O’Callaghan T. F., et al. 2016. Effect of pasture versus indoor feeding systems on raw milk composition and quality over an entire lactation. J. Dairy Sci. 99:9424–9440.
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- Eisler, M. C., Lee, M. R., Tarlton, J. F., Martin, G. B., Beddington, J., Dungait, J. A., … & Misselbrook, T. (2014). Agriculture: steps to sustainable livestock. Nature News, 507(7490), 32.
本文由 豐力富 委託，泛科學企劃執行。
LU
Y
雷雅淇 / y編
