脫光光的西瓜長啥樣？晚餐桌上聊科普

撰稿／資料來源：小牛頓編輯部

又到了晚餐桌上的時間了，不知道這些小知識大家是否也有聽過？
當然，也歡迎大家和我們分享生活中意想不到的科學小品！

蘋果和報紙的？？關係

唉呀！別誤會〜不是在說這陣子很紅的X果日報！

那蘋果跟報紙到底有什麼關係呢？

大家都知道蘋果切開後，果肉接觸空氣後會氧化變褐黃色，而報紙紙張同樣含有「木質素」，除了受紫外線照射會變黃，接觸空氣也會氧化變黃。書本放久了，內頁外緣的一圈，也會因接觸空氣而泛黃。所以蘋果跟報紙間，也有同樣的氧化「泛黃」關係呢！

生活中還有什麼東西會這樣放久了就變色呢？大家一起來想想看吧〜

削芋頭皮手好癢

各位有看過芋頭剛採收的樣子嗎？小編十月份經過北海岸時，發現路旁有許多小販，攤位上正好有剛採收的芋頭，十分難得，當然也忍不住口腹之慾買了下來，做了許多料理，芋頭鬆軟香甜，適合作為火鍋料、煮甜湯、芋圓等等。

中秋過後是芋頭大量出產、也是最好吃的季節，不過，削芋頭皮卻總是苦了許多媽媽們，因為手只要沾到芋頭的乳汁，就會覺得癢不可耐。
芋頭分泌的乳汁之所以會讓人發癢，主要是因為乳汁裡有針狀的草酸鈣結晶，所以皮膚碰觸到會覺得刺激。媽媽們可以用醋來中和草酸鈣，讓草酸鈣結晶溶解，或者是用熱水先燙過芋頭後再去皮，都能有所改善，下次可以試看看哦！

脫光光的西瓜長啥樣？

「這是什麼？小香腸嗎？」

「不！這是條西瓜。

是條瓜皮神秘消失了的西瓜！」

西瓜長成這樣？也太妙了吧！

前陣子小編某假日中午在家看到這個詭異的食物，不知從何吃起…原來是小編的媽媽為了將西瓜「皮」入菜，所以用刨皮刀來削瓜皮，也省了再片皮的步驟。

雖然西瓜的季節已過，不過提醒大家，西瓜皮(白色部分)常常都在吃完紅色果肉時就丟掉，但實際上西瓜皮也很有營養哦！可以清炒、涼拌、做醬菜等，歡迎大家一起分享料理秘方！

雖然即將入冬，但在超級市場偶爾還能看到一些西瓜，不得不讓人佩服農業技術的發達，讓人們可以在更多時候吃到一些季節限定的產品。

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