脫光光的西瓜長啥樣?晚餐桌上聊科普

撰稿/資料來源:小牛頓編輯部

又到了晚餐桌上的時間了,不知道這些小知識大家是否也有聽過?
當然,也歡迎大家和我們分享生活中意想不到的科學小品!

蘋果和報紙的??關係

唉呀!別誤會〜不是在說這陣子很紅的X果日報!

那蘋果跟報紙到底有什麼關係呢?

大家都知道蘋果切開後,果肉接觸空氣後會氧化變褐黃色,而報紙紙張同樣含有「木質素」,除了受紫外線照射會變黃,接觸空氣也會氧化變黃。書本放久了,內頁外緣的一圈,也會因接觸空氣而泛黃。所以蘋果跟報紙間,也有同樣的氧化「泛黃」關係呢!

生活中還有什麼東西會這樣放久了就變色呢?大家一起來想想看吧〜


削芋頭皮手好癢

各位有看過芋頭剛採收的樣子嗎?小編十月份經過北海岸時,發現路旁有許多小販,攤位上正好有剛採收的芋頭,十分難得,當然也忍不住口腹之慾買了下來,做了許多料理,芋頭鬆軟香甜,適合作為火鍋料、煮甜湯、芋圓等等。

中秋過後是芋頭大量出產、也是最好吃的季節,不過,削芋頭皮卻總是苦了許多媽媽們,因為手只要沾到芋頭的乳汁,就會覺得癢不可耐。
芋頭分泌的乳汁之所以會讓人發癢,主要是因為乳汁裡有針狀的草酸鈣結晶,所以皮膚碰觸到會覺得刺激。媽媽們可以用醋來中和草酸鈣,讓草酸鈣結晶溶解,或者是用熱水先燙過芋頭後再去皮,都能有所改善,下次可以試看看哦!


脫光光的西瓜長啥樣?

「這是什麼?小香腸嗎?」

「不!這是條西瓜。

是條瓜皮神秘消失了的西瓜!」

西瓜長成這樣?也太妙了吧!

前陣子小編某假日中午在家看到這個詭異的食物,不知從何吃起…原來是小編的媽媽為了將西瓜「皮」入菜,所以用刨皮刀來削瓜皮,也省了再片皮的步驟。

雖然西瓜的季節已過,不過提醒大家,西瓜皮(白色部分)常常都在吃完紅色果肉時就丟掉,但實際上西瓜皮也很有營養哦!可以清炒、涼拌、做醬菜等,歡迎大家一起分享料理秘方!

雖然即將入冬,但在超級市場偶爾還能看到一些西瓜,不得不讓人佩服農業技術的發達,讓人們可以在更多時候吃到一些季節限定的產品。


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