王陽翎（于非）
・2014/09/17
腦袋的容量、尺寸愈大，不是意味可運用的腦細胞愈多，效果愈好嗎？許多科幻小說家不也是描繪外星人有顆碩大的腦袋嗎？難道動物之間也不是「腦大者勝」嗎？對於科學家而言，研究大腦尺寸跟意識和智力的關係，可謂煞費苦心，一切從人類嬰兒的大腦說起。
葉綠舒
・2014/09/17
謂的甜味（sweetness）指得是五種基本味覺裡面的一種。基本上來說，含有碳水化合物（carbohydrate）的食物，都有產生甜味的可能。其中，單糖（sugar，monosaccharide）、雙糖（disaccharide）在食用的當下就會產生甜味了。至於說多醣（polysaccharide），通常在食用的時候是吃不出甜味的；甜味要在多醣經過水解後才會產生。
天下文化
・2014/09/17
每個人的刺激性唾液裡，主要的消化酵素都是澱粉酶。澱粉酶把澱粉分解成單醣，身體才能利用。你咀嚼麵包時，就能嘗到這種過程。你的唾液和澱粉混合，一股甜甜的味道油然而生。把一滴唾液加入一匙蛋奶糊裡，沒幾秒鐘整個就會清清如水。這讓人不禁聯想，唾液（或嬰兒口水更好）應該可以拿來預先處理食物汙漬。洗衣粉或洗衣精總是吹噓含有酵素成分，那真的是所謂的消化酵素嗎？
洪朝貴
・2014/09/17
談到隱私保護， 一般人會關心的是電話有沒有被監聽、 誰可以讀我的病歷等等。 但其實即使僅僅是 「誰何時寄宅配給住哪裡的誰」 或是 「誰在何時到哪裡就診看哪位醫師」 之類 不包含信件內容或看診內容的摘要資料， 從隱私保護的角度， 也都應受到重視。
黃俊儒
・2014/09/18
日前翻開報紙上斗大的「吃全統香豬油 沒事」的標題，內容指出食藥署的檢驗報告宣稱，除了重金屬檢驗尚未完成，全統香豬油各項目均合標準，許多人終於可以暫時地鬆一口氣。行政院也召開記者會說明源頭錯誤就是不法產品，就是要下架，沒有任何模糊空間，不會因檢驗合格就是合法產品。這些舉措一方面安撫民眾，一方面宣示鐵腕，將這一次鬧得沸沸揚揚的餿水油事件定調為「合格但不合法」。只是，「合格但不合法」到底是什麼邏輯？
活躍星系核
・2014/09/18
隨著市長選舉的逐漸逼近，許多針對選情建立的網站也紛紛出籠， 其中最亮眼的莫過Ｇoogle所建立的Ｇoogle政治與選舉， 不但可以即時對市政提出建議也每日更新競選趨勢，只是這趨勢是用 Google 指數為指標，至於什麼是Google 指數呢？
葉綠舒
・2014/09/18
過去的許多研究已經發現，並不是每個人都對成癮性物質（如煙、酒、毒品）有興趣。有的人接觸一次以後就敬謝不敏，有的人則不僅是「一試成主顧」，而且還欲罷不能。由於人們在對於成癮性物質的反應差距如此之大，因此科學家們一直認為，酒精成癮--尤其是嚴重的酒精成癮--一定跟遺傳有關；而到目前為止，也找到了幾個基因，但是這些基因如何操控酒精成癮的機制，仍然不清楚。
dr. i
・2014/09/18
許多媒體在報日本女科學家小保方晴子假造研究結果，被A片商拱脫衣露胸的事情，卻沒報導關於「假造科學研究結果」這件事情的嚴重性。科學研究是一個非常嚴謹的過程，如果怠慢，輕則失去可信度，重則身敗名裂。
天下文化
・2014/09/18
每次去吃到飽餐廳聚餐，結束時同桌的朋友全都攤在椅子上，氣若游絲的吐出最後一句話：「我要撐死了……」人類真的會吃飽撐死嗎？科學家發現，如果胃的緊急排氣及清空系統無法發揮作用（因為處於麻醉昏迷狀態，或人已死亡），基本上裝到三、四公升（約一加侖）時就會破裂；如果裝得慢一點、輕一點，也許可以支撐到六、七公升。在非常非常罕見的情形下，完全清醒的活人的胃也有可能支撐不住。
Gene Ng
・2014/09/19
哈思克以曼荼羅為符號，來比喻那片森林裡，幻化無常而又繽紛美妙的生命！這本好書《森林祕境》已非一般的科普寫作而已了，而是一本優異的紀實文學作品，是一位博物學家用極為優美的文筆，為一片森林能寫出充滿詩意的感人篇章。他除了以一位科學家的身份來分析這片森林的一景一物，也以哲學家和藝術家的情懷感受那片森林帶來的哲理和詩情畫意。