聯經出版
・2019/01/14
釙 210，一般是出自於核子反應爐的人工產物，不過在自然界中也有一定程度的含量。有可能讓各位攝取到釙的途徑是：菸草。釙 210 會釋放 α 射線，雖然 α 射線射程很短，行進數十 μm 後就會停止下來，然而會對行進路線周圍的細胞造成重大損害。簡短地說， α 射線進入體內會造成重大傷害。而這正是暗殺前俄羅斯特工亞歷山大•瓦爾傑洛維奇•利特維年科的手段！
miss9
・2019/01/07
食品安全管理不是一蹴可及，即便是我們所稱頌的美國、歐洲等國家，數十年前也曾爆發嚴重的食安事件，而她們的政府在存亡之秋之際，決定拋棄過往的包袱，捨棄官僚治國，展開透明開放的食安管理時代。
大雁出版基地
・2018/12/30
澱粉是廚房裡的經典材料，最常用的增稠劑之一。整顆的澱粉粒不溶於冷水但能吸水，最多可以增加 30% 的水分含量。但只要溫度升高，澱粉的吸水力就會明顯改變。這就是為什麼將馬鈴薯煮熟後可以搗成泥，而穀物可以煮成稀粥。溫度在 55∼70℃（131∼158℉）時，澱粉粒會開始融化並大量吸水，要加熱到 100℃（212℉）才能完全破壞澱粉粒整齊有序的結構。
人機共生你我它
・2018/12/28
當人與 AI 合作時，AI 系統提供不同詳細程度的說明會如何對人產生影響？合作過程中誰該成為領導者？並指出在人與 AI 協同創作的情境下，未來與人工智慧系統有關的設計可以留意幾個層面：
在互動中提供詳細的系統說明讓人類更瞭解系統運作
當與AI合作時，人類偏好在合作中取得主導權，AI 則作為小幫手的角色
與AI合作時，AI的隨機性拓展人類的創意可能性，但須留意AI的輸出是否與人類創作具有一致性
遠流出版
・2018/12/15
恐怖電影大概是現今最受歡迎的恐怖娛樂了。它提供了多元的體驗，有的是一步步累積的陰森恐懼；有的則熱愛突如其來、冷不防的驚嚇。這些驚險、刺激、甚至令人作嘔的感受。或許我們無法用單一簡單的答案，來解釋人們為什麼喜歡恐怖電影。不過，裡頭顯然有些共通的現象與作用，心理學有辦法解釋嗎？
遠流出版
・2018/12/15
關於大腦，一個最常見的迷思（大概就和「人的一生當中只使用了大腦的 10％」這個謠言一樣熱門）是：人類可能有左腦人和右腦人之分。根據這個迷思，你的個性和「認知方式」會由你哪一邊的大腦比較強來決定，而左右兩邊大腦有明顯不同的功能，左腦據說主管分析和語言，右腦則負責創意和情感。這個迷思到底是從哪裡來的？又有多少真實性呢？