衛生福利部食品藥物管理署_96
衛生福利部食品藥物管理署
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衛生福利部食品藥物管理署依衛生福利部組織法第五條第二款規定成立，職司範疇包含食品、西藥、管制藥品、醫療器材、化粧品管理、政策及法規研擬等。 網站：http://www.fda.gov.tw/TC/index.aspx
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・2017/09/05
研究加工製品，可以發現人類對於「吃」這件事其實滿有創意的，豆子搖身一變，能夠成為液體（豆漿）、滑順柔軟（豆花）、適合刷醬燒烤或放入熱湯（豆腐）的美食。但是，究竟為什麼要這麼麻煩呢？直接吃黃豆不好嗎？
素雞 豆漿 豆腐 豆類加工 食品加工
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・2017/09/20
「回歸最基本的定義，只要你改變食材的原貌，就是食品加工。」讓我們一起三分鐘搞懂食品加工到底是在加什麼！
糖度 致癌物 食品加工 食品添加物
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・2017/09/21
你是否也曾經疑惑，吃新鮮的魚有什麼不好？為什麼要把它們製成水產加工食品呢？這些水產加工食品究竟從哪裡來、經過了什麼加工流程，安不安全呢？
水產 水產加工 食品 食安
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・2017/10/30
這是一篇為了外食族寫的文章。高熱的油炸品與塑膠製品接觸，是不是馬上讓你聯想到「塑化劑」、「雙酚 A」這些好像很可怕的成分？究竟如何才能吃得安心？讓我們來看看如何正確使用餐具吧！
保溫杯 塑化劑 外食 美耐皿 間接添加物 食品安全 食安
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・2017/10/31
講完外食族的間接添加物，那烹飪族群呢？鍋具使用溫度較高，也容易經歷碰撞、或長時間接觸食物，這些通通都是會加速擴散作用的條件啊！究竟，我們應該如何使用鍋具，才能夠吃得安心呢？
不沾鍋 鑄鐵鍋 間接添加物 食品安全 食安 餐具
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・2017/12/11
「塑膠包裝的食品放進微波爐加熱，會吃到塑化劑！」、「常用美耐皿餐具恐致癌！」大家對這類說法應該不陌生，有關餐具、廚具的食安新聞每隔一段時間就會重新出現。但是這些言論的依據究竟為何？可信度又有多高？
塑化劑 間接添加物 食品 食品包裝 食安
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・2017/12/11
「間接添加物」聽起來或許是個很可怕的名詞，但你知道它其實從古代就一直存在在人類飲食中嗎？食品安全越來越受到重視，這些風險該如何進行分析、管控？
最大殘留安全容許量 砷 美耐皿餐具 間接添加物 食安
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・2018/04/05
我們身邊充斥數不盡的各種謠言，不僅在電視上會看到許多似是而非的資訊，甚至還全面入侵手機、社交軟體與平台。在科學新知日新月異的時代，該如何不被這些謠言耽誤人生呢？尤其是與你我生活息息相關的食安謠言，有什麼辦法可以不被他們淹沒呢？等待他人闢謠不如靠自己！
媒體識讀 謠言止於智者 食安
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・2018/04/05
上集謠言拆解中，我們探究了食安謠言最常出現的兩種陷阱類型「專家說」以及「神奇效果」，這一集，我們將面對另外兩種陷阱「你不知道的真相」「一定會出事」，一起繼續拆解魔王級謠言，當個耳聰目明的消費者吧！
媒體識讀 謠言止於智者 食安
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・2018/06/14
喜好甜味是人類天生的本能，因為甜味通常代表糖份，也就是生物體的能量來源。而甜點，就是奢侈地應用糖、麵粉、雞蛋以及奶油，加上「空氣」一同打造出的魔法。不過，進入講求效率與品質統一的現代社會後，人們開始使用一些人造添加物，確保產品的保存、品質以及安全性，讓我們一邊學做甜點，一邊認識這些好陌生又好熟悉的添加物吧！
乳酪蛋糕 提拉米蘇 海綿蛋糕 甜點製程 舒芙蕾 食品添加物
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