食安謠言氾濫，到底哪些可信？破解4大謠言陷阱，讓你當個聰明消費者！（下）

本文由 高柏科技 合作，泛科學撰文

林唯耕剛回台灣任教時，曾在清華大學的實驗室裡用一立方公分的「氨」做實驗。沒想到氨氣意外洩漏，那股刺鼻的氣味瞬間瀰漫整棟大樓，引來眾多師生抗議。

「從此以後，我再也不敢在實驗室裡用氨了。」他在《思想實驗室》的訪談中，帶著笑意回憶這段往事。

這段插曲聽來像是一則工程師的寓言：在理論模型中，氨是太空熱控系統的理想介質；但在現實的辦公大樓裡，它首先是逼人逃竄的臭味。公式本身沒有錯，但現實世界永遠比公式更複雜——它包含了人、成本、風險，以及必須為後果負責的工程師。

高柏科技技術專家、清華大學榮譽退休教授林唯耕 ，曾任職於美國 OAO 工程部熱流組，深耕電子構裝散熱與熱管技術多年。隨著 AI 浪潮席捲全球，他鑽研一輩子的老問題再次被推向科技產業的核心：當晶片運算速度無止境攀升，那股伴隨而生的熱，究竟該往哪裡去？

熱不會讀新品發表會

科技巨頭在發表會上熱衷於談論大型語言模型、GPU 規格與驚人的算力。這些詞彙在投影片上光鮮亮麗，彷彿進步毫無邊界。然而，每一次數位運算都紮實地發生在實體晶片上。晶片會發熱、材料會疲勞老化，一旦設備過熱，系統便會降頻保護。在物理現實面前，再動聽的發表會敘事也必須低頭。

回顧個人電腦發展早期，晶片幾乎不需專屬散熱元件。隨後，鋁製鰭片、風扇、熱管到均溫板逐一登場。這段歷程常被視為技術升級，其實更像是對空間的極限勒索：晶片功率翻倍，發熱源的面積卻沒變大，機箱空間也不可能無限擴張。

林唯耕指出，散熱設計的核心只有三要素：功率、熱源面積與空間限制。他舉例，在標準的 1U 機箱中，若發熱面積約為三十乘三十毫米，氣冷系統在達到八百瓦時就會面臨瓶頸。這並非固定的物理常數，而是取決於空間、面積與氣流的動態平衡。最現實的代價在於，風扇轉速提升的背後，是噪音、電力損耗與空間占用。

因此，「液冷技術」的興起並非單純為了追求酷炫，而是算力密度提升後的必然選擇。它能更精準地帶走晶片廢熱，卻也將新的挑戰帶入機房：漏液風險、流道堵塞、材料相容性，以及維運時的難度。工程的進步，本質上鮮少是徹底消滅問題，更多時候是選擇一組「比較值得承擔」的新問題。

太空教他的，不是把答案搬回地面

太空熱控工程之所以迷人，是因為它剝奪了地球上最常見的散熱工具。在真空宇宙中，沒有空氣能讓風扇製造對流；受光面溫度破百度，陰影處卻極度嚴寒。工程師必須純粹仰賴熱傳導、熱輻射，以及熱管與環路型熱管（LHP）來搬移熱能。

熱管運作的關鍵在於「相變」——液體蒸發時吸收大量潛熱，冷凝後重回循環。林唯耕比較了銅與水的熱傳導能力：在他設定的特定條件下，實心銅塊約能傳導 120 瓦的熱能；但若每秒有一立方公分的水發生蒸發相變，移熱量可瞬間拉升至 2.4 千瓦（kW）。他強調「每秒」的觀念，因為散熱談的是動態流動速率，而非靜態的冷卻魔法。

儘管如此，太空科技並不能直接套用到地面。太空元件因考量重量、功耗與維修難度，偏好無馬達幫浦的被動式設計；但地面 AI 伺服器面臨更高的熱負載與環境溫度，往往仍需幫浦驅動流量。當年那場「氨氣洩漏」事故正是最好的提醒：技術是否「先進」，與它是否「適合」當下的場景，始終是兩回事。

好論文，為什麼仍可能造不出好產品

學術研究致力於證明「可行性」，而工業現場則要求「可重複性」——不僅要能運作，還得確保每台出廠的設備都不漏水。林唯耕將此定義為「從 0 到 1」與「從 1 到 100」的差別。後者涉及良率、成本、公差與客戶信任。論文中那次最完美的實驗數據，在產線上往往未必管用。

他從不避談失敗。在高柏科技早期與學界合作時，也曾遇過實驗數據無法複製，或研究方向偏離產業需求。這未必是雙方努力不夠，而是彼此對「成功」的標準不同。為了解決這道鴻溝，高柏科技推動「柏苗啟航創新培育計畫」，每年投入逾千萬資金與成大、中山、台科大等校合作，並指派專業人才在過程中持續微調、校正，確保研發貼近產線現實。

他分享了近期一項液冷工質校正專案。團隊使用非侵入式的超音波流量計進行觀測，但由於儀器預設以「水」校正，換成其他化學流體後讀數便出現誤差。最初嘗試用幫浦壓差推算，卻發現缺乏重複性，數據甚至推導出不合理的蒸發率。最後團隊回歸基本面，改用秤重法搭配能量平衡進行交叉驗證，才讓數據成功收斂。

這個故事真正的價值不在於「產學雙贏」的口號，而在於那段不夠優雅的挫折：假設失效、數據混亂、方法砍掉重練。也正是在這種時刻，企業需要的不只是會算數的人才，而是能洞察研究何時「走鐘」，並有權力喊停、要求重來的關鍵決策者。

林唯耕坦言，過去在校園裡總認為「技術第一、成本第二」，進入商界後才驚覺行銷與信任關係往往才是關鍵。這番話雖然不如科技突破那樣動聽，卻是產品能否進入市場的殘酷真相。再卓越的散熱設計，若無法穩定生產或贏得客戶信任，也僅止於一份精美的報告。

AI 會給答案，誰來負責出貨？

訪談尾聲，主持人國威提出了一個時代難題：假設 AI 能在彈指間生成散熱架構、材料配方與流道設計，企業該選擇全面擁抱 AI 的速度，還是保留緩慢但穩定的工程驗證，以規避潛在的失效風險？

林唯耕拒絕落入二選一的框架。他的觀點是：兩者並存。AI 擅長處理資訊、生成草案；但工程師仍須實作原型，進行嚴苛的性能與可靠度測試，最終由人決定是否出貨。這並非盲目崇拜人類直覺，而是基於一項事實：AI 的資料庫裡，通常沒記載下一次「意外洩漏」或「材料疲勞」的細節，且模型永遠無法為量產結果擔負法律與商業責任。

在 AI 時代，最稀缺的未必是熟練下指令（Prompt）的人，而是具備這種能力的人：能預判答案可能在哪裡出錯、能設計實驗將問題「逼」出來，並且願意為最終的量產品質負起責任。

大眾習慣將雲端想像成輕盈、無重量的空間。但現實中，雲端是由龐大的機房架構而成，裡面裝滿了晶片、管線、泵浦與冷卻液。虛擬算力的每一次擴張，都會在實體世界留下發熱的足跡。散熱工程師的價值，就是不讓這筆物理帳單，被埋沒在光鮮亮麗的投影片背後。

本文為 國家通訊傳播委員會（NCC） 廣告

為因應數位時代資訊爆炸的挑戰及落實全民媒體素養教育，國家通訊傳播委員會（NCC）114 年度持續推動「媒體素養公民培力計畫」，與 10 個專業單位跨界協作，針對一般大眾、銀髮族、兒少、身心障礙者及新住民族群，量身打造 22 場公民培力活動，計畫形式涵蓋互動講座、市集陳設及實地參訪等多元形式，成功吸引超過 1,500 人次熱情參與，不僅強化民眾的媒體素養辨識力，透過與民間單位緊密合作，建構多元健康的媒體環境。 

多方協作，以創意形式增進民眾媒體素養 

本年度成功攜手廣電媒體、學術機構、民間單位辦理，充分發揮自身專業，以多元互動形式引發民眾共鳴。例如：全聯數位有線電視巧妙結合動漫元素推出《守心之呼吸》教案，將「隱私權保護」與「性別平權」轉化為互動問答，讓兒少掌握議題核心；正聲廣播則深入偏鄉校園，透過互動課程與廣播劇體驗，並結合原創 IP 故事與錄音實作，教導學童「轉發前先停十秒」與「慢一秒，真一分」心法，並介紹介紹 AI技術在影音創作上的應用，帶領學童實際體驗 AI生成聲音與變聲效果，增進其辨識資訊正確性及近用媒體之能力。 

此外，本次計畫亦與社團法人臺南市樂活關愛協會合作，透過跨領域資源整合，針對銀髮族與身障族群深入探討「假訊息防治」、「身心障礙者權益」及「網路性別暴力」等關鍵課題，本次課程中亦提供手語翻譯與聽打服務，以確保聽障者能平等參與。 

公民培力計畫合作版圖橫跨北、中、南、東部，確保推廣觸角延伸至各縣市與族群。例如連花廣播與人人廣播分別於花蓮及台北舉辦市集擺攤，透過集點等活潑之互動方式將媒體素養意識深入大眾生活。 

各參與單位透過多場主題講座與實體活動，與地方社區、校園及大眾深度連結，成功撒下媒體素養的種子。參與者課後反饋極佳，紛紛表示活動內容實用，有助於提升日常資訊判讀能力。 

深化全民媒體素養，建構優質媒體生態環境 

NCC 每年持續推動公民培力活動，幫助閱聽者增進對媒體資訊的辨識、思考與評估能力，以深化全民媒體素養。未來 NCC 將持續深耕，結合各界資源，共同打造一個更優質的社會環境。 

• (本活動由國家通訊傳播委員會委託深得行銷股份有限公司辦理) 

本文由 國家通訊傳播委員會 委託，泛科學企劃執行。 

網路已成為現代人生活中不可或缺的一部分，可伴隨著便利而來的，還有層出不窮的風險與威脅。從充斥網路的惡假害訊息，到日益精進的詐騙手法，再到個人隱私的安全隱憂，這些都是我們每天必須面對的潛在危機。2023 年網路購物詐欺案件達 4,600 起，較前一年多出 41％。這樣的數據背後，正反映出我們對網路安全意識的迫切需求⋯⋯

「第一手快訊」背後的騙局真相

在深入探討網路世界的風險之前，我們必須先理解「錯誤訊息」和「假訊息」的本質差異。錯誤訊息通常源於時效性考量下的查證不足或作業疏漏，屬於非刻意造假的不實資訊。相較之下，假訊息則帶有「惡、假、害」的特性，是出於惡意、虛偽假造且意圖造成危害的資訊。

2018 年的關西機場事件就是一個鮮明的例子。當時，燕子颱風重創日本關西機場，數千旅客受困其中。中國媒體隨即大肆宣傳他們的大使館如何派車前往營救中國旅客，這則未經證實的消息從微博開始蔓延，很快就擴散到各個內容農場。更令人遺憾的是，這則假訊息最終導致當時的外交部駐大阪辦事處處長蘇啟誠，因不堪輿論壓力而選擇結束生命。

同年，另一則「5G 會抑制人體免疫系統」的不實訊息在網路上廣為流傳。這則訊息聲稱 5G 技術會影響人體免疫力、導致更容易感染疾病。儘管科學家多次出面澄清這完全是毫無根據的說法，但仍有許多人選擇相信並持續轉發。類似的例子還有 2018 年 2 月底 3 月初，因量販業者不當行銷與造謠漲價，加上媒體跟進報導，而導致民眾瘋狂搶購衛生紙的「安屎之亂」。這些案例都說明了假訊息對社會秩序的巨大衝擊。

提升媒體識讀能力，對抗錯假訊息

面對如此猖獗的假訊息，我們首要之務就是提升媒體識讀能力。每當接觸到訊息時，都應先評估發布該消息的媒體背景，包括其成立時間、背後所有者以及過往的報導記錄。知名度高、歷史悠久的主流媒體通常較為可靠，但仍然不能完全放下戒心。如果某則消息只出現在不知名的網站或社群媒體帳號上，而主流媒體卻未有相關報導，就更要多加留意了。

在實際的資訊查證過程中，我們還需要特別關注作者的身分背景。一篇可信的報導通常會具名，而且作者往往是該領域的資深記者或專家。我們可以搜索作者的其他作品，了解他們的專業背景和過往信譽。相對地，匿名或難以查證作者背景的文章，就需要更謹慎對待。同時，也要追溯消息的原始來源，確認報導是否明確指出消息從何而來，是一手資料還是二手轉述。留意發布日期也很重要，以免落入被重新包裝的舊聞陷阱。

這優惠好得太誇張？談網路詐騙與個資安全

除了假訊息的威脅，網路詐騙同樣令人憂心。從最基本的網路釣魚到複雜的身分盜用，詐騙手法不斷推陳出新。就拿網路釣魚來說，犯罪者通常會偽裝成合法機構的人員，透過電子郵件、電話或簡訊聯繫目標，企圖誘使當事人提供個人身分、銀行和信用卡詳細資料以及密碼等敏感資訊。這些資訊一旦落入歹徒手中，很可能被用來進行身分盜用和造成經濟損失。

資安業者趨勢科技的調查就發現，中國駭客組織「Earth Lusca」在 2023 年 12 月至隔年 1 月期間，利用談論兩岸地緣政治議題的文件，發起了一連串的網路釣魚攻擊。這些看似專業的政治分析文件，實際上是在臺灣總統大選投票日的兩天前才建立的誘餌，目的就是為了竊取資訊，企圖影響國家的政治情勢。

網路詐騙還有一些更常見的特徵。首先是那些好到令人難以置信的優惠，像是「中獎得到 iPhone 或其他奢侈品」的訊息。其次是製造緊迫感，這是詐騙集團最常用的策略之一，他們會要求受害者必須在極短時間內作出回應。此外，不尋常的寄件者與可疑的附件也都是警訊，一不小心可能就會點到含有勒索軟體或其他惡意程式的連結。

在個人隱私保護方面，社群媒體的普及更是帶來了新的挑戰。2020 年，一個發生在澳洲的案例就很具有警示意義。當時的澳洲前總理艾伯特在 Instagram 上分享了自己的登機證照片，結果一位網路安全服務公司主管僅憑這張圖片，就成功取得了艾伯特的電話與護照號碼等個人資料。雖然這位駭客最終選擇善意提醒而非惡意使用這些資訊，但這個事件仍然引發了對於在社群媒體上分享個人資訊安全性的廣泛討論。

安全防護一把罩！更新裝置、慎用 Wi-Fi、強化密碼管理

為了確保網路使用的安全，我們必須建立完整的防護網。首先是確保裝置和軟體都及時更新到最新版本，包括作業系統、瀏覽器、外掛程式和各類應用程式等。許多網路攻擊都是利用系統或軟體的既有弱點入侵，而這些更新往往包含了對已知安全漏洞的修補。

在使用公共 Wi-Fi 時也要特別當心。許多公共 Wi-Fi 缺乏適當的加密和身分驗證機制，讓不法分子有機可乘，能夠輕易地攔截使用者的網路流量，竊取帳號密碼、信用卡資訊等敏感數據。因此，在咖啡廳、機場、車站等公共場所，都應該避免使用不明的免費 Wi-Fi 處理重要事務或進行線上購物。如果必須連上公用 Wi-Fi，也要記得停用裝置的檔案共享功能。

密碼管理同樣至關重要。我們應該為不同的帳戶設置獨特且具有高強度的密碼，結合大小寫字母、數字和符號，創造出難以被猜測的組合。密碼長度通常建議在 8~12 個字元之間，且要避免使用個人資訊相關的詞彙，如姓名、生日或電話號碼。定期更換密碼也是必要的，建議每 3~6 個月更換一次。研究顯示，在網路犯罪的受害者中，高達八成的案例都與密碼強度不足有關。

最後，我們還要特別注意社群媒體上的隱私設定。許多人在初次設定後就不再關心，但實際上我們都必須定期檢查並調整這些設定，確保自己清楚瞭解「誰可以查看你的貼文」。同時，也要謹慎管理好友名單，適時移除一些不再聯繫或根本不認識的人。在安裝新的應用程式時，也要仔細審視其要求的權限，只給予必要的存取權限。

提升網路安全基於習慣培養。辨識假訊息的特徵、防範詐騙的警覺心、保護個人隱私的方法⋯⋯每一個環節都不容忽視。唯有這樣，我們才能在享受網路帶來便利的同時，也確保自身的安全！

本文由衛生福利部食品藥物管理署委託，泛科學企劃執行

上集謠言拆解中，我們探究了食安謠言最常出現的兩種陷阱類型「專家說」以及「神奇效果」，這一集，我們將面對另外兩種陷阱「你不知道的真相」「一定會出事」，一起繼續拆解魔王級謠言，當個耳聰目明的消費者吧！

謠言：日本 90 歲高齡禪宗僧侶富澤知芳大師提倡飲用健康的馬鈴薯生汁，馬鈴薯生汁療法據說可以有效控制癌細胞，也治好了很多人的肝病、糖尿病、高血壓、心臟病、腰痛、胸痛、肩膀痛。如果是正被慢性病所苦的人，請務必嘗試。有數十名癌症患者透過此自然食療逐漸痊癒！要記得，買來的馬鈴薯如果發芽，記得將發芽的部分切除，才能安心食用喔！
另外，最近市面上有些太白粉是用發芽馬鈴薯做的，連蟑螂都不碰，千萬別再用可能有毒太白粉來勾芡了！
看過這篇文章的人都轉發了，趕快發揮你的善心轉發這個資訊，讓世界更美好～謝謝~

陷阱三：你不知道的真相

許多網路瘋狂轉載的食安謠言中，往往繪聲繪影地講述一個令你驚呆的「真相」，狂打恐懼訴求，但是內容半真半假，以便取信於人，面對這種類型的謠言，我們該如何明辨是非、避免被愚弄呢？

建議你，第一個步驟是拆解關鍵字，以便查證資料。如果以「要記得，買來的馬鈴薯如果發芽，記得將發芽的部分切除，才能安心食用喔！」這個謠言為例，首先找到的關鍵字便是：「馬鈴薯」與「發芽」，接下來就必須要查證馬鈴薯發芽是否真的有毒性、延伸的範圍有多大、會如何影響人體等資訊。

其實，在一般保存狀況下，市場上的馬鈴薯已經含有相當微量（12-100 mg/kg，果肉去皮後）的茄鹼（α-solanine，又叫龍葵鹼、茄靈、美茄鹼）。畢竟，茄鹼本來就是植物在自我保護機制下所產生的生物鹼，目的在於防止塊莖被吃掉；而一般馬鈴薯所含茄鹼含量，人體是可以安全代謝的。

但是，發芽的馬鈴薯龍葵鹼含量會暴增（發芽點濃度可達 2000-9970 mg/kg），特別集中在芽眼及馬鈴薯外皮，其他部位的茄鹼含量也會增高，因此，並非切除芽眼就能食用，此外，即使高溫加熱也無法去除毒性。在無法確定整顆馬鈴薯毒性含量的前提下，一般都會建議不要食用已經發芽的馬鈴薯。原始謠言雖然稍微提到馬鈴薯發芽會有問題，但建議的結論卻是錯的。

讓我們來看看另一則謠言「多數人吃的油是化學油！」像這樣的謠言又該如何查證呢？

這裡有個讓人很困擾的名詞「化學油」，基本上世間萬物都由化學物質組成，所以這個批評不太準確，但取其語意應該是想表達「人工化學合成的油品」吧？這時候就必須要回到故事的源頭去看看，市面上在販售的食用油品，主要是從哪裡來的呢？

這時設定關鍵字就變得很重要啦，直接跟著字面設定關鍵字「油品」跟「化學」會找到過太廣泛的資料，顯然無法回答一開始的疑惑；回過頭去看看我們提出的問題，將設定的關鍵字調整得更具體：「油品」、「製程」、「加工」，就可以找到相關的資料了。

如果懷疑這則資訊的內容，也可以直接以關鍵字「油品」、「謠言」來進行搜尋，現在網路上有很多謠言破解的資訊可以查詢得到；如果再不放心，也可以參考食品加工的教科書或是食藥署的「食藥闢謠專區」。

回到謠言內容來看，其實目前不管是哪種食用油，都是來自於大豆、橄欖、棕櫚等具有高油脂的植物種子榨取、精煉而來，沒有哪種食用油是化學合成而來（成本太高也太麻煩了）。

油品加工流程中，取得油脂的方法有兩種：「壓榨法」和「萃取法」，萃取法是將原料弄碎後加熱，並且使用某些化學藥劑（如己烷）協助溶出油脂。雖然添加化學藥劑聽起來很可怕，但是，為了讓大家吃得安心，現行法規中，都有強制規定化學藥劑的使用標準以及殘留標準。而且，油品經過妥善精煉後，去除了雜質，比較不容易劣化，反而才能存放得更久、又能在較高溫的環境下安全使用。

關於化學油謠言的求證，乍看之下有些難度，但是只要保持警覺，多方查詢，就能避免自己產生不理性的恐慌。

第三類陷阱「你不知道的真相」，其實是瞄準了一般大眾對於食品、化學、醫學知識有些細節不熟悉而發動的，但只要抱持「主動進一步查證」的科學精神，對於每個細節多加了解，拆解謠言本身並不困難。

陷阱四：「一定會出事」

探討食安謠言的最後一個類型，就讓我們來看看那些「一定會出事」讓人好怕怕的謠言吧！

在眾多的食安謠言中，我們常看到會「出歹誌」的類型有這兩種：「短期中毒」和「長期癌症」。例如以本次拆解的「魔王級」食安謠言為例，最後一個段落：「另外，最近市面上有些太白粉是用發芽馬鈴薯做的，連蟑螂都不碰，千萬別再用可能有毒太白粉來勾芡了！請趕快將以上健康資訊分享給親朋好友吧」就是屬於這種類型的謠言。

其實，太白粉的原料來源包括樹薯、馬鈴薯或是粉薯的澱粉，所以，宣稱所有的太白粉都可能有毒，從常識判斷就足以讓人對這種說法持保留態度。（編按：來看另一則跟太白粉有關的謠言破解！）

除了謠傳食物本體含有某個有毒或致癌物質之外，變化型還有「食物的相生相剋」，例如，兩種常見的食物一起食用，就會出現恐怖、致癌或中毒的變化。例如，有謠言說：「柿子和優酪乳（酸奶）一起吃會產生劇毒！」

這類型的食安謠言，往往會列出某些理論上「可能」會產生的有毒或過敏的物質。如柿子內含大量的單寧酸，如果跟優酪乳或酸奶內的蛋白質作用有機會讓蛋白質凝結成塊，造成不易消化、腸胃不適，在最最最嚴重的情況下，有些人可能會發生腸絞痛；但是這跟「劇毒」其實相差甚遠啊，而且每個人的體質對於這類會影響消化的物質反應都不相同，呼籲所有人都要戒慎恐懼似乎又太過了。

這類傳言解讀的重點在於，我們必須先了解：人體攝取食物後的消化過程相當複雜，而且同時間會產生很多化學成分在體內運作，最讓人緊張的所謂「有毒物質」，其實含量通常都不會達到造成人體中毒的標準。

對於化學物質的存在以及利用，「劑量決定毒性」這個概念非常重要。正確的劑量下的靈藥，過量使用卻會成為毒藥，即使是水這種隨處可見的物質，人體在短時間內過度攝取也會造成「水中毒」；政府機關對於食品安全的有相當多的法規，重點其實就是要把關這些門檻，而在一般使用情況下不會達到「中毒」門檻的化學物，並不需要太過緊張。如果真正有疑慮，去查詢了解它的毒性範圍、中毒門檻，就可以設法避免風險較高的情況出現啦。

現今社會環境越來越強調健康生活，在食安風暴不時出現，科學、媒體素養仍有進步空間的情況下，「食安謠言」可說是層出不窮。但謠言內容會改變，主要的謬誤結構卻沒有太大的變化，只要掌握食安謠言的主要幾個結構的破解方法：「專家說」、「神奇效果」、「一定會出事」、「你不知道的真相」，無論未來看到哪種謠言，相信各位勇者都可以輕鬆破解。

參考資料：

• United States Standards for Grades of Potatoes
• 闢謠！多數人吃的並非化學油 6原則保健康
• 綠薯條與茄鹼毒性無關─錯誤的食安議題有害無益
• Rytel, E., Gołubowska, G., Lisińska, G., Pȩksa, A., & Aniołowski, K. (2005). Changes in glycoalkaloid and nitrate contents in potatoes during French fries processing. Journal of the Science of Food and Agriculture, 85(5), 879-882.
• Slanina, P. (1990). Solanine (glycoalkaloids) in potatoes: toxicological evaluation. Food and Chemical Toxicology, 28(11), 759-761.
• 帶皮和發芽的馬鈴薯不可食用，是真的嗎？
• 聽說常吃馬鈴薯粉會中毒，這是真的嗎？
• 柿子和優酪乳（酸奶）一起吃會產生劇毒這是真的嗎？
• 《新時代判讀力：教你一眼看穿科學新聞的真偽》，2016，方寸文創出版。
• 《新生活判讀力：別讓科學偽新聞誤導你的人生》，2018，方寸文創出版。
• 吳宗諺、黃哲倫、蔡淑珍。2015。馬鈴薯茄鹼：影響因子與管理措施。台灣農業研究 64(2):81–88。
• 香港特別行政區政府 食物安全中心〈食物植物中的天然毒素〉
• 配糖生物碱——马铃薯中的撒旦
• Friedman, M., & Dao, L. (1992). Distribution of glycoalkaloids in potato plants and commercial potato products. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 40(3), 419-423.